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做为北方人，过年当然要吃饺子了！除了馅不同之外，年年都是老样式儿。迎新春好彩头，今年大叔要做四喜蒸饺！四喜临门！四喜饺子其实是一道江苏传统名点，属于满汉全席。色香味俱全，鲜嫩而富有弹性。制作过程比较简单，其实是把蒸饺用独特的方式包起来，塞进颜色各异的四种菜。
别看造型这么漂亮，做起来也不是很难，这样的一个蒸饺除了颜色造型好看外，营养也不差！有肉有菜，营养很全面呢。造型漂亮的四喜饺子，光是颜色就一下把吃货的眼睛吸得牢牢的了。有肉有菜还有蛋，一个蒸饺，营养也太全面了！今天大叔下厨房教你做好吃的四喜饺子，明天正好是除夕，那祝大家新年快乐，与家人一起吃着四喜饺子团团圆圆过大年吧！
饺子皮、茴香一把、肉馅200g、姜三片、葱 一段、胡萝卜 一小段、地软 一把、鸡蛋一个、菜一把、料酒 一勺、盐 一勺、生抽 两勺、粉 一勺、五香粉 一勺、花椒粉 少许、香油20g
1、首先是肉馅，可以买肉自己剁的，也可以用现成肉馅代替，把姜和葱一起剁进去；鸡蛋一个摊成蛋饼；地软提前泡发撕碎，蛋饼切碎，胡萝卜切小丁，青菜也切碎。切的越小越容易往蒸饺里面填即可；
2、然后茴香洗净切碎；肉馅加入调料调匀；茴香放进肉馅中，加入香油搅拌均匀；
3、取一张饺子皮，在中间放上少许茴香肉馅。我的饺子皮是买的，比较厚，于是自己又擀了擀，大家也可以自己和面做皮儿；把四边拉起捏住，在要黏合的地方用手指点一点水，就很容易黏合；相邻的两边捏合，同样是点一点水以便黏合。撑开四个口袋；
4、分别填入四色馅儿；可以把边边稍微捏一下呈花瓣形；放入铺了湿润笼布的蒸笼中，大火上汽后15分钟即可；
5、出锅！是不是超好看，很想吃呢！那别犹豫啦，现在学，明天做吧！
大叔小提示
1、四色菜可以任意搭配，喜欢什么就来什么，目标就是营养均衡，喜庆即可；
2、饺子皮可以买也可以自己和面，擀皮；
3、造型需要练几个就可以熟能生巧啦！
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