中秋节啦,月饼可不能少呀!月饼是我们中国久负盛名的传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,象征着团圆和睦。看着大人们吃月饼,宝宝们也好想加入呢,所以,中秋节一定要给小宝宝们制作一款属于他们的小月饼,赶紧来看看吧~
我们今天的主题就是小月龄月饼啦,适合宝宝吃的,必须要低糖、健康且无添加才好。照着这个标准,馨妈准备了紫薯、铁棍山药、红豆沙和蛋黄,都是非常普通但又不失营养的好食材,做出的小月饼口感软糯、微甜,宝宝自己动手吃,还能帮助锻炼手部精细动作和咀嚼能力哦,好看的造型也能让宝宝眼前一亮,看着就很有食欲呢,家里有小月龄的宝宝,一定要尝试,大宝宝可以参与制作,有助于增进亲子间的互动和感情哦!
营养小贴士
食材营养价值:
1、紫薯:紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,具有抗氧化、增强记忆、缓解便秘、增强机体免疫力等功能。
2、铁棍山药:铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素,有健脾胃、增强免疫力的功效。
3、红豆沙:红豆沙由红豆制作而成,含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾等微量元素。有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、润肠通便的功效。
4、鸡蛋黄:蛋黄富含蛋白质、脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,卵磷脂、矿物质等。对宝宝大脑发育和生长发育十分有益。而且蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,起到保护视力的作用。
这些食材搭配在一起,能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素,能够提高免疫力,促进智力发育,总之,对宝宝的生长发育十分有益!
需要提醒宝妈们,在给宝宝添加这道辅食时,要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦!第一次给宝宝添加新的食材时,单独添加,量要少,连续吃三天,观察宝宝是否有过敏现象,有的话要立即停止食用!
餐谱名:宝宝版月饼
食材清单
<<重点:辅食制作量不代表宝宝添加量
跟我一起做
▲步骤一:将准备好的紫薯去皮洗净,然后切成薄片,再将切好的紫薯片上锅蒸熟
▲步骤二:紫薯蒸熟后,盛出装碗中
▲步骤三:将蒸好的紫薯研磨成泥,冷却放凉,备用
<<重点:紫薯一定要手动研磨,不能用料理机打成泥哦,那样做月饼就不容易成型。
<<重点:研磨好的紫薯泥放一边凉一凉,包月饼的时候容易捏
▲步骤四:将准备好的铁棍山药去皮洗净,切成小块,然后上锅蒸熟
<<重点:山药切得薄一点,更容易蒸熟
▲步骤五:将蒸好的山药,盛出装碗中
▲步骤六:将蒸好的山药手动研磨成泥,然后凉一凉,备用
<<重点:同样,山药也要手动研磨,不能用料理机打成泥哦
▲步骤七:取大约40g紫薯泥,搓成球状,这是准备月饼的外皮
▲步骤八:将准备好的豆沙,取大约10g左右,搓成小球,这是做月饼的馅料
▲步骤九:开始包月饼喽,将搓好的紫薯球压扁,然后将豆沙球放在压好的紫薯上,然后将豆沙包进去,将包好馅料的紫薯球放入月饼模具中
<<重点:馨妈用的月饼模具是50g规模的,所以面皮和馅料加起来在50g这样,面皮的比例要大一些,不然不好包哦
▲步骤十:用模具压出好看的月饼造型
▲步骤十一:同样的方式再包一个蛋黄馅的,这次用的是山药泥作为外皮,蛋黄作为馅料,包起来放入模具中
▲步骤十二:用月饼模具刻出喜欢的造型
▲步骤十三:是不是看起来很漂亮呀,馨妈还做了紫薯和山药合在一起的,好看又好吃呢
▲步骤十四:咬一口,又香又糯,还有一点点清甜感,宝宝一定会喜欢哒
参考月龄:8月+
制作成功率:95%
重点关照
1、月饼中的红豆沙馅是怎么做的?
准备食材:红豆、少量白糖
制作步骤:a、红豆提前浸泡一晚上(更加好煮),然后洗干净放入锅中,加清水煮熟,煮至红豆开花(家里有高压锅的,可以用高压锅煮)。
b、红豆煮好后,倒入料理机搅打细腻。
c、最后将打好的红豆泥倒入平底锅中,中小火不停地翻炒,将水分熬干,这个过程,可以适量加一点点白糖,来调整甜度,一直熬至红豆沙变得黏稠,挂在锅铲上不容易掉下来就可以了。
2、馨妈说
我们这道月饼,八个月的宝宝就可以吃了,制作起来也不麻烦。馨妈用的食材是红薯和铁棍山药,宝妈们也可以用红薯、芋头,馅料用的是自制红豆沙和煮熟的蛋黄,宝妈们可以用红枣泥、香蕉泥或者其它食材,大月龄的宝宝,可选择的就更多了,肉、蔬菜都可以搭配进去哦,妈妈们根据宝宝的实际月龄和咀嚼能力来决定!
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