怎样做曲奇 曲奇最正宗的做法，怎么做曲奇才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，peng_0624就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和peng_0624一样吧，下面peng_0624教大家做这道美味的怎样做曲奇 曲奇最正宗的做法，快来一起增进你们的厨艺吧！
蓝莓曲奇
1. 杏仁片擀碎，将蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。
2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋。
3. 取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下，再到杏仁片中滚一圈，放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
4. 将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。
5. 然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱，再烘烤5分钟至表面金黄即可。
#核美味相会#核桃仁曲奇
1. 今天的主要配角----美味加州核桃仁
2. 取30g左右核桃仁，放入炒锅文火炒熟。
3. 将其中20g核桃仁去皮，用料理机磨成核桃仁粉备用。
4. 黄油提前取出软化，将制作过程中的所有材料准备好。
5. 软化后的黄油用电动打蛋器打发，分次加入糖粉，打发至糖粉融化，黄油颜色变浅。
6. 分次在打发好的黄油中加入蛋奶液，搅拌均匀。
7. 低筋面粉和核桃仁粉混合过筛，加入打发的黄油中，用橡皮刀轻轻搅拌均匀。
8. 将搅拌好的混合物加入裱花袋中。
9. 在烤盘上铺上油纸，裱出自己喜欢的形状，并在上面点缀上少许核桃仁。
10. 烤箱180°预热5分钟，放入中层烤20分钟，美味的核桃仁曲奇就可以出炉啦（具体情况视饼块大小而定）。
双层香蕉曲奇
1. 猪油室温软化，鸡蛋如果是从冰箱拿出来的话，最好也先回温哦。
2. 倒一点点牛奶进奶锅（太多会使香蕉酱变稀），牛奶沸腾，放入切好的香蕉，不断搅拌，至泥状，放在一边晾凉。
3. 猪油加白砂糖，用手动打蛋器打发至絮状，然后分三次倒入鸡蛋，每次都要拌匀再倒下一次。搅到呈奶油状。加入糖粉，拌匀。
4. 筛入低粉，切拌均匀，装入裱花袋。
5. 先挤一层饼干糊，然后撒上一层燕麦片，再挤一层小一点的饼干糊。送去预热180度的烤箱啦！
6. 烤20分钟，最后五分钟可以加热度到230度，把饼干从中层移到上层，可以烤出漂亮滴金边哟！
7. 再来一张侧颜照！
黄油曲奇
1. 准备材料
2. 黄油室温软化后，倒入细砂糖、糖粉，搅拌均匀
3. 黄油打发颜色变浅，体积彭大即可
4. 分2-3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀 5. 在黄油糊里倒入香草精，搅拌均匀
6. 低筋面粉筛入黄油糊，并用橡皮刮刀搅拌均匀
7. 用裱花工具将曲奇糊挤在烤盘上（个人喜欢在曲奇表面撒上白砂糖）。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度10分钟左右，表面金黄色即可，冷却后密封保存！
8. 成品出来啦！！！
曲奇饼干
1. 黄油80g室温软化..因为室内有点冷，我隔水加热了一会儿
2. 加入40g糖粉 个人觉得已经够甜了
3. 搅拌至光滑~
4. 加入蛋液30g
5. 继续打蛋器搅拌~
6. 筛入低粉150g
7. 加入6g可可粉搅拌/另可加抹茶粉蔓越莓任何你喜欢的口味都可
8. 搅拌光滑后放入冰箱冷冻半小时！不要时间太长 不然待会儿扞不动的阿
9. 将面团扞平~厚的话吃起来层次感好 薄的话脆~看个人喜好
10. 模具扣压
11. 烤箱预热五分钟左右，我是上下火180度 时间15分钟~当然厚薄车程度不一样时间要自己把握哦~按自己家烤箱的脾气来~
12. 抹茶我上面压了砂糖 底下轻微变色就取出来了 因为饼干的厚度 所以里面还没脆 口感一级棒~
13. 晾凉后包装，这个方子我做了原味的52块，choco69块，抹茶的68。注意是单独的...
