杯子蛋糕的做法_家常的做法,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的杯子蛋糕让你吃得开心吃得放心。
地瓜蛋糕
1. 将所有的材料准备好。
2. 将白砂糖和红糖,盐加入软化的黄油里面。
3. 用打蛋器打发。
4. 放入地瓜,再用打蛋器打发。
5. 晒入低筋面粉和泡打粉,用刮刀搅拌成面糊。
6. 将面糊放到蛋糕模子里,三分之二满。
7. 放烤箱里180度20分钟。
香草杯子蛋糕(少油少糖)
1. 黄油隔水融化,加入糖粉搅拌。 2. 鸡蛋打发,加入热的黄油,加入少许香草精。鸡蛋要缓慢加入搅拌。 3. 面粉和泡打粉过筛,倒入前两部混合的液体,用橡皮刀搅拌成粘稠状。 4. 倒入模具,7-8分满。静置一会,让表面平整。(如果不平整可能烤出来的蛋糕会歪掉哦~) 5. 烤箱180度预热,上下火烤20分钟。
纸杯蛋糕
1. 低筋面粉过筛后备用,将牛奶和黄油放入小碗微波炉加热30秒左右,直到黄油融化到液态 2. 鸡蛋放入大碗,加入白砂糖,蛋黄,用打蛋器高速打发直到鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了 3. 倒入过筛后的面粉(根据口味可加抹茶粉,可可粉等),用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。千万不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。将以1中的液体倒入,继续翻拌均匀 4. 将3中的蛋糕糊装入纸杯,放入预热好的上下火190度烤10分钟左右即可 5. 可根据自己口味加奶油巧克力酱 椰丝等~
圣诞老人杯子蛋糕
1. 全蛋海绵蛋糕胚做法:用电子称精准称量各种材料,面粉至少过筛两次,鸡蛋、细砂糖、盐,用打蛋器打至发泡,此时可同步预热烤箱。注意:这个阶段所有器皿,原材料都要保持干爽,不能沾水和油。鸡蛋的新鲜也很重要,冰冻鸡蛋不宜用于做蛋糕。 打发好的蛋液倒入过筛后的面粉,先从底部慢慢往上翻,轻柔搅拌均匀,制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔,就像对待襁褓中的婴儿,轻柔呵护,不然面粉上筋了,非常影响口感。 另备器皿,加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油,混合搅拌。之后混合到另外2/3的面蛋糊中,再次搅拌均匀。整个过程仍需轻柔。关键的蛋糕糊制作告一段落。 蛋糕糊舀入大小不一的各种杯子中,杯子下面可以垫一层油纸,装好后,震动一下杯子,排除大的气泡。进烤箱,180度烤18分钟。大一点的杯子继续再多烤5分钟。因为杯子里之后还要装奶油,所以蛋糕糊装大约六成满就可以了。
2. 烤好的全蛋海绵蛋糕。
3. 取出冰箱冷藏的淡奶油,加20克细砂糖,打发至硬性发泡。
4. 在打发奶油的同时,隔水蒸化巧克力。
5. 草莓去蒂洗净,从1/3处切开上盖,底部也可以稍微切平。用裱花袋挤上奶油在横断面处。
6. 插图:超市眼花缭乱的诱人草莓。
7. 裱花笔里装上融化的巧克力,挤在奶油上,做成圣诞老人的眼睛和嘴巴。
8. 盖上草莓帽子,再在上面挤一点奶油。
9. 顶部加一点巧克力,圣诞老人就做好啦。
10. 杯子蛋糕里涂抹奶油,再抹平它,放上圣诞老人,再用五彩糖和另外的草莓片做一些装饰,就基本大功告成了。
11. 其它几个简易版圣诞老人杯子蛋糕。
西西里橙子蛋糕
1. 烤箱190度c预热,黄油室温软化,低粉和泡打粉混合均匀并过筛,其他材料称量好
2. 黄油加细砂糖打法至轻盈,发白
3. 逐个加入鸡蛋,每次都要打到完全吸收,再加第二个
