葱油手抓饼怎么做好吃,葱油手抓饼的家常做法,选择0315，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍葱油手抓饼最正宗的做法，葱油手抓饼的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1. 面粉里浇上沸水，边浇边用筷子搅拌成絮状；2. 稍微晾凉后，揉成面团，盖上干净的湿布饧发半小时以上；3. 饧好的面团非常柔软，手上抹油将面团揉匀，擀成大薄片，上面撒少许盐，浇上色拉油抹匀；
1脆脆葱油盘丝饼
1.面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
2.饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
3.将所有的细丝抓拢，左右拉长
4.在盘起来
5.擀成薄饼干（2-3毫米吧）
6.加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。
7.重负步骤1-4，做完剩下的饼。
8.一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
小诀窍
1.揉面的时候，水要慢慢加。 2.煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。
2葱油饼
1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状；
2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；
3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；
4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；
5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
小诀窍
**此种冷水和面的方法，能使面食口感富有弹性，做出的成品颜色洁白、口感好；
**可以将冷水换为开水，即烫面法。用这种办法做的面食则口感柔软细腻；
**卷面饼时，可以边卷边往外拉，尽量使卷起的长条细而薄，这样烙饼最后能分很多层次，口感更加香酥。
3葱油饼
1.滚水以画圈方式倒入面粉，边倒边搅拌，再加入冷水聚合。面团非常湿黏，所以将材料稍稍聚合即可
2.在面团上抹些沙拉油，放入保鲜膜或者保鲜袋内松弛约1小时
3.葱花洗净沥干水分，切小段备用
4.加入1/2小匙盐拌匀
5.将松弛好的面团分割成4份
6.将一份面团擀成长条形，刷上（或者用手抹上）沙拉油
7.将1/4的分量葱花铺在面皮上，卷成长条形。这一步直接用手卷不太容易，可以用刮板沿着边缘慢慢刮起，再用手轻轻推卷上去
8.将面条慢慢拉长并卷成螺旋状。将面团放在抹油的容器上松弛约1小时
9.用手将面团慢慢压平摊开，稍稍擀薄。锅中加一点沙拉油，将面团放入以中小火煎
10.中小火煎至两面金黄即可
4葱油饼
1.中筋粉300克+盐3克+开水搅拌一下，分三次加入共凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手
2.盖上保鲜膜醒30分钟
3.把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花
4.切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我的这个方法是比较简单易操作的）
5.锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可
6.擀成薄片，铺上葱花。然后切出一个小口，折叠
7.折好后的样子
8.再擀平擀圆
5葱油饼
1.面的和面方法：普通面粉2 杯----标准北美量杯，差不多相当于280克.
2.烫的水3/4 杯-----同上量杯，约等于6 盎司或者165克(普通放微波炉转50秒钟左右差不多了，不要太冒险去用手试验水温噢.温度稍微有点差异也不算太大的问题.)
3.面粉放在干净的大容器中，将烫的水慢慢地一点一点加到面粉里，边用筷子搅拌，让面粉尽快充分吸收水份.逐渐成面片的样子.再用手和成面团.
4.烫面是很粘手的，要用稍微多一些的干粉来帮助揉合面团.不需要过分揉合，然后醒面至少一个小时.
5.制作方法：将醒透的面团分成5到6个剂子，取一个放在撒了干粉的案板上，稍微揉一揉，两面沾上干粉后，擀开，厚薄比较随意，注意不要厚薄不匀的情况.然后撒半小匙油，抹开后撒上薄盐和葱花.请参考流程图A.
6.把面皮卷起来，接缝捏紧捏合如流程图B所示.
7.将面筒盘起来，两端尽量藏到中间去，做不到也没有关系的.请看流程图C.
8.最后把面饼再擀开就成饼胚了.如图D所示.
9.平底锅内放一点点油，中火，放入饼胚后，用手撒些许水入锅就加盖.1分钟后开盖反面，再煎半分钟一分钟就好了.
10.要使内部分层的关键步骤是，用工具(怕烫手!)夹住饼，竖着敲一敲砸一砸，使内部松弛，层次就出来了.
小诀窍
A,一次做多些,生的饼胚放冰冻室内冻结实后食品塑料袋包装好,下次直接不要解冻入锅煎熟和新鲜的口感没有什么区别.但是,发面葱油饼是不能这样做了.
B, 和面不用烫水也是可以的,但成品口感没有这么喧,再则擀面的时候比较费劲.
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