砂锅胡椒虾的做法_家常的做法，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃砂锅胡椒虾的做法_家常的做法能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有1.取一个碗，倒入黑胡椒颗粒、肉桂粉和鸡粉混合均匀成为调味粉备用2.将虾子洗净后擦干水份，再放入热油锅中翻动炸至全熟变红后，捞出沥油备用3.倒出锅中余油，再倒入胡麻油烧热后，先放入粗蒜末爆至松散干爽，再加入蚝油炒香后，熄火加入黑胡椒粉拌炒至飘香，再开火倒入米酒煮开后，放入虾子拌炒均匀
1黄油胡椒虾
1、虾挑出虾线后，将虾头和虾身分开。
2、锅烧热，放入黄油烧化，将虾头和虾身放入锅中，转小火慢慢煎。
3、煎至2面金黄后，倒入一点白葡萄酒，撒上黑胡椒碎，将酒熬干之后即可。
小诀窍
黄油最好选择进口的，口感确实跟国产的不一样。
2生炒胡椒虾
1、中虾洗涤干净用厨纸抹干水，留壳开背去肠沙备用。
2、起油锅，中火放奶油至化后，再放碎蒜爆香。
3、放中虾转中大火快手炒香，边炒边加胡椒粉。
4、放盐、糖、味精各少许调味后，再转大火炒至拌匀与干身，洒些葱花即可上碟出菜。
3生炒胡椒虾
1.鲜虾去虾须虾枪，挑去泥线，冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
2.将白胡椒粒和黑胡椒粒分别研磨成胡椒碎
3.葱蒜切成末备用
4.炒锅烧热，放入适量橄榄油
5.烧至6成热，放蒜蓉爆香
6.倒入鲜虾大火炒至变色
7.边炒边加入胡椒碎炒匀
8.加盐、糖调味，大火翻炒
9.最后撒上葱花即可出锅装盘
4鲜香更上一层~鲜虾羊肉砂锅
1、将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块，大虾剪去虾枪虾须，挑出头部的沙袋，用剪刀开背后挑出虾线
2、姜切片，葱切寸段待用
3、起油锅，中火热锅后将大虾下锅，每面煎十几二十秒至虾壳出香味
4、盛出大虾，放在冰箱待用，在煎过虾的锅里下羊肉略煎，至羊肉表面变色
5、下姜片、葱段和花椒，稍微翻炒出香味
6、烹入料酒，稍煮一会儿让酒精挥发，下没过食材的热水
7、煎炒羊肉时在另一个炉灶上中火预热砂锅，将羊肉连汤带肉转移至砂锅
8、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖约40分钟
9、炖羊肉时就白萝卜去皮切成一口大小的小块，待羊肉煮软后下萝卜，捞出煮烂的葱段，继续小火炖半小时，至萝卜煮软
10、将之前煎过的大虾放入砂锅，加盐调味，煮开后大火煮2、3分钟，至虾全熟即可关火
11、上桌前撒上少许白胡椒粉和香菜碎即可
小诀窍
1、煎过大虾的锅子不要洗，直接用来煎羊肉，让虾油可以融入羊肉汤里
2、大虾煎至半熟后还要等一个多小时才加入锅里，所以最好先放在冰箱里保鲜待用
3、花椒可以有效去掉羊肉的腥膻，但不要加太多
4、最后将大虾加入砂锅后不要煮太久，保持虾肉脆嫩
5、喜欢辣的可以最后滴些辣椒油上去
5黑胡椒奶油虾
1、草虾洗净、去头脚、开背去肠泥备用。
2、锅内放入奶油、洋葱丁和蒜片爆香备用。
3、调味料拌匀备用。
4、草虾摆盘加入作法2，再淋上调味料，蒸锅内放入水，蒸10分钟即可。
5、起锅后，可洒上葱花或香菜更美味。
小诀窍
黑胡椒香中带辣，美味又醒胃。在料理中要掌握调味的浓度和热度，让香气更加浓郁。
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