14. 包装也很重要~哈哈哈 包起来送给小伙伴吧~ 原味曲奇
1. 准备好需要的材料:黄油，砂糖，蛋黄，面粉，香草粉。 2. 一时心血来潮没有拍照，(^_^)先准备干燥的容器把黄油室温融化，要切小块哦，加入砂糖打发，打到砂糖融化哦。 3. 蛋黄加入到打发好的黄油里。加完了以后再继续打发，完全融合就可以了。 4. 不断改进，加入香草粉，奶粉，面粉(^_^)。然后搅拌均匀。
5. 然后装入到裱花袋，只要挤出曲奇就可以啦！简单吧？
6. 烤箱预热180°，装入挤好的曲奇，上下20分钟。烤箱不一样温度时间可以自己调节。一直尝试怎么最好吃，终于找到啦。很酥呢。儿子吃了好多。
玫瑰鲜花软曲奇
1. AAK奶油室温下软化后加入白砂糖，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2. 分别把放入过筛的低筋面粉、适量食盐和准备好的鸡蛋清融合在一起进行均匀搅拌。
3. 放入适量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成面团。
4. 和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
5. 成形，用手轻压成型，这时候才体现出我们的纯手工制作呢
6. 烘焙，烘焙烤箱或者专业烘焙工具温度保持在恒温180度，保持15-25分钟，烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
7. 冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
香酥希腊可球——简单做法美味果酱小饼干
1. 主要配料，称重备用。
2. 黄油室温软化后筛入糖粉，用打蛋器充分打发，至颜色微白，体积膨大，加入盐，并搅拌均匀。
3. 分两次加入打散的鸡蛋，并搅拌均匀。
4. 搅匀的样子。
5. 筛入低粉，用刮刀慢慢拌匀，成为稀但具有黏性的面糊。
6. 用勺挖一块面糊，约7g重，如果不圆可用另一勺一起来回捣圆。会用勺子做肉圆子的同学这步会非常轻松。其他不会的同学也不用担心，我们不追求正圆的。因为面糊很黏，所以不要试图用手去处理，很难做到哈！后面我再做的时候是用裱花袋配裱花嘴直接挤，也不错，更有造型哦！烘焙的乐趣就在于没有一成不变，可塑性很强，只要你想，没有做不到哈！
7. 这是用勺子挖出来的圆面糊球，放在铺好锡纸的烤盘上，拿筷子蘸水后在小球顶部轻扎一个孔，喜好果酱多点的可以摇晃下筷子让孔变大点，我就这么做的啦！ps:这里提醒大家注意，球与球之间距离一定要留大些，因为在烘烤过程他们会膨胀，距离留小他们会粘连，一定要注意这点哈！
8. 每扎完一个球就要擦拭筷子后重新蘸水再扎另一个球哈！现在可以往孔里注入果酱了！注意果酱量，不要太爆满哈！我做了蓝莓酱和草莓酱两种口味。
9. 放入预热好的烤箱，上下管175度，烤15分钟左右，后面几分钟要注意颜色变化，不要烤糊哈！表面微金黄即可!出炉冷却后，就可以享受美味了！
曲奇饼干
1. 捏软430克和300克糖粉的混合物，夏季不用捏，因为夏季黄油本身很稀 2. 打发第一步已经捏拌均匀的混合物，打至出现羽毛状。
3. 分两次加入打散的鸡蛋130克到第二步的混合物内，用打蛋器拌匀。
4. 加牛奶到上一步内，拌匀 5. 加低粉进入上一步，用低速打匀，使得混合物不起筋。
6. 装入裱花袋，在刷好油，铺好油纸的烤盘上挤出圆就可以了 7. 进入烤箱，为上火170，下火为150度。自己观察饼干成熟度，大概10几分钟
8. 这种就是用模具压制而成 圣诞黄油曲奇
1. 取出黄油软化，并倒入白砂糖用电动打蛋器搅拌均匀并微微发白。
2. 鸡蛋打成全蛋液。
3. 蛋液分两次倒入搅拌好的黄油中，充分搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋液的黄油微微变为淡黄色。
5. 倒入面粉和酸奶并用刮刀搅拌均匀。
6. 待面粉与黄油充分混合后放入裱花筒。
7. 在烤盘上用裱花筒做出造型。
8. 放入烤箱中上层，用上火190℃和下火175℃烤10分钟，如果中途发现饼干底部变焦可把下火降低到150℃左右。
9. 烤好后取出，完全冷却之后便可食用，请密封贮藏，避免受潮变软。
#九阳烘焙剧场#橙皮曲奇
1. 黄油软化，用打蛋器打发
2. 分3次放入蛋液打发均匀
3. 放入橙皮搅拌均匀
4. 倒入橙汁搅拌均匀
5. 筛入面粉
6. 把面糊搅拌成没有干粉
7. 装入裱花袋
8. 挤出花型，烤箱预热，190度烤15分钟左右
9. 酥脆香甜。
#自配方子#新手必看的入门级快手烘焙食谱//香酥黄油曲奇//
1. 黄油室温软化后稍微打散。
2. 分次加入糖粉搅打至体积膨大颜色发白（我一边看电视一边打，手动蛋抽大概3、4分钟）
3. 分次加入搅打好的蛋液。
4. 拌入过筛的低筋面粉。
5. 搅拌至无干粉后它会变成这个状态，如果觉得自己的面糊太干可以适当加入少许牛奶。
6. 把裱花袋套在杯子上倒入面糊，用夹子把尾端夹紧。
7. 左手拿着裱花袋前端（手指碰到花嘴底部），右手在夹子下方。挤的时候右手用力，左手控制花嘴。可以多练习几次，尽量选用稍大的花嘴，挤的曲奇大小均匀。中间要留有空隙。
8. 具体烤制时间根据饼干大小及烤箱情况调整。190度10分钟，烤到饼干边缘金黄就可以了。
曲奇饼干
1. 黄油
2. 白糖
3. 低筋面粉
4. 黄油打散加白糖打发
5. 打散后分三次加入蛋液，第一次蛋液完全打发再加入二次，三次蛋液
6. 加入面粉上下翻拌均匀即可
