西红柿鸡蛋水饺
By catherinelyy
原料:西红柿、鸡蛋、饺子皮、食用油、白糖、盐。
做法步骤:
第1步、把西红柿洗净,从中间切开,用小勺挖出西红柿的瓤和汤汁,放入小碗中备用。
第2步、把西红柿切成条后,再切碎。
第3步、把西红柿碎中,放入一勺白糖,搅匀,可以杀水、去酸和提鲜。
第4步、把杀出的水分,跟西红柿瓤混在一起,用勺子把西红柿瓤弄碎,打入三个鸡蛋。
第5步、用筷子把鸡蛋搅成鸡蛋液。
第6步、倒出水分的西红柿,放入适量的食用油,搅拌均匀,这样可以少出汤汁。
第7步、锅中放少许油,油热后,倒入鸡蛋液,不停地用筷子搅动翻炒,这样炒出来的鸡蛋比较碎,可以直接做馅,不用再切。
第8步、把炒好的鸡蛋碎,晾温后,倒入西红柿里,放入适量盐,顺时针搅拌均匀。
第9步、买的饺子皮外圈抹水后,开始包饺子。包饺子途中西红柿如果出汤太多,可以倒掉继续包。
第10步、饺子快包好的时候,把锅中放适量清水,一勺盐,以防饺子粘在一起,提前烧开。水开后,一个个地下入饺子,盖锅盖,煮开后,加入少许凉水,盖锅盖继续煮,反复煮开三次即可。
第11步、饺子煮好后,用笊篱捞出,沥水后装盘。
来自 美食天下 catherinelyy 的作品。
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