在家制作2款适合小朋友的手工饼干，色香味俱全，做法超简单
大家好，非常感谢各位小伙伴持续关注小编的美食文章。今天小编跟大家分享的还是关于饼干的烘焙食谱，很多小朋友都很喜欢饼干，但是外面卖的饼干要么是糖分过高，要么是有食品添加剂，要么是食材不安全、不卫生，宝妈们为了让小朋友能吃上放心、健康和有营养的饼干，不妨亲手做饼干给孩子吃，其实手工饼干没有想象中那么难，小编在这里就教各位如何在家制作2款适合小朋友的手工饼干，色香味俱全，做法超简单，不知道赶紧学起来！
椰子蛋白球
这款饼干是最适合做给小朋友吃的点心。
食材：
蛋清2个，鸡蛋2个约65克，柠檬汁2克，糖55克，椰蓉85克
做法：
1、在蛋清加入少许柠檬汁，用电动打蛋器将其充分打发，过程中分3次加入糖，搅打至9分发的状态；
小贴士：打发后的蛋清跟其他材料混合时要快速轻盈，避免顺时针画圈的用力搅拌，否则容易消泡，搅拌完成后要尽快操作，将成品放入烤箱烘烤。
2、先向容器中加入一半的椰蓉，充分搅拌均匀后，再加入剩下的椰蓉拌匀，烤箱预热至210度，烤盘的内侧贴上一层不粘布或不粘纸；
3、将直径约一厘米的圆形裱花嘴装入裱花袋，然后装入上述做好的材料，在烤盘中挤成3厘米大小的圆锥状；
4、将烤盘放入烤箱的上层，用上下火烤制5~8分钟，烤至表面变黄色即可。
拇指饼干
这是一款休闲可口多用途的小饼干，非常适合小朋友当零食吃。
食材：
A组：蛋黄3个，糖15克，香草香精少许
B组：蛋清3个，糖45克
C组：低筋面粉50克，玉米粉10克
做法：
1、将蛋黄和糖混合，搅打成浅黄色，加入几滴香草香精，让饼干增香；
2、蛋清用打蛋器打出大泡后，分3次加入45克糖，打发，直至打发至干性发发泡，再与蛋黄液混合成蛋糊；
（小贴士：干性发泡状态是指在蛋清打发的过程中，制作者能感到蛋清变得更加浓稠，打蛋器搅拌的阻力增大，此时如果用打蛋器头勾起蛋清，整个勾起部分的蛋清会保持倒三角状，且保持弹性和直挺的状态，到此搅拌就完成，此阶段被称为干性发泡或者十分发状态。）
3、低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，快速搅拌均匀，拌成面糊状，烤箱预热到190度，烤盘垫上不粘纸或不粘布；
4、将1厘米直径的圆口裱花嘴放进已经准备好的裱花袋中，然后装入调好的面糊，在烤盘上将面糊挤成长条手指状，注意每个饼干胚之间要留一点的空隙；
（小贴士：手指饼干烘烤时体积会膨胀很多，所以每个饼干胚之间的空隙要预留充分。）
5、将装有饼干生胚的烤盘，放入烤箱的中上层，用上下火烤制8~10分钟，烤至饼干表面颜色变为浅黄色时即可。
小贴士：手指饼干除了能直接食用，更大的作用是当作芝士慕斯蛋糕的饼底和围边用，所以除了挤成手指状，还可以挤成各种尺寸的圆饼状，以及联排的手指栅栏状。
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