小鸡，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，小鸡有意想不到的惊喜。口味，变一下无妨－－小清新版口水鸡过了一个年呐，大鱼大肉吃的撑，但还是依然要吃下去的呀～咋办咧，换做法换口味吃呗！所以今天就先来一道小清新版本的口水鸡！口水鸡，一般都是以“红油口水鸡”最为闻名。那个葡
1小清新版口水鸡
口味，变一下无妨－－小清新版口水鸡
过了一个年呐，大鱼大肉吃的撑，但还是依然要吃下去的呀～咋办咧，换做法换口味吃呗！所以今天就先来一道小清新版本的口水鸡！
口水鸡，一般都是以“红油口水鸡”最为闻名。那个葡萄早在前年就折腾过了，那绝对是叫一个“红”，一个“油”啊！链接在这里，有兴趣的童鞋可以去看看哈！红油口水鸡
白斩鸡的做法
1、玉米鸡/走地鸡(整只或半只、放入凉水中;
2、开大火煮鸡,水开后，放入姜块和料酒,
3、等到再次沸腾后，调中小火,闷煮25分钟；
4、关火，继续焖20分钟后，将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸6，7分钟;
5、6，7分钟后,将鸡拎出凉水，沥干，切块,摆盘,待用.
调料的做法
用料－－辣椒粉,食油,盐,花椒,蒜末,香菜末，醋,生抽,白糖,鸡汤
1、锅内加适量油（可以稍微少一些，比如2，3小汤勺足够）,放入适量花椒,用中火熬出香味;
2、香味出后,将花椒捞出不要
3、将事先准备好的适量辣椒粉倒入刚才熬好的花椒油中,中火一分钟后，立即关火,小清新版的红油即成;
4、再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖，蒜蓉以及适量鸡汤混合后，加入红油，将其溶合完全;
5、将混合后的红油淋在切好的鸡块上;
6、最后可以撒上香菜末,即可食用！
是滴，这个小清新版本的口水鸡，既方便又快手。相比较以前那个红油口水鸡的方子，更省时了！也没有原版红油那么的腻口，所以，要减肥又想保持身材的筒子们都可以试试去！
2小炒仔鸡
小炒仔鸡的做法的做法
菜系分类：
浙菜
功效分类：
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：鸡块
辅料：豆瓣酱、姜蒜、料酒、胡椒粉
调料：
小炒仔鸡的做法的做法详细制作步骤
1、鸡块入开水锅中氽一下捞出备用。
2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油，然后下姜蒜炒香。
3、下鸡块儿同炒，加入料酒、胡椒粉炒匀。
4、加少许生抽调色，然后加适量的清水和盐，大火煮开转中火炖二十分钟。
5、待汤汁快收干的时候加入青蒜苗，翻炒均匀即可。
3鸡蛋小饼
材料
A：糖粉700克，酥油700克
B：全蛋400克
C：高粉500克，低粉500克
温度：210/140
做法
1）先把A料拌匀
2）把打散了的全蛋加入，搅拌均匀。
3）加入过筛了的粉料拌匀。
4）装入圆型裱花嘴里挤入烤盘，大小要一至。
4香菇鸡汤（附让鸡汤更鲜美的小窍门）
食材：
小母鸡(半只),香菇(6朵),牡蛎干(少许),枸杞(少许)
辅料：
盐(少许)
小贴士：
上面的煮的时间是我家一般煮的时间，实际时间请根据个人口味调整。【生活小窍门】——让鸡汤更鲜美牡蛎干就是秘密武器哈，在闽南地区，家家户户肯定备有，平时做面条或者煮汤放点，汤不是一般的鲜牡蛎干就是牡蛎晒干后的干货，在煲汤的过程中不用多，大概放20个左右就可以，可以使鸡汤异常的鲜美。真的，而且味道更加浓郁。包肉粽子的时候，加点海蛎干，出来的粽子味道十分的好。煮面条或者米粉的时候加一点汤头也会更加鲜甜。
做法：
1.小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。
2.香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。
3.煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。
4.出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。
5小雪酱卤熏鸡爪
小雪酱卤熏鸡爪的做法
菜系分类：
私家菜
功效分类：
延缓衰老食谱
乌发食谱
美容养颜食谱
春季养生食谱
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：酱香味
工艺：卤
主料：
鸡爪
辅料：
桂皮
八角 小茴香
花椒
调料：
冰糖
料酒
盐
老抽
鸡精 红糖
茶叶
小雪酱卤熏鸡爪的做法详细制作步骤
小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】的做法由饭菜的小编为您提供：
1、将鸡爪剪去趾甲，洗净控干水份后，冷水下锅，大火煮开滚上2分钟;
2、准备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香;
3、将焯过水的鸡爪捞出冲洗干净，投入冰水中浸泡约10分钟;
4、锅内加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出;
5、锅内再加少许油，放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香，小火炒出香味，加入适量的清水、料酒、盐、老抽，大火煮开后，转小火炖煮5分钟;
6、将鸡爪放入卤汤中，中火煮上5分钟，加入少许鸡粉调味，再煮1分钟后关火，让鸡爪在卤汤中放至凉透(期间翻动一至二次)，捞出;
7、锅内垫上一张锡纸，在锡纸上铺上一层红糖和茶叶，把鸡爪放在蒸架上，盖上锅盖，点火开熏，熏制约5分钟，再焖上3分钟;
8、取一段锡纸，围在鸡爪的脚脖子上，慢条斯理开吃吧!(如果嫌麻烦忽略这个步骤也是没有关系的)
以上就是小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】的做法，非常感谢您对美食网的关注!
小雪酱卤熏鸡爪的做法提示：
小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】暂无制作提示信息，非常感谢您对美食网的关注！
小雪酱卤熏鸡爪口感
小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】的做法简单，味道可口哦！
小雪酱卤熏鸡爪故事
小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】暂无故事信息，非常感谢您对美食网的关注！
小雪酱卤熏鸡爪营养价值
鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ... 鸡爪的营养价值
推荐菜谱：
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