正宗白辣椒炒牛肉做法,在外面吃你放心吗?说NO和徐景楠nn一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,白辣椒炒牛肉既简单又美味,还不和徐景楠nn一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1.把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟,白辣椒切碎。2.锅里放油,把姜丝蒜蓉葱花爆香,放入白辣椒炒香后沥出。3.锅里留底油,烧至起烟,倒入牛肉滑开,倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。
1辣椒炒肉
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油.
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。
2辣椒炒鸡杂
1.将辣椒、圆椒准备好,鸡杂用生粉、盐洗净。
2.辣椒、圆椒切片。
3.鸡杂切好汆水待用。
4.起油锅,爆香姜、蒜、辣椒,下鸡杂煸炒。
5.加入料酒,下圆椒炒至断青。
6.溜点水、加盐、生抽调味就好了。
3江西红豇豆炒辣椒
1,将红豇豆截成短节,先炒红豇豆
2,油煎青辣椒,剁碎
3,混合一起炒,放调料(你还可以自己放点其它菜,我放了豆鼓,很好吃的),起锅
小诀窍
一定先油煎青辣椒,然后在菜板上剁碎
4干辣椒炒牛肉
1、牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀,腌制备用。
2、干辣椒用水泡一会儿,撰干。
3、先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦!
小诀窍
腌牛肉的时候一定要放少许油,这样再入锅大火炒就不会硬,尤其还加了土豆粉,肉吃起来嫩嫩的,超赞啊!哈哈哈!
5辣椒洋葱炒牛肉
1、将青辣椒洗净,切成块,备用。
2、洋葱切成碎块,备用。
3、牛肉切成条状。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、盐、玉米油、一点点料酒,一起搅拌均匀,腌一下。
5、热锅冷油,下牛肉翻炒。
6、待牛肉变颜色变白,加洋葱、辣椒,一起翻炒2分钟。
7、加生抽、盐、少许醋,翻炒。
8、牛肉炒熟,但是炒的不太老,辣椒、洋葱炒熟即可。
QQ:472727692 注明:王太私房菜
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