酸奶红丝绒蛋糕最正宗的做法 酸奶红丝绒蛋糕如何做好吃有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有1.做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶2.静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止3.黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白4.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉
1酸奶蛋糕
1、黄油隔水蒸至溶化。
2、把消化饼放进保鲜袋中，用面棒压碎。
3、把溶化的黄油和消化饼拌匀。
4、把拌匀的饼干碎放进蛋糕模里，用勺子压平。
5、奶油奶酪室暖溶化，用打蛋器打发。
6、分三次加入糖粉继续打发。
7、分三次加入蛋黄继续打发。
8、分别加入酸奶和淡奶油搅拌均匀。
9、玉米淀粉和低筋面粉过筛入面奶糊中。
10、边筛边用橡皮刀拌匀，搅拌至无颗粒为止。
11、把拌好的面糊倒入蛋糕模里。
12、轻轻抖几下，让面糊里的空气都排出。
13、在模具外包上锡纸，因为这是水浴法烤的蛋糕，用活动的模具要包上锡纸，预防入水。
14、预热烤箱，150度，烤盘放一半以上的水，放上蛋糕模具，中下层，50-60分钟。
15、出炉罗，去掉锡纸，放凉后脱模，可以切块上碟了，如果放冰箱冷藏四小时以上再吃更棒呀！
2酸奶蛋糕
1、酸奶加炼乳搅拌均匀；
2、蛋黄一个个加入拌匀；
3、筛入低粉及栗粉切拌匀；
4、蛋白打成粗泡后，分次加入白醋及糖，打至硬性发泡；
5、将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中， 得到最后的蛋糕糊；
6、8寸固模，底垫油纸，把蛋糕糊倒入，摔几下，震掉大气泡
7、烤箱180度预热，180度水浴80分钟，至拍上去表面有弹性
8、出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱冷藏3小时即可享用。
3酸奶蛋糕
1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
2、然后把模具入进去。
3、把黄油隔水融化。
4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。
5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤（4）搅拌均匀成酸奶糊。
6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。
7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。
9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。
10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
11、烤盘里装一些水。将酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
12、烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水（八分满），再放上烤网。
13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。
小诀窍
1. 温度根据自己的烤箱来调整。
4酸奶蛋糕
1、将鸡蛋搅匀，搅拌成蛋液状。
2、将蛋糕粉放入蛋液中，搅拌成糊状。
3、将酸奶加入蛋糕粉与蛋液的混合物中搅匀。
4、把混合物倒入蛋糕的模具内，放到微波炉蒸1-2分钟即可。
小诀窍
若是喜欢特别点的口味，可以适当加入水果或是果汁都可以。
5酸奶蛋糕
1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的干净容器中；
2、酸奶倒入大碗，加入玉米油；
3、搅拌均匀后，分次加入蛋黄，每次加入一个，搅拌均匀后再加；
4、筛入低粉；
5、搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊，放冰箱冷藏备用；
6、预热烤箱160度；
7、蛋白中加入几滴白醋，搅打起泡；
8、分3次加入白砂糖，低速打发；
9、打发至湿性偏干状态，拉起打蛋头可以拉出小弯钩的状态；
10、分3次拌匀蛋白糊和蛋黄糊；用切拌、翻拌的方式来拌匀；
11、最后拌匀成为顺滑的蛋糕糊；
12、方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震几下，震出大气泡；
13、模具放入一个厚底的大盘中，大盘注入适量清水，水量差不多到模具一半的位置；
14、烤箱先放进烤盘，再把大盘和模具放在烤盘上面。上下火，160度，下层，50分钟左右。
15、蛋糕涨发得不错，如果看到表面上色满意后，可以盖锡纸或者把上管温度调低一点；（相反，如果感觉表面上色太浅，就可以把烤盘放上一层或者在最后稍调高一下上管的温度），可以上下管独立控制温度的烤箱就是有这个好处，我们可以在烘烤时根据实际情况来调整上下管的温度。可以看得出这台烤箱的照明灯特别棒，整个烤箱亮堂堂的。
16、出炉后不用倒扣，提起模具在桌上震两下，放凉后会整体有点回落，没有出炉时那么高，这是正常现象；放进冰箱冷藏一夜后口感最棒。看看这个酸奶蛋糕的表面上色，是不是很棒！这就是6根发热管的好处，整个烤箱内胆受热完全没死角。
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