冻豆腐炖粉丝的家常做法 冻豆腐炖粉丝如何做好吃,美食专栏为您介绍冻豆腐炖粉丝不同的做法和教程,让您从零基础到冻豆腐炖粉丝达人,轻松学会冻豆腐炖粉丝最正宗的做法,精彩生活,由此开始。冻豆腐室温下解冻,直到能切开就行,切成2-3cm大小的块。粉丝在水里泡软。
1黄花鱼炖豆腐粉条
1. 黄花鱼洗净待用,豆腐切块儿
2. 锅内倒少许油,放入蒜片和姜片爆香后,再放入2勺韩国大酱,加少许水翻炒一会儿
3. 将黄花鱼放入锅中,倒入水没过鱼后再码入豆腐
4. 加入花椒,料酒和适当的盐,小火焖煮15分钟
5. 放入粉条后再煮5分钟即可
小诀窍
花椒可以去除海鱼的腥味,吃的时候放入胡椒粉或者醋,更加美味。
2油豆腐粉丝
1.粉丝浸软,取起切约2寸长;
2.雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减咸味),洗净沥干水,切碎;
3.器皿内下色拉油15克,加入上汤3杯半或适量,老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒,水3杯代替上汤及盐)调妥味;
4.高火10分钟煮滚;
5.加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟;
6.下葱(切末)即可。
3油豆腐粉丝牛腩汤
1.牛肉先放入滚水中汆烫去血水,取出备用;
2.将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水,炖煮约1小时,我用电压力锅比较快;
3.油豆腐对半切开;
4.粉丝用开水泡软;
5.另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味,最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。
4豆腐丸子粉丝汤
1.先做豆腐丸子--将豆腐.鸡蛋.淀粉放碗里用勺子压成泥,加入十三香.蚝油.盐.糖搅拌浓稠挤成丸子放入七成热的油锅小火炸至金黄出锅备用。
2.将蒜切末.虾皮用温水泡洗两遍沥干水.粉丝用温水泡软.小青菜洗净焯水过凉沥干水备用。
3.锅放少许油.放入蒜末煸香加入虾皮继续煸出香味,加入适量开水放入粉丝.豆腐丸子.小青菜大火烧开煮几分钟转小火调入少许盐.鸡精.淋入香油拌匀出锅。(炸好的豆腐丸子用不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存)
5芋粉冻豆腐炖肉
1.猪肉在锅中炒至变色,加两片姜,炒出香味。添水,小火煮30分钟;
2.加入芋头粉、冻豆腐,中火煮15分钟;
3.转小火,加葱花儿,关火,起锅。
小诀窍
芋头粉是香芋做成的,超市有卖,可换成红薯粉。
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