香菇油菜如何做好吃,香菇油菜怎么做好吃,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,香菇油菜美食的味道也是一绝,下面就由卑〃专业为您解答香菇油菜怎么做好吃,香菇油菜食谱做法大全吧,香菇、油菜洗干净,香菇切块。油菜焯水,水里放一点油盐,焯后,放凉水里过一下,整齐摆在碗里。
1油菜扒金针菇
1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;
2.将锅中水烧开后,加少量精盐,倒入油菜氽烫后捞起沥干水分,装盘;
3.将锅洗净后,加少许油,倒入金针菇,加少许水,放入各种调味料,勾薄芡,炒匀盛在油菜上即可。
注意
口味清淡,色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多,否则不清爽。
2草菇炒油菜
1.将草菇去蒂洗净,入沸水略氽后沥干,油菜心去根洗净,顺长一剖两半,再切成4片,入沸水锅中氽透捞出,用冷水过凉沥干,切去菜叶,留10厘米长的段。
2.锅架旺火上,倒入素汤300毫升,放入绍酒、白糖、精盐烧沸,放入草菇、油菜心烧至入味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
3香菇油菜
1、水发香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片,油菜洗好滤水待用。
3、油热之后,放入香菇和大蒜,翻炒几下,放入干辣椒丝。
4、再放入油菜,大火快炒几下,放盐,出锅。
4香菇油菜
1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。
2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。
4.锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。
5香菇油菜
1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长),炒好后装盘摆好。
2、香菇切块或者斜切成片(好入味儿)
3、热锅倒入食用油,爆香葱末、姜末。
4、倒入香菇翻炒一小会儿。
5、倒入泡干香菇的水,至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。
6、小火至香菇入味、软硬适口,记住不要太长时间否则香菇炖烂了,就不好吃了。
7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中,使汤汁变浓稠。
8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。
小诀窍
姜末一定不要多放,油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。
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