荸荠，怎么做荸荠最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，沸腾的泡泡儿又为大家分享美食来咯，到底怎么做荸荠才最好吃呢？赶紧看看吧！食材：羊肉(肥瘦)(500克),荸荠(200克),韭黄(200克),蘑菇(鲜蘑)(20克),虾米(10克)辅料：酱油(15克),白砂糖(3克),胡椒粉(3克),甜面酱(15克),味精(2克),料酒(20克),香油(2克),盐(4克)小贴士：羊肉营养丰富，对肺结核、气
1羊肉荸荠饺子
食材：
羊肉(肥瘦)(500克),荸荠(200克),韭黄(200克),蘑菇(鲜蘑)(20克),虾米(10克)
辅料：
酱油(15克),白砂糖(3克),胡椒粉(3克),甜面酱(15克),味精(2克),料酒(20克),香油(2克),盐(4克)
小贴士：
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
做法：
1.虾米洗净，切碎;
2.荸荠洗净，拍碎;
3.羊肉洗净，切小丁;
4.蘑菇洗净，沥干，切末;
5.韭黄洗净，沥干，切末;
6.将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;
7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;
8.将馅心包入饺子皮，包成饺子;
9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
2荸荠肉饼
食材：
枚头猪肉或碎肉(450克),罐头荸荠(300克)
辅料：
生粉(2汤匙),油(1汤匙),水(480毫升),老抽(1汤匙),胡椒粉(1茶匙),盐(1茶匙),生抽(2汤匙)
做法：
1.先将猪肉切粒，再剁至起胶(碎肉则免)，将荸荠，猪肉和生抽、盐、胡椒粉和老抽搅匀，先腌15分钟，再加油和生粉拌匀，一面搅动猪肉，一面加点水(每次约1/8杯)，重复直至猪肉柔软即可。
2.将猪肉放入薄盘内，大火隔水蒸15分钟即成。
3荸荠羊肉水饺
食材：
羊绞肉(300公克),荸荠(100公克),韭黄(50公克),香菜(50公克)
辅料：
姜(15公克),葱(15公克),盐(3.5公克),鸡精粉(3公克),细糖(3公克),酱油(10㏄),料理米酒(10㏄),水(50cc),花椒粉(1茶匙),香油(1大匙)
做法：
1.荸荠洗净并沥干水份后，去掉外壳再切成细末；韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末；姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。
2.备一钢盆，将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。
3.加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，再将水分2次加入，并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。
4.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀；搅拌均匀，即成荸荠猪肉馅。
5.于每张饺子皮中，放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状，即完成。
4甘蔗荸荠煲排汤
食材：
排骨(300公克),甘蔗(100公克),荸荠(6粒),红枣(5粒)
辅料：
盐(少许),水(1500cc)
做法：
1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。
2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。
3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。
4.取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。
5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。
5荸荠莱姆辣鸡柳
食材：
米粉(125克),鸡脯(500克),马蹄(225g)
辅料：
新鲜生姜(25克),莱姆（青柠）(3个),大蒜(2瓣),新鲜青辣椒(1根),花生油(1汤匙),糖(1/2茶匙),大葱(5根),椰奶(100g),泰式鱼露或酱油(85g)
做法：
1.烧开一壶水。米粉放入大碗中，倒入开水浸没，泡10分钟，或按包装袋上的说明浸泡。
2.鸡肉切丝备用。生姜去皮剁末。辣椒洗净，去籽切丁。大蒜去皮拍碎。
3.莱姆上的蜡洗净，把两个莱姆的皮刨碎，加入姜末中，拌匀。 3个莱姆均挤汁备用。荸荠沥干，对切备用。
4.中式锅子或大煎锅中注入花生油，加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的莱姆皮，置于旺火上。待花生油烧至大热后，加入鸡肉拌炒两分钟。
5.加入莱姆汁、糖、荸荠拌炒。加盖中火烧3─5分钟，至鸡肉熟。
6.大葱摘去无用部分，洗净沥干后切成葱花。
7.米粉沥干，与大葱、椰奶一并加入鸡肉中拌匀。酌量加入鱼露或酱油调味，立即上桌。鱼露味道颇咸，因此不必加盐。
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