杯子蛋糕的做法_家常的做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的杯子蛋糕让你吃得开心吃得放心。
地瓜蛋糕
1. 将所有的材料准备好。
2. 将白砂糖和红糖，盐加入软化的黄油里面。
3. 用打蛋器打发。
4. 放入地瓜，再用打蛋器打发。
5. 晒入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌成面糊。
6. 将面糊放到蛋糕模子里，三分之二满。
7. 放烤箱里180度20分钟。
香草杯子蛋糕（少油少糖）
1. 黄油隔水融化，加入糖粉搅拌。 2. 鸡蛋打发，加入热的黄油，加入少许香草精。鸡蛋要缓慢加入搅拌。 3. 面粉和泡打粉过筛，倒入前两部混合的液体，用橡皮刀搅拌成粘稠状。 4. 倒入模具，7-8分满。静置一会，让表面平整。（如果不平整可能烤出来的蛋糕会歪掉哦~） 5. 烤箱180度预热，上下火烤20分钟。
纸杯蛋糕
1. 低筋面粉过筛后备用，将牛奶和黄油放入小碗微波炉加热30秒左右，直到黄油融化到液态 2. 鸡蛋放入大碗，加入白砂糖，蛋黄，用打蛋器高速打发直到鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了 3. 倒入过筛后的面粉（根据口味可加抹茶粉，可可粉等），用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。千万不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。将以1中的液体倒入，继续翻拌均匀 4. 将3中的蛋糕糊装入纸杯，放入预热好的上下火190度烤10分钟左右即可 5. 可根据自己口味加奶油巧克力酱 椰丝等~
圣诞老人杯子蛋糕
1. 全蛋海绵蛋糕胚做法：用电子称精准称量各种材料，面粉至少过筛两次，鸡蛋、细砂糖、盐，用打蛋器打至发泡，此时可同步预热烤箱。注意：这个阶段所有器皿，原材料都要保持干爽，不能沾水和油。鸡蛋的新鲜也很重要，冰冻鸡蛋不宜用于做蛋糕。 打发好的蛋液倒入过筛后的面粉，先从底部慢慢往上翻，轻柔搅拌均匀，制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔，就像对待襁褓中的婴儿，轻柔呵护，不然面粉上筋了，非常影响口感。 另备器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，混合搅拌。之后混合到另外2/3的面蛋糊中，再次搅拌均匀。整个过程仍需轻柔。关键的蛋糕糊制作告一段落。 蛋糕糊舀入大小不一的各种杯子中，杯子下面可以垫一层油纸，装好后，震动一下杯子，排除大的气泡。进烤箱，180度烤18分钟。大一点的杯子继续再多烤5分钟。因为杯子里之后还要装奶油，所以蛋糕糊装大约六成满就可以了。
2. 烤好的全蛋海绵蛋糕。
3. 取出冰箱冷藏的淡奶油，加20克细砂糖，打发至硬性发泡。
4. 在打发奶油的同时，隔水蒸化巧克力。
5. 草莓去蒂洗净，从1/3处切开上盖，底部也可以稍微切平。用裱花袋挤上奶油在横断面处。
6. 插图：超市眼花缭乱的诱人草莓。
7. 裱花笔里装上融化的巧克力，挤在奶油上，做成圣诞老人的眼睛和嘴巴。
8. 盖上草莓帽子，再在上面挤一点奶油。
9. 顶部加一点巧克力，圣诞老人就做好啦。
10. 杯子蛋糕里涂抹奶油，再抹平它，放上圣诞老人，再用五彩糖和另外的草莓片做一些装饰，就基本大功告成了。
11. 其它几个简易版圣诞老人杯子蛋糕。
西西里橙子蛋糕
1. 烤箱190度c预热，黄油室温软化，低粉和泡打粉混合均匀并过筛，其他材料称量好
2. 黄油加细砂糖打法至轻盈，发白
3. 逐个加入鸡蛋，每次都要打到完全吸收，再加第二个
4. 加入以过筛的低粉和泡打粉的混合物，用刮刀搅拌均匀，不要搅拌过度
5. 加入橙汁和橙皮，混拌均匀
6. 把纸杯放入迷你麦芬连模中
7. 将蛋糕糊用勺子装进纸杯，我装的比较满，模具放入烤箱，迷你模烤15分钟，普通麦芬模需要烤18-20分钟，观察表面呈金黄色即可，不放心的可以用牙签插进蛋糕里，取出时上面没有黏着物就代表烤好了。
芝士培根杯子蛋糕
1. 培根肉切小粒，炒香至微黃色，備用。
2. 黃油放爐上融化
3. 麵粉過篩
4. 芝士刨絲狀，加入篩過的麵粉裡伴勻
5. 取另一個乾淨碗，打一個蛋
6. 牛奶加進蛋漿裡
7. 黃油加進蛋和牛奶的混合液裡，伴勻
8. 玉米瀝乾水，和入蛋漿裡
9. 培根肉也進去攪和一番
10. 拌勻
11. 整碗倒入之前伴好的麵粉和芝士碗裡，拌勻
12. 和好的蛋糕漿舀入蛋糕模
13. 放進預熱好200℃的烤箱，烤25分鐘。出烤箱前用籤子每個蛋糕上戳一戳, 籤子乾乾淨淨的出來就表示可以出爐啦!