4. 加入以过筛的低粉和泡打粉的混合物,用刮刀搅拌均匀,不要搅拌过度
5. 加入橙汁和橙皮,混拌均匀
6. 把纸杯放入迷你麦芬连模中
7. 将蛋糕糊用勺子装进纸杯,我装的比较满,模具放入烤箱,迷你模烤15分钟,普通麦芬模需要烤18-20分钟,观察表面呈金黄色即可,不放心的可以用牙签插进蛋糕里,取出时上面没有黏着物就代表烤好了。
芝士培根杯子蛋糕
1. 培根肉切小粒,炒香至微黃色,備用。
2. 黃油放爐上融化
3. 麵粉過篩
4. 芝士刨絲狀,加入篩過的麵粉裡伴勻
5. 取另一個乾淨碗,打一個蛋
6. 牛奶加進蛋漿裡
7. 黃油加進蛋和牛奶的混合液裡,伴勻
8. 玉米瀝乾水,和入蛋漿裡
9. 培根肉也進去攪和一番
10. 拌勻
11. 整碗倒入之前伴好的麵粉和芝士碗裡,拌勻
12. 和好的蛋糕漿舀入蛋糕模
13. 放進預熱好200℃的烤箱,烤25分鐘。出烤箱前用籤子每個蛋糕上戳一戳, 籤子乾乾淨淨的出來就表示可以出爐啦!
14. 放涼就開吃吧!! 等不及啦! 黄油香草纸杯蛋糕
1. 分次将砂糖加入到黄油中,用打蛋器打发,直到打到体积膨胀、颜色发白时。 2. 将鸡蛋打匀,分次加入,用打蛋器低速打匀,直到油水混合。 3. 面粉和盐过筛,加入,用刮刀切拌均匀。 4. 加入牛奶加香草精,切拌成为蛋糕糊。(此时可以预热烤箱) 5. 将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中,纸杯可以多套几层,避免变形,或者将纸杯放入马芬模具中,可以在杯底放入适量葡萄干。 6. 烤箱预热到210度,烤制15分钟即可。 7. 取出晾凉,可以直接吃,也可以做一些装饰。
cupcake(简单版)
1. 鸡蛋打入碗中,打散它们
2. 加入蛋糕粉,顺时针搅拌均匀 3. 将面糊倒入纸杯中,七分满,放入烤箱,180°烤20分钟
4. 淡奶油倒入碗中,用电动打蛋器搅打至膨胀
5. 装入裱花嘴,将奶油倒入裱花袋中
6. 将蛋糕突起的圆顶剪下,再将圆顶剪成两半,将奶油挤在蛋糕上,插上剪下的两半圆顶即可
7. 也可用水果做点缀
8. 省事的可可直接撒上肉桂粉或者可可粉 美国科尔比杰克纸杯蛋糕
1. 将黄油、糖粉打发
2. 陆续加入鸡蛋、面粉、食盐、干果及美国科尔比杰克奶酪,
3. 搅拌均匀后灌入模中,在180度的烤炉中烘烤45分钟左右即可食用。
杯子蛋糕
1. 杯子蛋糕就是海绵蛋糕,备好材料,鸡蛋和糖,盐打发,这步是关键,鸡蛋要打得发白是原来的4倍膨胀。按步骤加粉搅匀,加油搅匀就是面糊了。
2. 然后分装每个杯子里,2/3满就够,个人建议还是垫个纸托,直接用硅胶模做出来的话,有点胶味,不知是否新模具的关系。
3. 杯子不是很大的话15分钟就够了,大的时间就要长点,180度。这是蛋糕烤了10分钟的样子,其实想知道熟没很简单,就是闻香气,当你闻到蛋糕的香气后再过3-5分钟就差不多了。
香橙巧克力纸杯蛋糕
1. 过程: 1、首先,咱们先来做橙子泥。好橙一个,粗盐搓皮洗净(为的是将果蜡洗去)。锅子一只,倒入足量的水(最好没过橙子)烧开,将橙子投入,滚了之后改小火30min。煮至用筷子能很轻松扎透橙子,捞出冷却。
2. 2、将其切成小块,去籽和蒂。
3. 3、连皮带肉用料理机打成泥即可。记得打得越细越好哦!好啦,橙子泥的制作过程告一段落
4. 4、黄油室温软化,切小块,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松
5. 5、分两次加入蛋液,继续打发,记得每次都要打均匀再加蛋液,完全打发后的黄油蛋液呈蓬松轻盈状态
6. 6、加入刚刚做好的橙子泥,用刮刀搅拌均匀
7. 7、低筋面粉和泡打粉混合过筛加入其中,刮刀翻拌至完全混合,再加入巧克力豆,拌匀。锵锵~~~~面糊完成袅,不是很难吧?