7. 拌匀即可
8. 用手捏小球按扁，用铲子压花造型，主要是我没磨具哦
9. 压花哦，烤箱预热180度烤10分钟后调制150度烤5分钟即可，最好是眼看上色程度
10. 烤成哦
11. 成品
12. 成品哦
13. 鸡蛋 自制夏威夷果曲奇
1. 黄油+糖粉 用刮刀搅拌。2. 加入一个鸡蛋 继续搅拌。 3. 加入低粉搅匀。 4. 加入碎夏威夷果。 5. 放入长方形条状饼干模具放入冷冻室20-30分钟冻硬。 6. 拿出来切成片。 7. ACA烤箱 160度 中层 20分钟左右
8. 做好装袋～
9. ：） 粉红樱花曲奇
1. 将黄油分割成小块，放室温软化。
2. 用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
3. 分两次次加入打散的鸡蛋，每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4. 筛入低粉和红曲粉。
5. 用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊。
6. 将面糊装入安装了樱花花嘴的裱花袋。
7. 在垫了锡纸的烤盘上挤出。
8. 入预热好的烤箱。中层，上下火，170度，10分钟左右。
黄油曲奇饼干（成功率超高）
1. 准备好食材，称好重量。
2. 将黄油室温软化，切成小块。
3. 将黄油打发至顺滑。 4. 加入细砂糖、糖粉继续打发。 5. 将鸡蛋打散后，分3次加入步骤4中，注意一定要完全打发后在加入下一次。 6. 将低筋面粉过筛后，加入，用搅拌刮刀搅拌至成面糊即可，无需过度搅拌。 7. 装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴挤出形状。
8. 将烤箱预热，上下火调至180度10分钟左右，后几分钟一定要看着，可根据自家烤箱自行调节。
【曼步厨房】香橙蔓越莓软曲奇
1. 准备材料：面粉195g，苏打粉0.5tsp，鸡蛋2枚，纯植物香草精1tsp，黄油113g（室温软化），白糖65g，浅色红糖（brown sugar）65g，蔓越莓干1cup，香橙1个
2. 烤箱预热190度，将面粉以及苏打粉稍稍混合待用；
3. 将黄油跟2种糖打发以后，加入鸡蛋，纯植物香草精以及橙皮碎，搅拌均匀；
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5. 加入面粉稍稍混合之后再加入蔓越莓，分等份放在烤盘上烤10-12分钟即可！
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11. 这款属于软曲奇饼干，口感更加松软，黄油的比例相对较少，也更加健康！新鲜的香橙皮，与蔓越莓相互融合，使得这款曲奇饼干甜蜜的口感中透出少许的清新！
12. 曲奇饼干
1. 黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉；
2. 开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以；
3. 分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次；
4. 放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）；
5. 将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔，也可以不留，随意就好；
6. 预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了；
黄金芝士曲奇
1. 黄油室温软化至手指轻轻一按能按出洞的程度（千万不要隔水融化或者是微波炉融化，这样会让面团湿度太大，增加搅拌难度） 2. 软化好的黄油加入糖粉，用搅拌刀慢慢的按压搅拌均匀，搅拌至糖粉和黄油充分混合 3. 鸡蛋一个，打散，分两次加到黄油糖糊里，电动搅拌器低速搅拌，记得一定要分两次，第一次加的要和黄油充分混合好才能加第二次，因为两者密度不同，一次加太多鸡蛋液会造成水油分离
4. 搅拌好的黄油鸡蛋糊，加入黄金芝士粉，盐和筛过的面粉，用搅拌刀小心的切拌，拌到一定程度面糊太稠，搅拌刀拌不了了，这时可以带上手套，用手慢慢的揉均匀，不要揉太久，也不要太用力揉，揉到所以材料均匀就可以了，这时用油纸包起面团，整形，这里上张以前做蔓越莓饼干的图，整成长方条状，两头油纸卷紧，放入冰箱冷冻室，最少冻上一个半小时，冻硬就可以拿出来切片烤了，我这里的份量挺多的，可以烤几次，想吃的时候拿出来切片烤，吃多少烤多少
5. 最后说下，各位亲们可以随意加别的材料，在最后一步加，加蔓越莓或者葡萄干这类干果类材料要记得切碎加，好了，烤好的饼干拿出来烤网上晾凉，ok，可以开动了！
香草曲奇
1. 黄油切成小块，室温软化。分三次加入糖粉，不停搅拌直至黄油糊均匀、颜色变浅。 2. 分三次加入鸡蛋液，每次均搅拌至完全均匀。 3. 分两次加入牛奶，搅拌均匀。 4. 低粉和香草粉过筛后加入黄油糊中。如果是香草精，则和牛奶一起加入黄油糊搅拌均匀。 5. 用刮刀将面糊搅拌均匀，裱花嘴提前装入布制裱花袋中，再将面糊装入裱花袋。 6. 挤成大小均匀的花型，留有间距的排入不粘烤盘中。 7. 烤箱190度预热，中下层，10-15分钟，根据颜色判断成熟度。
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