吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解百香蛋糕卷怎样做好吃,百香蛋糕卷如何做好吃的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，1.牛奶和14克的糖加油加盐一起搅化.2.再加蛋黄搅匀.筛入面粉拌匀.蛋白加醋和玉米淀粉打到粗泡后加剩下的糖.分三四次加入.直到硬发.把蛋黄糊倒入蛋白糊中轻手拌匀倒烤盘.上层170度25分钟.
1蛋糕卷
1.蛋白糊的制作 蛋白+糖+几滴白醋 电动打蛋器打至硬性发泡蛋黄糊的制作 蛋黄+牛奶+玉米油打匀+过筛后的低筋粉和玉米淀粉拌匀
2.将蛋白糊的三分之一 倒入蛋黄糊切拌匀 在将蛋黄糊倒入蛋白糊里拌匀 倒入烤盘 180度 20分钟左右 喜欢花纹的可以在烤之前用化开的巧克力挤条条 用竹签上下划开 形成美丽的花纹 也可以撒上葡萄干等 出炉后用擀面杖和油纸卷起 稍凉就可以切块了
3.出炉后利用擀面杖和油纸把蛋糕片卷起来 稍凉切块就OK 了
2蛋糕卷
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均匀
3，将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4，倒入铺了双层油纸的烤盘中
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟
7，取出倒扣，将油纸撕掉
8，切掉多余下的边
9，用新的油纸卷起
10，切块食用
3蛋糕卷
【蛋黄糊做法】：
1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中；
2、蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白；
3、加入牛奶搅拌均匀；
4、加入油搅拌均匀；
5、低粉过筛，轻轻搅拌均匀（不可画圈搅拌）
【蛋白做法】：
1、蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋（或柠檬汁）；
2、泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，打至湿性略偏干性发泡；
3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,轻轻的搅拌均匀；
4、再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中,上下翻拌；
5、搅拌均匀后，将蛋糕糊分别入两个铺油纸的烤盘，刮平；
6、烤箱提前预热，180度，最上层和最下层，烤约15分钟（其间10分钟时，上下烤盘迅速换个位置）
4毛巾蛋糕卷
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度，出现大的气泡时，开始加糖，就可以用中速度了。最后用高速度，因为这次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性发泡。蛋白有些小弯角就可以了。当达到要求后，再用低速度将蛋白打一分钟，可以让蛋白更细腻。这里为了激发糖的甜味，可以加少许的盐，也可以不加。有些新手朋友，这里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了
2.然后用另一个容器将20克白糖，蛋黄，植物油，水搅拌均匀，如果你家里有牛奶，可以将水换成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液体也可以
3.再加入过筛后的面粉，混合均匀。自下而上混合即可。不要过度搅拌
4.用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均匀
5.然后将面糊平均分成两部份，一份加入色香油变成粉色面糊，一份为原味面糊
6.分别将面糊装入挤花袋中，裱花袋剪个口子挤成如下图案
7.烤箱180度预热，中层烤15-18分钟左右。我用的是25升的烤盘
8.烤好后，将底部油纸撕去，重新换一张新的油纸，将蛋糕卷起即可
5三香蛋糕卷
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀为糊状。
3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋，之后分3次加入剩下的35克白砂糖，将蛋白打至硬性发泡即可。
4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。
5、将香菜末和香腸粒、白芝麻撒在烤盘的油纸上之后，倒入蛋糕糊抹平，轻震两下震出气泡。
6、放入已预热好170度的烤箱，中层上下火烘焙18分钟左右。
7、烤好后放在烤网上晾温。用油纸卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。
小诀窍
我感觉三香的料还是多放为好、味道更浓更香。
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