我作为从小长大的义乌人，对义乌当地特色美食是经常吃的，所以有条件向全国吃货分享。
义乌古称“乌伤”，位于浙江省中部。
义乌是中国首个也是唯一一个在县级市国家级综合改革试点，先后被授予中国国家卫生城市、国家环保模范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、国家森林城市和浙江省文明示范市等荣誉称号。义乌国际商贸城被中国国家旅游局授予中国首个AAAA级购物旅游区。
义乌是全球最大的小商品集散中心，被联合国、世界银行等国际权威机构确定为世界第一大市场。
义乌值得你来！
来义乌就不要错过当地这些传统特色美食哦
东河肉饼，由上下两层饼粘连，中间夹肥肉与青葱，饼薄如宣纸，色如琥珀，油而不腻。
传统的佛堂白切羊肉
取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉权蘸以葱、姜、酱油的调料即可。
上溪牛杂
义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。
义乌佛堂拉面（麦鳅、刀切面）
用优质面粉加入少量的食盐，用水揉成软面，放置一定时间，搓面成若干小段，用菜油抹上，上覆湿巾。煮食时把面随拉随扔，拉成长条，放沸水中煮熟后加佐料作餐。面鳅的做法是把面粉揉成面团后，用擀面杖擀薄，折叠起来，切成细条，加入蔬菜等，复煮三沸，即可食用。
荞麦老鼠
和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成“满背筛花，腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块，入沸水内与时令蔬菜同煮。
山水土鸡煲
用农村散养的一年以上的正宗土公鸡，绍兴10以上的老黄酒，永康的五指岩生姜，纯净的富硒山泉水，
烹饪工艺：山水居农家乐独家研制，
老瓦片+土瓦罐+土灶双盖埚+果木柴火+3小时焖制=极致美味! 山水居土鸡煲
东塘狗肉
东塘狗肉是大陈楂林一带很早就流传下来的风味美食。是现杀活狗烧烤而成。老嫩得当，香气扑鼻，其名声闻名市内外。
赤岸豆皮素包
取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜等素菜。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求“新鲜”，其香、软、清爽之口感，不言而喻。
吴店馒头、粽子、红馃
传统的吴店馒头，过去在春节、元宵、端午等传统节日中必用的主食，也在人生礼俗当中享用，用途十分广泛。食用时夹笋干、小块三角形焐肉。义乌风味的粽子有白米粽、绿豆粽、八宝粽、肉粽等，均以优质糯米为原料。红馃用糯米粉为原料，裹以芝麻白糖馅，外面粘上染红的糯米，炊熟后食用。通常过年过节喜庆宴席等场合使用。
义乌麻糖、糖勾、生姜糖
麻糖是义乌传统的土特产品，主要品种有糯米糖、芝麻糖、花生糖、浇切片等。义乌麻糖色泽光亮，具有香、甜、松、酥的特点，是义乌人长期来喜爱的食品之一。
楂林绿豆糕
廿三里油炸馃
义乌三角艾草清明馃
赤岸酥饼
赤岸酥饼，形似蟹壳，色泽艳丽，两面金黄，分层如纸，咸鲜酥脆。轻咬一口，外酥内脆并带着柔软， 烤熟的芝麻香味醇厚，油而不腻，松而不散。再加上梅干菜混合肥膘肉烤制后产生的特别香味, 说起来就让人直咽口水。
苏溪麻饼
麻饼是用适量的面粉、饴糖、鸡蛋、生油、小苏打，拌和成团，加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜可口，独具风味。
东塘高粱烧
高粱烧还是东塘高梁烧最为地道，用木制桶烧制而成。东塘高梁烧，多用本地高粱为原料，经过多道工序酿制而成，色清如水，香味扑鼻纯正，又称义乌小茅台。
择子豆腐
采集山上野生择子晒干，取其果仁磨成粉，加水煮成糊状，摆凉凝成褐色豆腐状。在炎炎夏日，吃一碗拌上糖、醋、薄荷油的“择子豆腐”，软滑爽口，顿生清凉之意，是解渴消暑的佳品。
观音豆腐
观音豆腐是义乌一带的特色小吃。以特有的野生木本植物——腐婢树叶特制而成的。
义乌糖饧
又叫“糖洋”或“糖娘”是义乌、东阳方言的音译， 副本官方学名称“糖饧”通俗叫红糖米糕。大米浸胀，水磨成浆，加红糖搅均匀，舀入炊馃帘中炊熟，开锅待其冷却，再用刀划成菱形块状。
义乌蜜枣
《中国名产》上称，“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”。义乌南枣色泽乌黑发亮，形、色、味独特，营养丰富，是很好的养生滋补食品。义乌除产南枣外，还产蜜枣，也称金丝琥珀蜜枣。其形扁圆，纹缕如丝，色泽嫩黄，食之倍感糯软、甜美，有“蜜饯珍品”之誉。
义乌火腿
火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，色、香、味、形“四绝”。 成为天下佳话的义乌火腿，在800多年前就因营养丰富、香味浓郁而被皇帝赞不绝口。今天，当年的贡品绯红依旧，浓香更溢。
丹溪酒
丹溪故里的百姓以红曲酿酒已有上千年历史。据传，宋代已有义乌人通过运河，将酒运到开封。丹溪故里的百姓以红曲酒烹饪菜肴，色香味倍增，凡民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。经过千百年的传承，丹溪酒愈发醇香醉人。
宗塘豆腐
正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好后，当即食用，味道鲜嫩、爽滑、可口。
朋友，一定要来义乌玩哦，来义乌找山水居，我一定会陪你吃最正宗的义乌特色美食哦。
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