蛋糕怎么做 蛋糕怎样吃

关于美食的话题永远都不嫌多，那么蛋糕如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味蛋糕的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，食材：全蛋(4个),色拉油(60毫升),酸奶(60克),香蕉泥(250克),糖(70克),盐(1/2小匙),低筋(130克)做法：1.香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用。2.全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可。3.全蛋液，白糖加入

1香蕉酸奶蛋糕

食材：

全蛋(4个),色拉油(60毫升),酸奶(60克),香蕉泥(250克),糖(70克),盐(1/2小匙),低筋(130克)

做法：

1.香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用。

2.全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可。

3.全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打。

4.全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀。

5.再加入酸奶，用打蛋器打匀。

6.面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀。

7.烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右，出炉。

2香草海綿蛋糕

食材：

低筋面粉(196g),杏仁粉(22g),溶化奶油(87cc),全蛋(451g),细糖粉(327g),保湿糖浆(65cc),盐(1g),牛奶(44cc)

做法：

1.将低筋面粉与杏仁粉一起用筛网过筛备用。

2.将全蛋、細砂糖、保湿糖浆及盐一起放入搅拌锅中，以球狀拌打器快速搅拌至蛋糊变成白色、且体积变大，再改用中速搅拌至蛋糊呈光滑细致。

3.将作法1过筛好的材料加入作法2中拌勻。

4.将溶化奶油与牛奶加在一起拌勻，再加入作法3中拌勻即可。

5.作法4倒入铺有烘焙纸的烤盘內，抹平即可，最後放進烤炉以上火190℃、下火140℃烤焙15分钟，即完成香草海綿蛋糕。

3香甜诱人之蜂巢蛋糕

食材：

低筋粉(100克),泡打粉(3克),鸡蛋(2个),黄油(100克),炼乳(100克),蜂蜜(10克),白糖(80克),水(35克),热水(150克)

做法：

1.制作焦糖水：把35克水放锅内加80克的白糖，中火煮开后，用小勺一直不停地搅动，颜色改变时用小火慢慢熬煮成红褐色，关火。倒入150克热水搅拌均匀，完全融化（倒热水时注意小心溅出）。到入碗中备用。

2.将黄油加热融化后，分几次加入炼乳、蜂蜜搅拌均匀。

3.将鸡蛋打碎后，又分5次加入黄油糊中，每次搅2分钟。

4.将低粉筛入到黄油糊，用刮刀拌匀成面糊状。

5.将先前制作的焦糖水（温度控制在50度）倒入面糊中拌匀后，静置一个小时。

6.泡打粉加少量水融化，然后倒入到静置好的面糊中拌匀，膨发的因素就是这个造成的。

7.倒入小模具中七、八分满，再静置十分钟。（小模具容易做成功，大模具可能出来的效果不好）

8.正好将烤箱预热180度十分钟，烤箱内放一小碗水，保持湿度，烘烤35分钟。出炉后放凉脱模。

4香芋紫薯戚风蛋糕

食材：

蛋黄(3个),细糖A(20g),色拉油(46g),香芋色香油（不要满勺）(12小勺),水(50g),低粉(80g),蛋白(4个),细糖B(40g),紫薯(100g)

做法：

1.蛋黄加细糖A搅拌均匀

2.加入色拉油搅拌均匀

3.色香油加入水中搅拌均匀

4.把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀

5.低粉过筛加入蛋黄糊中

6.用打蛋器搅拌均匀

7.蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段

8.取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀

9.再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀

10.紫薯蒸熟后放凉切小丁

11.1紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀

12.1倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。

5香芒巧克力蛋糕

食材：

鸡蛋(2个),低筋面粉(42.5克),色拉油(无味蔬菜油)(20克),鲜牛奶(40克),细砂糖(加入蛋白中)(30克),细砂糖(加入蛋黄中)(15克),可可粉(25ml),鮮奶油(250ml),糖粉(63ml)

辅料：

可可粉(15ml),鲜奶油(加入可可粉中拌成可可酱)(20ml),芒果切丁(两个),黑巧克力卷片(适量)

做法：

1.蛋糕切成三片待用。（做蛋糕的步骤以前就发过了，这里就省略喽）

2.将鲜奶油分次加入可可粉中，拌匀成无粉粒的可可酱。

3.朗姆酒加入糖，加热至糖溶解，放凉备用。

4.鲜奶油打发得差不多时，加入糖与可可酱，继续打至硬性发泡。

5.蛋糕模内放进一片蛋糕，刷上酒糖液。打好的奶油装进裱花袋内，剪个1cm左右的小口，在蛋糕上挤上一层奶油，放上芒果丁；再盖上另一片蛋糕（同样也刷上酒糖液），然后重复同样的步骤。

6.把蛋糕取出，外部均匀涂上奶油，用橡皮刀把巧克力卷片沾到表面上。

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