春节还有几天临近，很多人都为年夜饭忙碌，讲究有荤有素，营养搭配，随着生活条件提高了，人们对年夜饭的要求也是五花八门，饭菜要代表吉祥，象征新年新气象，新的一年要万事如意，端上桌要色香味俱全，今天推荐一道吉祥的菜谱，俗称“花开富贵”，年夜饭吃法新选择。
这是一道减肥养颜，营养丰富的快手菜，做法简单，零厨艺都可以完成，娃娃菜外形与大白菜一致，药用价值非常高，很多人觉得没精神，这时可多吃一些娃娃菜，补充身体的钾元素，对提高免疫力也有好处，将所有的食材融合在一起，就是一道营养、清爽的年夜饭。
【花开富贵菜】
【食材】娃娃菜、小米辣、青红椒、大蒜、肉末
【调味】生抽、蚝油、水淀粉、食盐
1、准备三颗娃娃菜，把根部切掉，空碗中加入清水，半勺盐，把娃娃菜清洗干净，去掉多余的杂质。
2、焯水要分为两次，先下入白菜帮，因为比较硬，焯水一分钟左右，再把白菜叶子放进去，同样焯水一分钟，等菜叶变软了，捞出控干水分。
3、锅中加入适量油，下入大蒜、小米辣和青红椒，开大火翻炒出香味。
4、再倒入准备好的肉末，加入适量的生抽、蚝油，等待肉沫炒成白色，加食盐开始调味，再淋入水淀粉，大火收汁。
5、接下来开始摆盘，菜叶按照顺序排列在一起，剩下的白菜帮放中间，整理出玫瑰花的样子，非常的好看。
6、上面再撒上一把提前泡好的粉丝，看个人喜好，不喜欢的可以忽略粉丝。
7、浇上炒好的肉汁，撒些葱花点缀，实在太香了，营养美味，绝对算得上一道硬菜，味道好颜值高，寓意“花开富贵”，新年新气象。
一道色香味全的“花开富贵”，象征新年新气象，新的一年要万事如意！
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