在生活质量日益提高的今天,人们更注重的是吃好,不少人在认识上有偏差,以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物,结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好?下面美食频道推荐辣味香茅鳕鱼合理营养搭配饮食。
1香煎鳕鱼
鳕鱼肉美营养高,重要的是没有小翅,孩子吃比较放心,做个香煎鳕鱼又快又好吃,真的很简单,做好后,挤上一点番茄酱,酸酸甜甜是我家宝宝的最爱,不过我自己吃的时候我就蘸油泼辣子了,各有索爱,宝宝说她是挤番茄酱的超好吃,
我觉得我蘸上油泼辣子瞬间成了舌尖上的享受,味道真的是因人而异呀......
香煎鳕鱼
主料:鳕鱼200克
调料:葡萄酒10克、盐适量、油适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、番茄酱适量
香煎鳕鱼的做法
1、准备好解冻好的鳕鱼。
2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入葡萄酒,腌制十几分钟。
3、均匀拍上干淀粉。
4、锅烧热加入适量油烧到5成热,加入鳕鱼块,煎至两面发黄,中火煎熟出锅。
出锅后挤上番茄酱,装点上黄瓜、西红柿即可。
美食小贴士
拍干淀粉之前用厨房纸将鳕鱼表面的水分稍微吸干,以免煎的时候溅油。
美食网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
鳕鱼的营养价值
鳕鱼其肉洁白,细嫩,呈现蒜瓣状,较板实,有甘香,油腥味较轻,被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头,宜于红烧、红焖、清炖;鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克.
2辣味糖醋鲫鱼
辣味糖醋鲫鱼
主料:鲫鱼
配料:葱段、葱花、姜片、干辣椒
调料:冰糖、料酒、米醋、生抽、老抽、盐
辣味糖醋鲫鱼的做法
1.鲫鱼宰杀洗净,两面切上几刀。
2.把葱段、姜片和干辣椒放入锅中,把鲫鱼也放入,再加入冰糖、盐、生抽、老抽、料酒和米醋,加入足量的水。
3.盖上锅盖,启动《收汁.干烧鱼》功能,烹制开始。
4.等到烹饪结束后,把鲫鱼取出放入盘中,再把汁淋在鱼上,撒上葱花即可。
小贴士
糖醋微辣为鱼香味,适合肉类制作,把微辣变成中到重辣,就适合了淡水鱼的制作,入味去腥。
美食网站小提示
鲫鱼与蜂蜜相克:同食会中毒
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美,有茴香味,为产区名贵经济鱼类,适应多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克.
3红酒柠香银鳕鱼
人间四月天最应景的红酒柠香银鳕鱼
人间的四月天里,有和煦的微风在融融的春光里飞舞,有黄昏的云烟弥漫,有繁星在夜空闪烁,有细雨洒落在花瓣,有百花的润泽鲜鲜和婀娜多姿,有夜夜的月光皎洁明净如水。在“人间的四月天”里,有着草的鹅黄,芽的嫩绿,莲的洁白,有一树一树的繁华绽放,有一双一双的春燕呢喃。
这么美丽的四月,是不是即使在家做家务的时候也有很多美丽的遐想啊!我的一个同事们说,这个双休日里要种花,要做甜点去。对啊,这么好的季节做美食的时候是不是也多了那么一份浪漫情怀呢!美景自然不能少美食啊!今天推荐这款红酒柠香煎鳕鱼。
红酒柠香银鳕鱼
原料:银鳕鱼,芦笋。
调料:橄榄油,红酒,盐,黑胡椒粉,生抽,柠檬。
红酒柠香银鳕鱼的做法
1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里;
2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块;
3.加入适量的盐擦拭鱼的两面;
4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀;
5.加入一些黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁;
6.加入一勺左右的生抽;
7.用手再把调料抹均匀,腌制20;
8.热锅倒入适量的橄榄油,放入鳕鱼,中火煎到两面变的微黄;
9.表面淋上生抽,再淋上点红酒收汁即可装盘;
10.重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下,撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。
特别提示
1.银鳕鱼营养价值高,是少数的美味深海鱼之一,含有丰富的DHA,欧洲人称它为“海中黄金”,“餐桌上的营养师”,而且大家要知道,只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦;
2.鳕鱼种类也很多,其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼,而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,但靠肉眼有时实在难辨别,但是价格方面还是天壤之别,银鳕鱼每斤价格至少上百元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤,所以也就难得吃吃。
3.鳕鱼煎的时候最好用中小火,两面各煎3分钟就差不多了,很容易熟的。
美食搭配小提示
芦笋与百合或冬瓜相宜:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鳕鱼的营养价值
鳕鱼其肉洁白,细嫩,呈现蒜瓣状,较板实,有甘香,油腥味较轻,被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头,宜于红烧、红焖、清炖;鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克.
4流花椒香银鳕鱼
材料
银鳕鱼400克,鸡腿菇、平菇、凤尾菇、金针菇各30克,黄瓜250克,油炸松仁25克,芽菜15克,山椒15克,肉末10克。调料盐、味精各8克,鸡精10克,料酒25克,白糖5克,葱油150克,鸡蛋清、生粉、葱段、姜片、香辣酱、葱花各25克,猪油15克,鲜花椒125克,鲜汤250克,胡椒粉5克,蒜米35克,菜子油50克。
做法
1、银鳕鱼洗净,切长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的大片,加盐5克、葱段、姜片、料酒腌渍10分钟,取出银鳕鱼,加鸡蛋清、生粉上浆。
2、鸡腿菇、平菇、凤尾菇、金针菇分别入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,入锅内加鲜汤、胡椒粉、盐3克小火烧5分钟入味,取出放入盘内。
3、黄瓜切长10厘米、宽3厘米的薄片,对折摆在盘边。
4、锅内放入沸水,下银鳕鱼大火汆2分钟,捞出控水,摆入盘中。
5、锅内放入葱油、猪油小火烧至六成热,放香辣酱、芽菜、肉末、山椒、蒜米、葱花小火煸炒2-3分钟至出香,用味精、鸡精、白糖调味,出锅浇在鱼片上。
6、锅内放菜子油,烧至五成热时放入鲜花椒小火炒3分钟至出香,出锅浇在鱼片上,撒松仁即可。
小诀窍:
特点
肉质细嫩,麻辣味浓。
5辣味香茅鳕鱼
材料
鳕鱼1片,太白粉20公克,沙拉油500㏄,A.香茅20公克,柠檬汁10㏄,辣椒酱35公克,蚝油25公克,高汤50㏄,糖10公克,B.盐适量,白胡椒粉适量
做法
1.鳕鱼洗净、沥干,撒上胡椒粉,再均匀地沾裹上太白粉备用。
2.热一锅,放入沙拉油烧热至约160℃,将作法1的学鱼放入锅中炸熟,捞出沥油、摆盘。
3.调味料A混合均匀,煮至沸腾,再淋在作法2的鳕鱼上即可。
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