可可蛋糕卷的做法大全,可可蛋糕卷的家常做法，可可蛋糕卷的做法大全,可可蛋糕卷的家常做法的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面llzpyc就为大家带来可可蛋糕卷的做法大全,可可蛋糕卷的家常做法的详细做法。1.把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。2.蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀。3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋。
1可可蛋糕卷
1、准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖，再加入植物油搅拌，再加入牛奶搅拌均匀， 蛋黄糊不需要打发，只需要拌匀，无明显油星。
2、低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
3、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
4、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
5、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状。
6、取一个裱花袋，加入适量面糊，在铺了油布的烤盘上挤上想要的图案，放入预热好160度的烤箱3-4分钟。
7、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，将可可面糊倒入烤盘，震出大气泡。放入预热好160°的烤箱，上下火，20分钟左右。
8、烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油布。再倒过来，上面刷点果酱或打发的奶油卷成蛋糕卷，放凉切成段即可。
2花生酱可可蛋糕卷
1.花生酱适量(薄薄的涂一层就可以了，太多会腻)
2.鸡蛋和糖粉混合
3.搅拌均匀
4.加入牛奶和油
5.搅拌均匀
6.筛入低粉和可可粉
7.搅拌均匀
8.蛋白加入白醋和食盐打发
9.混合之后的蛋糕糊
10.烤盘上垫油纸，把蛋糕糊倒入，用力震几下
11.中层，170度，25分钟
12.烤好后放在烤网上散热
13.在蛋糕尚有余温的时候抹上花生酱
14.卷起来
3可可奶油波点蛋糕卷
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀
3.在蛋黄糊中筛入低筋面粉
4.搅拌均匀
5.蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡
6.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
7.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状
8.取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口
9.在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点
10.放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出
11.在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊
12.将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡
13.放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
14.将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂
15.把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖
16.用打蛋器打发成奶油
17.等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
18.把淡奶油抹在蛋糕坯上面
19.慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈
4可可桑葚蛋糕卷
1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发泡.放一边备用.
2.将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4.150度共25分钟.
5.出炉后倒扣.揭下油纸，一分钟后翻面晾一分钟，再翻面抹上果酱，卷起，定型后切小块。
5可可奶油蛋糕卷
1.先分开蛋白与蛋黄，分别装进无油无水的干净容器中；牛奶与色拉油混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星
2.倒进过筛2次的面粉，稍加搅拌至看不见干粉即可
3.加入蛋黄
4.搅拌均匀，成为顺滑的蛋黄糊，放在一边备用
5.蛋白中加入几滴白醋，电动打蛋器调到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器调高速打至浓稠
7.加入1/3白糖，打蛋器调中速打至出现纹路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器调中速打一会，转低速打至提起打蛋器，可以拉出小弯钩（湿性发泡）
9.预热烤箱165度，把蛋白糊和蛋黄糊分3次拌匀，采用切拌、翻拌的方式，不能划圈
10.取一小勺面糊与可可粉混合
11.把可可粉混合至没有颗粒
12.把可可面糊倒回原来的面糊中，快速轻轻翻拌均匀
13.把面糊倒进铺了油纸的烤盘，放进预热好的烤箱，中上层，165度，上下火20分钟
14.出炉倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后涂上打发的奶油，卷起，凉透后切件
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