土豆烧牛蹄筋的家常做法
主料
牛筋200克
牛腱子400克
土豆300克
调料
色拉油
3汤匙
食盐
1.5茶匙
鸡精
少许
姜
5片
八角
5个
干辣椒
6个
料酒
2汤匙
老抽
1/2汤匙
小葱
2根
白糖
1茶匙
水
适量
1.牛筋和牛腱子肉洗净切块备用
2.锅里加入清水,倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水
3.炒锅里加色拉油,放入干辣椒、葱段和姜片爆香
4.加入飞过水的肉块煸炒
5.加入老抽和料酒
6.加入清水,没过肉块就可以了,再加入八角,开大火盖上锅盖焖煮
7.水开后加入适量的白糖,关小火继续焖煮一个半小时(时间根据火力和食物的分量适当的调整)
8.一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时
9.然后加入切块的土豆,开大火煮开,再小火焖煮至熟,出锅前加少量的鸡精调味即可
巨好吃的家常美食!简单好做,一周不重样!
一、干煸杏鲍菇:
1、杏鲍菇洗净切条。
2、水开焯水1分钟。
3、捞出挤干水分。
4、油热下锅炒至变色。
5、放入干辣椒、蒜未炒香。
6、加1勺生抽。
7、1勺蚝油。
8、半勺老抽。
9、?适量孜然粉、糖、盐。
10、翻炒均匀,撒点葱花炒匀。
11、出锅。
12、开吃。
二、糖醋鸡块:
1、鸡胸肉切块加调料,腌制10分钟。
2、酱汁。
3、鸡块均匀裹上淀粉。
4、油热中火煎至表面酥脆捞出。
5、锅底留点油,倒入酱汁煮至冒泡。
6、倒入鸡块快速炒匀,撒上芝麻出锅咯。
三、青椒炒面筋:
1、面筋撕块(手撕更入味)。
2、倒入油下面筋,干煸两分钟左右。
3、倒入青椒翻炒,加2勺生抽、1勺蚝油,少许盐和糖。
4、翻炒至青椒断生,就可以出锅开吃啦。
四、山楂炖排骨:
1、排骨冷水下锅加葱姜,煮开捞出沥干。
2、冰糖融化,倒入排骨炒匀。
3、加入葱姜、八角、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油。
4、倒入开氷和山楂,小火焖煮1小时。
5、快收汁的时候在加点山楂翻炒一下。
6、收汁撒上芝麻开吃。
五、小炒牛肉:
1、牛肉切片加调料。
2、搅拌均匀。
3、加入3勺食用油搅匀。腌制半小时以上。
4、炒香蒜末,倒入牛肉,快速翻炒2~3分钟。
5、加入白芝麻炒匀。
6、最后撒上葱花开吃。
六、糖醋土豆丝:
1、酱汁。
2、上豆切丝洗净控干水分,加2勺淀粉。
3、抓拌均匀。
4、油热炸土豆丝。
5、炸成金黄捞出(5分钟左右)。
6、油热倒入料汁。
7、?煮至浓稠。
8、放入土豆。
9、翻炒均匀,撒熟芝麻出锅。
七、香辣排骨:
1、排骨冷水下锅加料酒,水开后煮2分钟捞出。
2、油热倒入排骨,加半勺醋、1约生抽、老抽。
3、加入1勺豆瓣酱。
4、倒入蒜末、姜末,加少许盐炒匀。
5、倒入没过排骨的开水,小火焖煮20分钟。
6、最后加入青红椒,大火翻炒收汁。
八、虾仁豌豆:
1、虾仁加葱姜、1勺生抽、料酒、蚝油腌制10分钟。
2、酱汁。
3、豌豆焯水一分钟捞出。
4、虾仁炒至变色。
5、倒入豌豆翻炒半分钟,在倒入酱汁。
6、翻炒均匀收汁,撒上芝麻即可开吃。
九、孜然火腿年糕:
1、香肠切花刀。
2、少油下入年糕,炒至表面焦脆。
3、倒入香肠翻炒。
4、一勺生抽。
5、一勺辣椒粉。
6、适量孜然粉。
7、一勺白糖。
8、适量盐翻炒均匀。
9、出锅撒上芝麻、葱花即可。
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