其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下烧牛蹄筋正宗做法,烧牛蹄筋的做法做法教程,一起来看看吧,1.将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;2.芡粉加水20毫升调成芡汁;3.用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;
1红烧蹄筋
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片;姜洗净、去皮、切片;葱洗净、切段;大蒜去皮、洗净。
2.红萝卜洗净、去皮、切长条,小黄瓜洗净、切滚刀块,分别放入热油锅中炸至变色,捞出沥干油分备用。
3.炒锅中倒入1大匙油烧热,放入作法1爆香,再加入所有调味料、处理好的蹄筋与作法2的红萝卜大火煮开,改小火煨烧至入味,最后放入作法2的小黄瓜炒匀即可盛盘。
4.将青花菜洗净、切小朵,放入滚水中烫熟,捞出沥干水分,排于蹄筋盘中作为装饰即可。
2蹄筋烧海参
1、海参、蹄筋分别放水中焯透。
2、勺加底油,葱段爆香捞出,加入鲜汤、调味料,放入海参煨透,水淀粉勾芡,淋入葱油,摆放盘中。
3、另取勺,放入蹄筋,加高汤、调味品烧好,摆放在海参周围即成。
小诀窍 制作关键
主料要发制好。
3鸡腿菇烧蹄筋
1、锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤,烧沸后,加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。
2、鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生,捞出,放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿菇、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。
功效
减肥美容,降血脂,降血糖。
4酱烧牛蹄筋
1、将青蒜洗净斜切成片,铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
2、勺内加水烧开,下入牛蹄筋段焯透捞出。
3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开,下入牛蹄筋段,料酒,鸡汤、红糖,精盐、白糖、醋烧开,用小火烧透入味。
4、加味精,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。
5葱烧牛蹄筋
1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。
2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。
3、勺内放入色拉油白糖炒化,呈红色,倒入牛蹄筋炒上色,加料酒、酱油、精盐、花椒水、鲜汤烧开,改小火烧制。
4、待汤汁浓时,下入炸好的葱段、味精、胡椒粉炒匀,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装盘即成。
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