荸荠,怎么做荸荠最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,沸腾的泡泡儿又为大家分享美食来咯,到底怎么做荸荠才最好吃呢?赶紧看看吧!食材:羊肉(肥瘦)(500克),荸荠(200克),韭黄(200克),蘑菇(鲜蘑)(20克),虾米(10克)辅料:酱油(15克),白砂糖(3克),胡椒粉(3克),甜面酱(15克),味精(2克),料酒(20克),香油(2克),盐(4克)小贴士:羊肉营养丰富,对肺结核、气
1羊肉荸荠饺子
食材:
羊肉(肥瘦)(500克),荸荠(200克),韭黄(200克),蘑菇(鲜蘑)(20克),虾米(10克)
辅料:
酱油(15克),白砂糖(3克),胡椒粉(3克),甜面酱(15克),味精(2克),料酒(20克),香油(2克),盐(4克)
小贴士:
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
做法:
1.虾米洗净,切碎;
2.荸荠洗净,拍碎;
3.羊肉洗净,切小丁;
4.蘑菇洗净,沥干,切末;
5.韭黄洗净,沥干,切末;
6.将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;
7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了;
8.将馅心包入饺子皮,包成饺子;
9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
2荸荠肉饼
食材:
枚头猪肉或碎肉(450克),罐头荸荠(300克)
辅料:
生粉(2汤匙),油(1汤匙),水(480毫升),老抽(1汤匙),胡椒粉(1茶匙),盐(1茶匙),生抽(2汤匙)
做法:
1.先将猪肉切粒,再剁至起胶(碎肉则免),将荸荠,猪肉和生抽、盐、胡椒粉和老抽搅匀,先腌15分钟,再加油和生粉拌匀,一面搅动猪肉,一面加点水(每次约1/8杯),重复直至猪肉柔软即可。
2.将猪肉放入薄盘内,大火隔水蒸15分钟即成。
3荸荠羊肉水饺
食材:
羊绞肉(300公克),荸荠(100公克),韭黄(50公克),香菜(50公克)
辅料:
姜(15公克),葱(15公克),盐(3.5公克),鸡精粉(3公克),细糖(3公克),酱油(10㏄),料理米酒(10㏄),水(50cc),花椒粉(1茶匙),香油(1大匙)
做法:
1.荸荠洗净并沥干水份后,去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。
2.备一钢盆,将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。
3.加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后,再将水分2次加入,并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。
4.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀,即成荸荠猪肉馅。
5.于每张饺子皮中,放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状,即完成。
4甘蔗荸荠煲排汤
食材:
排骨(300公克),甘蔗(100公克),荸荠(6粒),红枣(5粒)
辅料:
盐(少许),水(1500cc)
做法:
1.排骨入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2.荸荠去皮、洗净后切片,备用。
3.甘蔗切小段后,再切成小块状,备用。
4.取一砂锅,放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火,再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块,煮至沸腾。
5.转小火再续煮约1小时,加入盐调味即可。
5荸荠莱姆辣鸡柳
食材:
米粉(125克),鸡脯(500克),马蹄(225g)
辅料:
新鲜生姜(25克),莱姆(青柠)(3个),大蒜(2瓣),新鲜青辣椒(1根),花生油(1汤匙),糖(1/2茶匙),大葱(5根),椰奶(100g),泰式鱼露或酱油(85g)
做法:
1.烧开一壶水。米粉放入大碗中,倒入开水浸没,泡10分钟,或按包装袋上的说明浸泡。
2.鸡肉切丝备用。生姜去皮剁末。辣椒洗净,去籽切丁。大蒜去皮拍碎。
3.莱姆上的蜡洗净,把两个莱姆的皮刨碎,加入姜末中,拌匀。 3个莱姆均挤汁备用。荸荠沥干,对切备用。
4.中式锅子或大煎锅中注入花生油,加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的莱姆皮,置于旺火上。待花生油烧至大热后,加入鸡肉拌炒两分钟。
5.加入莱姆汁、糖、荸荠拌炒。加盖中火烧3─5分钟,至鸡肉熟。
6.大葱摘去无用部分,洗净沥干后切成葱花。
7.米粉沥干,与大葱、椰奶一并加入鸡肉中拌匀。酌量加入鱼露或酱油调味,立即上桌。鱼露味道颇咸,因此不必加盐。
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