8. 8、装入杯子里,七成满
9. 9、放入预热好、上下火190°C的烤箱中层,18min左右,完全膨胀,表面金黄就OK啦
10. 这是选了几个用巧克力笔勾了简单的图,阳光下,还是蛮可爱滴吧?
用米粉代替面粉——酸奶核桃松饼
1. 黄游用打蛋器搅匀 2. 分三次加入白糖,搅打均匀 3. 分三次加入鸡蛋,搅打均匀 4. 粘米粉,泡打粉,盐加入面糊中,搅匀 5. 加入核桃,葡萄干。 6. 预热烤箱170℃,烤20至30分钟。
巧克力蛋糕
1. 鸡蛋打匀,加入红糖和牛奶,用手动打蛋器打散!
2. 筛入面粉,可可粉,泡打粉和苏打粉的混合物,翻拌!
3. 注意拌的手法,面糊翻拌均匀就可以,不宜搅拌过久。
4. 倒入纸杯,三分之二满,摇晃均匀
5. 上下火,190度,18分钟
巧克力小蛋糕
1. 1、今天,给大家介绍的是巧克力蛋糕,将所有材料放到盘里,牛奶和水最后放。
2. 2、哈哈,由于只是专注于制作,并没有拍太多相片。然后倒进牛奶或水。不停的搅拌。类似于麦芬蛋糕吧。我喜欢口感滑一点,所以搅久一点。
3. 3、按量倒进模具,面粉糊很细腻吧!如果要做成君之的麦芬蛋糕,就不要搅太久了。
4. 4、放入自己喜欢的装饰,我这里用的是在澳门买的甜桶杯外面那层皮。
5. 5、捏碎了洒在表面,上下火190度,8分钟
6. 6、香甜、美味的蛋糕岀炉咯!
7. 哈哈,多上一张
用替代工具做翻糖--椰蓉杯子蛋糕
1. 黄油打软 2. 依次加入糖粉→蛋液→1/3粉类→1/2液体→1/3粉类→1/2液体→1/3粉类 3. 面糊挤入模具中,7分满表面撒些椰蓉 4. 160度25分钟 5. 我手上没有翻糖模具,找了可以替代圆头模具来做
6. 把翻糖剪成水滴形。
7. 用圆头工具把边压薄。
8. 组合。
巧克力纸杯蛋糕
1. 黄油温室软化,加幼砂糖称重
2. 打发到soft模式
3. 打入一个鸡蛋
4. 面粉过筛
5. 加入泡打粉
6. 可可粉。注意:可可粉就是个贼,如果不是特别灵敏的称很难称重量,所以最好用量勺
7. 加入牛奶调整面糊状态
8. 面糊拌均匀后加入杏仁粉
9.黑巧克力
10. 用擀面杖敲死他们。。。
11. 放进去,充分搅拌
12. 搅拌好之后放入裱花袋
13. 平均分到六个杯子里
14. 180℃,中层,烤20分钟左右
15. 稍微放凉后就放到烤网上继续凉透
16. 另外一边,咱们弄些奶油,放一些糖粉
17. 奶油比较少的话,就把打蛋盆稍微侧翻下,使其和打蛋头接触面多一点。然后调最高速打发
18. 变丝滑了
19. 五齿裱花嘴做cupcake的顶比价好看
20. 其实走神时候还是有点打发过了点。。凑合啦。。。
21. 挤一坨
22. 淋些可可粉做做样子就好了 南瓜马芬
1. 南瓜切丁放微波炉专用大瓷碗内(不加水),用保鲜膜封面,上面轧几个孔,微玻高火15分钟。南瓜越老越好,捣成泥效果快好
2. 泡打粉与面粉混合
3. 加入牛奶、玉米油拌匀,筛入面粉混合,用刮刀从底部翻拌均匀
4. 用勺或裱花袋分北入纸杯内,因加入的南瓜有一定水份,烤好冷却会回缩,我放8分满
5. 放入装饰南瓜子及芝麻
6. 随意撒
7. 装饰完华
8. 上下火调温180度,置于中层烤箱预热后放入
9. 15分钟这样子,爆发了
10. 完工,冷却中,我还有一盘,这次烤了30个
“糖吻”杯子蛋糕 SweetKisses Cupcake
1. 准备好食材,大合影啦!
