怎么做韭黄肉丝炒年糕好吃,韭黄肉丝炒年糕的做法，怎么做韭黄肉丝炒年糕好吃,韭黄肉丝炒年糕的做法如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天我教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。
1韭黄炒肉丝
1.里肌肉洗净切丝，加入腌料拌匀腌约5分钟，再放入油锅中过油一下，捞出备用。
2.韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；辣椒切丝，备用。
3.热一锅，倒入油，放入蒜末爆香，放入作法1的韭黄头部分炒数下，再放入韭黄尾部、辣椒丝、调味料A，快炒至韭黄微软，最后淋上香油拌匀即可。
2肉片炒年糕
1、年糕切片，备用。
2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。
3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。
4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。
7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。
8、翻炒几下，就可以出锅了。
小诀窍
1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。
2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的油可以倒出来，炒别的菜。
3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。
3韭黄炒牛肉丝
1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.韭黄洗净切段沥干；木耳洗净切丝沥干；蒜头切片备用。
3.煮一锅水，将牛肉丝放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，先爆香蒜片，续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒，接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀后即可盛盘。
4韭黄炒牛肉丝
1.牛肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，再腌约10分钟备用。
2.韭黄洗净切段；大蒜洗净，去皮切末；红辣椒洗净，去蒂及籽后切丝备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末、红辣椒丝小火爆香，再放入牛肉丝改中火炒匀至约六分熟，加入所有调味料A和韭黄段拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
5韭黄牛肉丝
1.将牛肉丝加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将韭黄洗净，切成三角片状；红椒切丝，备用。
3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉丝，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3炸牛肉丝的原锅，放入1茶匙油、蒜末与作法2的红椒丝，以小火略炒后，转大火放入韭黄炒1分钟。
5.将作法4加入作法3炸过的牛肉丝、水及太白粉水外的剩余调味料，以中火炒半分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
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