干炸带鱼最正宗的做法_如何做干炸带鱼,美食专栏为您介绍干炸带鱼不同的做法和教程，让您从零基础到干炸带鱼达人，轻松学会干炸带鱼最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
1干炸秋刀鱼
1.腌制调料有：料酒，陈醋，盐，胡椒。
2.第二天，腌好的鱼抹上干淀粉~
3.一炸就ok了。
小诀窍 腌鱼的过程有点麻烦,我腌制了一个晚上~
2干炸小黄鱼
1、小黄鱼收拾干净；
2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。
3、把小黄鱼放入面糊中备用。
4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。
3干炸赤鳞鱼
1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；
2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。
4干炸鱼块
1.鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。
2.腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可
5干炸黄花鱼片
1、冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开；
2、加入蒜盐和料酒拌匀，淹一小时，加入少量淀粉搅拌；
3、放入平底锅油煎熟，超好吃。
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