14. 放涼就開吃吧!! 等不及啦! 黄油香草纸杯蛋糕
1. 分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。 2. 将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。 3. 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。 4. 加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱） 5. 将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。 6. 烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。 7. 取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰。
cupcake（简单版）
1. 鸡蛋打入碗中，打散它们
2. 加入蛋糕粉，顺时针搅拌均匀 3. 将面糊倒入纸杯中，七分满，放入烤箱，180°烤20分钟
4. 淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器搅打至膨胀
5. 装入裱花嘴，将奶油倒入裱花袋中
6. 将蛋糕突起的圆顶剪下，再将圆顶剪成两半，将奶油挤在蛋糕上，插上剪下的两半圆顶即可
7. 也可用水果做点缀
8. 省事的可可直接撒上肉桂粉或者可可粉 美国科尔比杰克纸杯蛋糕
1. 将黄油、糖粉打发
2. 陆续加入鸡蛋、面粉、食盐、干果及美国科尔比杰克奶酪，
3. 搅拌均匀后灌入模中，在180度的烤炉中烘烤45分钟左右即可食用。
杯子蛋糕
1. 杯子蛋糕就是海绵蛋糕，备好材料，鸡蛋和糖，盐打发，这步是关键，鸡蛋要打得发白是原来的4倍膨胀。按步骤加粉搅匀，加油搅匀就是面糊了。
2. 然后分装每个杯子里，2/3满就够，个人建议还是垫个纸托，直接用硅胶模做出来的话，有点胶味，不知是否新模具的关系。
3. 杯子不是很大的话15分钟就够了，大的时间就要长点，180度。这是蛋糕烤了10分钟的样子，其实想知道熟没很简单，就是闻香气，当你闻到蛋糕的香气后再过3-5分钟就差不多了。
香橙巧克力纸杯蛋糕
1. 过程： 1、首先，咱们先来做橙子泥。好橙一个，粗盐搓皮洗净（为的是将果蜡洗去）。锅子一只，倒入足量的水（最好没过橙子）烧开，将橙子投入，滚了之后改小火30min。煮至用筷子能很轻松扎透橙子，捞出冷却。
2. 2、将其切成小块，去籽和蒂。
3. 3、连皮带肉用料理机打成泥即可。记得打得越细越好哦！好啦，橙子泥的制作过程告一段落
4. 4、黄油室温软化，切小块，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松
5. 5、分两次加入蛋液，继续打发，记得每次都要打均匀再加蛋液，完全打发后的黄油蛋液呈蓬松轻盈状态
6. 6、加入刚刚做好的橙子泥，用刮刀搅拌均匀
7. 7、低筋面粉和泡打粉混合过筛加入其中，刮刀翻拌至完全混合，再加入巧克力豆，拌匀。锵锵~~~~面糊完成袅，不是很难吧？
8. 8、装入杯子里，七成满
9. 9、放入预热好、上下火190°C的烤箱中层，18min左右，完全膨胀，表面金黄就OK啦
10. 这是选了几个用巧克力笔勾了简单的图，阳光下，还是蛮可爱滴吧？
用米粉代替面粉——酸奶核桃松饼
1. 黄游用打蛋器搅匀 2. 分三次加入白糖，搅打均匀 3. 分三次加入鸡蛋，搅打均匀 4. 粘米粉，泡打粉，盐加入面糊中，搅匀 5. 加入核桃，葡萄干。 6. 预热烤箱170℃，烤20至30分钟。
巧克力蛋糕
1. 鸡蛋打匀，加入红糖和牛奶，用手动打蛋器打散！
2. 筛入面粉，可可粉，泡打粉和苏打粉的混合物，翻拌！
3. 注意拌的手法，面糊翻拌均匀就可以，不宜搅拌过久。
4. 倒入纸杯，三分之二满，摇晃均匀
5. 上下火，190度，18分钟
巧克力小蛋糕
1. 1、今天，给大家介绍的是巧克力蛋糕，将所有材料放到盘里，牛奶和水最后放。
2. 2、哈哈，由于只是专注于制作，并没有拍太多相片。然后倒进牛奶或水。不停的搅拌。类似于麦芬蛋糕吧。我喜欢口感滑一点，所以搅久一点。
3. 3、按量倒进模具，面粉糊很细腻吧!如果要做成君之的麦芬蛋糕，就不要搅太久了。
4. 4、放入自己喜欢的装饰，我这里用的是在澳门买的甜桶杯外面那层皮。
5. 5、捏碎了洒在表面，上下火190度，8分钟
6. 6、香甜、美味的蛋糕岀炉咯!