2. 首先,将蛋黄和蛋清分开
3. 然后打蛋清吧~边打边加糖
4. 湿性发泡或者干性都可以的,因为最后要放泡打粉,口感不会有太大差别。
5. 然后把蛋黄也打发吧~
6. 之后把打发的蛋黄,和盐,泡打粉,面粉,和玉米淀粉全都加入到已经打发的蛋清里,再加入百利甜酒(如果你实在喜欢白兰地或者朗姆也未尝不可~不过果酒就算了哟,事实证明加红酒或者其他果酒味道会酸酸的)。混合吧~mix up~
7. 加入苦甜的黑巧克力豆(请尽量不要使用牛奶巧克力什么的,强烈推荐加苦甜的黑巧克力豆,这样才会有被糖kiss的口感哟~)继续mix up~
8. 然后把面糊倒入纸杯吧~倒好后再撒上一些巧克力豆。,民娜注意啦,倒面糊的时候,注入一半满就可以了哦,不然会流出来的,希娅已经吃过一次亏了TUT
9. 然后就可以放烤箱了唷~烤箱不需要预热,直接开,定时35分钟,底层,上下火。先来135度。(我们家烤箱火力大,你根据你们家烤箱酌情调整温度哦)
10. 然后你可以看着它在烤箱里边慢慢发起来,介素一个激萌的过程~~~~
11. 等到蛋糕基本已经定型了,刚好剩下几分钟的烤箱倒计时,这个时候,把火力升温到150度。(再次提醒民娜根据自家烤箱酌情调整)这样蛋糕会有很好看的颜色
12. 然后、然后就熟了呗!啊哈哈哈哈,阿鲁开吃惹2333~小心烫嘴哟!
13. 这是希娅使用的巧克力豆,我没有拿它们家广告费嘤嘤只是给民娜做个参考~
14. 这是希娅的照片哦,高三太累。。略凌乱。希娅爱动漫,爱二次元,欢迎勾搭哦~如果方子你看不懂直接来问我就好啦!企鹅是:1290749974
浓情焦糖巧克力马芬
1. 黄油隔水加热 和糖一起混合到变稠 然后加入鸡蛋 一次一个 2. 把所有干性物品混合均匀 再过筛。3. 将奶油和水加入干性混合物, 轻轻搅拌 再加入黄油和糖鸡蛋的混合物。 搅拌均匀 4. 将混合物填入马芬模具中 大约2/3 高 然后塞入太妃糖。 再盖入混合物。 5. 烤箱180度 烤20分钟即可
蛋黄面包
1. 把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大,沙拉酱和肉松拌匀,海苔片剪成条状,鸡蛋打开,分离蛋清蛋黄
2. 拿出面团,排气,分割成50克每份,滚圆,松弛15分钟。
3. 面团压平,用擀面杖擀成圆形
4. 翻面,包入沙拉酱肉松
5. 收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
6. 二次发酵完成后,在面胚表面刷一层蛋液,撒上芝麻
7. 在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入,在蛋黄表面撒海苔装饰,最后挤上沙拉酱
8. 放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)
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