不管是单身狗还是情侣档，关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天9e999给大家介绍下怎么做油酥饼干_如何做油酥饼干怎样做好吃，感兴趣的图钉们快来了解下吧，黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。加入蛋黄，继续打发片刻。
1层层酥饼干
1、牛奶稍加热，再把所有材料混在一起揉成软面团，醒面20分钟。
2、把裹入黄油擀成厚薄均匀的正方型。
3、把醒好的面擀成长方型，把裹入黄油包在中间，像叠被子一样进行三次四折。
4、把折好的面擀成0.4cm厚的面片，撒上沙糖，再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。
5、用锋利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形状，摆入烤盘，180度，20分钟左右。
小诀窍
1、每次进行四折时，面片上撒上薄面粉，不但可以防止漏油还可以在烤制时层层分开，不混酥。
2、只要黄油没有漏油的迹象，可以连续进行四折操作。
3、切面要利落，从切口就能看到明显的层次，不要切成太细的条，因为在烤的过程中，面片分层，涨的很高，太细就要倒下。。
2奶油酥夹心饼干
•1.黄油软化后加入细砂糖打至颜色发白，体积膨大。
•2.加入蛋黄，继续打发。
•3.加入香草精搅拌均匀。
•4.筛入低筋面粉
•5.用手揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
•这个时候可以做卡仕达酱了！
•6.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
•7.筛入低粉，搅拌均匀。
•8.一点点加入煮至微沸的牛奶，加的时候要不停的搅拌均匀。
•9.把8过筛，用小火加热，加热的时候要不停的搅拌，以免糊锅。搅拌至浓稠，即可关火，放凉。用前再次搅拌
•均匀。（我明明记得拍了过程图，可就是找不到了）
•10.取出冷藏好的面团，上下都盖上保鲜膜，用擀面杖擀成大面片。
•11.用叉子在面片上划线，如图。
•12.用圆形饼干模具一个一个扣出形状（我没有特意买圆形模具，上次喝完的畅轻酸奶，瓶盖留下了。用着也挺
•好的）
•13.去除多余的边边，把手从保鲜膜底下托起，如图
•14.码在烤盘上，入烤箱上下火170度10分钟即可。
•15.剩下的边边，再次揉成面团，重复10—12。
•16.饼干放凉后，取适量的卡仕达酱抹在饼干上。
•17.两片饼干一夹。大功告成！
3坚果玉米小酥饼干
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，我的烤箱和大家用的不同，所以时间和温度自己调节。
4暖暖的伯爵红茶奶酥饼干
红茶泡入牛奶，浸泡30分钟；
黄油软化，搅拌均匀，添入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止；
然后加入步骤1的红茶奶汁，再用电动打蛋器搅拌均匀；
低粉和苏打粉混合，过筛，倒入步骤3中；
直接用偶的爪子，开始揉搓面团，一点点的，整合成光滑面团；
将面团装保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，松弛；
取出松弛好的面团，分割20克/个，搓圆，用手掌轻轻的摁，直径大约5厘米的圆饼形即可；
烤箱预热170度，上层，上下火，18分钟；（视自家烤箱而定）
小诀窍
这个冬天，一定要暖暖地......
5葡萄奶酥饼干
1.黄油软化，加入奶粉、白砂糖
2.用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅，分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次
3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
4.把已经过筛2次的低筋面粉倒入打发的黄油中
5.用手把面粉和黄油揉成一个大面团
6.面团中加入提前泡软的提子干
7.把提子干与面团混合均匀，揉成一个大面团
8.放在案板上压扁，用擀面杖擀成约1cm厚的面片（我擀得可能只有0.5cm吧）
9.切去多余的边，整理成长方形，用刮板切成小块，切出来的边重新整理成面团，擀薄后也切成小块（放在硅胶垫上比较好操作，因为有标尺，可以切的大小统一的）
10.把切好的小块隔开一定距离摆放在硅胶垫上；预热烤箱180度
11.在面片上刷一层打散的蛋黄液
12.放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，15分钟，至表面金黄即可
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