桂侯蒸鲩鱼的做法 桂侯蒸鲩鱼如何做好吃,肥宝xiaomong89教你做最具美味的特色桂侯蒸鲩鱼,桂侯蒸鲩鱼的家常做法,桂侯蒸鲩鱼的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;
1五柳蒸鲩鱼
1.将鲩鱼剖腹洗净,切成柳叶花刀,装入盘中待用;
2.将冬笋、冬菇、葱、姜、熟火腿洗净切成丝;
3.将盘中的鱼撒上盐、料酒、胡椒粉、鸡精,并用食用油内外抹匀,放入冬笋丝、火腿丝、冬菇丝、葱姜丝;
4.坐锅点火放入清水,待水开后将鱼放入锅中,加盖蒸15分钟,稍凉取出,加入葱丝,浇上生抽,将热油浇在葱丝上即可。
小诀窍 特点
鱼肉鲜嫩,鲜咸味浓。
2豆豉蒸鲩鱼头
1.鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥
2.姜葱丝放盘上,鱼头接着放上
3.再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉
4.开水大火蒸10分钟
5.去掉姜葱丝和鱼汁
6.淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油
3清蒸鲩鱼下酒佳味
1、鱼一条,去头尾准备煲汤,中段放入盘子准备清蒸。
2、上气后放入鱼,然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼,要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿。
3、出来倒掉多余水份,倒入调配好的鱼汁在盘子里,鱼上撒葱花和红椒丝,然后浇油,齐活。
小诀窍
背部肉较厚,可以用刀在前部划一个口子,这样会熟的比较平均。
4桂侯蒸鲩鱼
1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;
2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;
3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;
4.旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7分钟,熄火后利用余温?3分钟,取出;
5.把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。
小诀窍 健康提示:
此菜为传统风味,冬春为宜。
5大头菜蒸鲩鱼腩
1.鲩鱼腩洗净后晾干水分,然后抹上盐。
2.大头菜洗净后切丝。
3.将适量姜片放在碟上,然后将鱼腩放在上面,然后再将大头菜丝和姜片放在鱼腩上。
4.隔水蒸10分钟,然后倒去鱼水。
5.淋上香葱熟油和生抽即可。
如果觉得《桂侯蒸鲩鱼怎样做好吃 桂侯蒸鲩鱼怎么做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!