泰式甜辣豆干烩杂蔬怎样做好吃_泰式甜辣豆干烩杂蔬做法,生活频道汇集了大量最新最全的泰式甜辣豆干烩杂蔬的文章,爱的承诺250828汇为您详细介绍每个泰式甜辣豆干烩杂蔬的做法大全。欢迎大家阅读。爱的承诺250828发布的做法,1.香菇、干贝提前1小时泡凉水。2.香菇、豆干、芦笋、红辣椒全部切丁备用。3.锅中座油,先煎熟豆干丁,盛盘备用。4.利用煎豆干的剩油炒菜。放入香菇先炒香,干炒2分钟。
1泰式甜辣牛肉粒
1.将牛里脊切成大小均匀的丁,大小差不多是豌豆的两倍大小,太大或太小口感都不好,切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时;同时将香菇洗净后切成小丁备用;
2.腌制牛肉的同时,准备炒锅加入适量底油,烧至约4成热时下豌豆炒香,加入适量盐、鸡精调味,然后加入高汤(也可以用清水代替)没过豌豆粒即可,转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟,见汤汁收干后即可捞出备用;
3.牛肉腌好后,另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香,然后下入牛肉粒炒至变色,迅速把已经熟了的豌豆倒入,加入香菇丁一起拌匀,再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可;
小诀窍
1.豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味,也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以哈; 2.利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃泰式甜辣酱本身就很浓稠,最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁,而且还能起到勾芡的作用。
2泰式橄榄油甜辣吮指虾
1.处理虾后,用盐,料酒腌制20分钟
2.锅中倒入适当的橄榄油,中火加热至5成热
3.放入大虾,略炸至定型即可
4.所有炸过的虾捞出控干备用,虾油放入小瓶中放凉储存备用
5.炒锅中放入适量的虾油,放入葱姜片,大火爆香锅底
6.放入炸过的大虾,翻炒数下,用盐调味后加入泰式甜辣酱,翻炒均匀。可以加入少量的清水
7.汤汁收干变浓稠后即可出锅
3泰式酸甜辣酱
1.将红辣椒切碎。
2.将水倒入炒锅中加热煮沸,放入碎辣椒、柠檬汁、细砂糖、鱼露都煮滚后,用太白粉水勾芡即可。
4泰式甜辣排骨
1.排骨洗净剁成小块儿,倒入一半的调料汁,腌制1--2小时,如果肉很厚可以用刀背在肉上剁几下,便于入味;
2.将腌制好的排骨连着腌制的汁水放入锅中,在加半小碗水,大火煮至排骨表面儿变白,即可捞出;
3.将过水后的排骨放进烤箱或者平底锅中用小火煎熟,表面略为焦黄,即可取出装盘备用;
4.将袋中余下的一半调味汁,倒入锅中,用中火烧开,转成小火将汤汁收浓,浇在烤熟的排骨上即可,当然也可以根据自己的口味添加适量的盐调味,或者加一点老抽更好的上色,不过我觉得这牌子的酱料很好用,不许再添加其他的了。
5泰式酸甜辣海蜇
1 將材料A切絲,放在冰箱裡濾乾冷卻;
2 要用餐時,把已冷卻的材料A拿出來,加入調料B,攪拌均勻就可上桌了。
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