7. 哈哈，多上一张
用替代工具做翻糖--椰蓉杯子蛋糕
1. 黄油打软 2. 依次加入糖粉→蛋液→1/3粉类→1/2液体→1/3粉类→1/2液体→1/3粉类 3. 面糊挤入模具中，7分满表面撒些椰蓉 4. 160度25分钟 5. 我手上没有翻糖模具，找了可以替代圆头模具来做
6. 把翻糖剪成水滴形。
7. 用圆头工具把边压薄。
8. 组合。
巧克力纸杯蛋糕
1. 黄油温室软化，加幼砂糖称重
2. 打发到soft模式
3. 打入一个鸡蛋
4. 面粉过筛
5. 加入泡打粉
6. 可可粉。注意：可可粉就是个贼，如果不是特别灵敏的称很难称重量，所以最好用量勺
7. 加入牛奶调整面糊状态
8. 面糊拌均匀后加入杏仁粉
9.黑巧克力
10. 用擀面杖敲死他们。。。
11. 放进去，充分搅拌
12. 搅拌好之后放入裱花袋
13. 平均分到六个杯子里
14. 180℃，中层，烤20分钟左右
15. 稍微放凉后就放到烤网上继续凉透
16. 另外一边，咱们弄些奶油，放一些糖粉
17. 奶油比较少的话，就把打蛋盆稍微侧翻下，使其和打蛋头接触面多一点。然后调最高速打发
18. 变丝滑了
19. 五齿裱花嘴做cupcake的顶比价好看
20. 其实走神时候还是有点打发过了点。。凑合啦。。。
21. 挤一坨
22. 淋些可可粉做做样子就好了 南瓜马芬
1. 南瓜切丁放微波炉专用大瓷碗内(不加水)，用保鲜膜封面，上面轧几个孔，微玻高火15分钟。南瓜越老越好，捣成泥效果快好
2. 泡打粉与面粉混合
3. 加入牛奶、玉米油拌匀，筛入面粉混合，用刮刀从底部翻拌均匀
4. 用勺或裱花袋分北入纸杯内，因加入的南瓜有一定水份，烤好冷却会回缩，我放8分满
5. 放入装饰南瓜子及芝麻
6. 随意撒
7. 装饰完华
8. 上下火调温180度，置于中层烤箱预热后放入
9. 15分钟这样子，爆发了
10. 完工，冷却中，我还有一盘，这次烤了30个
“糖吻”杯子蛋糕 SweetKisses Cupcake
1. 准备好食材，大合影啦！
2. 首先，将蛋黄和蛋清分开
3. 然后打蛋清吧～边打边加糖
4. 湿性发泡或者干性都可以的，因为最后要放泡打粉，口感不会有太大差别。
5. 然后把蛋黄也打发吧～
6. 之后把打发的蛋黄，和盐，泡打粉，面粉，和玉米淀粉全都加入到已经打发的蛋清里，再加入百利甜酒（如果你实在喜欢白兰地或者朗姆也未尝不可～不过果酒就算了哟，事实证明加红酒或者其他果酒味道会酸酸的）。混合吧～mix up～
7. 加入苦甜的黑巧克力豆（请尽量不要使用牛奶巧克力什么的，强烈推荐加苦甜的黑巧克力豆，这样才会有被糖kiss的口感哟～）继续mix up～
8. 然后把面糊倒入纸杯吧～倒好后再撒上一些巧克力豆。，民娜注意啦，倒面糊的时候，注入一半满就可以了哦，不然会流出来的，希娅已经吃过一次亏了TUT
9. 然后就可以放烤箱了唷～烤箱不需要预热，直接开，定时35分钟，底层，上下火。先来135度。（我们家烤箱火力大，你根据你们家烤箱酌情调整温度哦）
10. 然后你可以看着它在烤箱里边慢慢发起来，介素一个激萌的过程～～～～
11. 等到蛋糕基本已经定型了，刚好剩下几分钟的烤箱倒计时，这个时候，把火力升温到150度。（再次提醒民娜根据自家烤箱酌情调整）这样蛋糕会有很好看的颜色
12. 然后、然后就熟了呗！啊哈哈哈哈，阿鲁开吃惹2333～小心烫嘴哟！
13. 这是希娅使用的巧克力豆，我没有拿它们家广告费嘤嘤只是给民娜做个参考～
14. 这是希娅的照片哦，高三太累。。略凌乱。希娅爱动漫，爱二次元，欢迎勾搭哦～如果方子你看不懂直接来问我就好啦！企鹅是：1290749974
浓情焦糖巧克力马芬
1. 黄油隔水加热 和糖一起混合到变稠 然后加入鸡蛋 一次一个 2. 把所有干性物品混合均匀 再过筛。3. 将奶油和水加入干性混合物, 轻轻搅拌 再加入黄油和糖鸡蛋的混合物。 搅拌均匀 4. 将混合物填入马芬模具中 大约2/3 高 然后塞入太妃糖。 再盖入混合物。 5. 烤箱180度 烤20分钟即可
蛋黄面包
1. 把所有材料(除黄油）放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄
2. 拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。
3. 面团压平，用擀面杖擀成圆形
4. 翻面，包入沙拉酱肉松
5. 收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
6. 二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻
7. 在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入，在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱
8. 放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）
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