鸡肉时蔬最正宗的做法,怎么做鸡肉时蔬有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有芹菜洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，芹菜切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇冷水泡发，切丝。芹菜丁放入滚水穿烫熟，盛出后溧干水分，鸡肉放入滚水过一下盛出，鸡肉切块儿，加料酒，盐，生粉抓匀腌渍。
1家常炒肉
1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；
2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；
3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；
4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色；
5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀；
6、最后加入蒜苗，炒匀即可。
2家常炒之肉片青骨菜
1、青骨菜洗净，切大段儿备用；蒜切蒜蓉或者蒜瓣。
2、猪肉切片，放淀粉、少盐、料酒抓匀腌制。
3、烧滚水，向滚水中滴几滴油，放入青骨菜焯熟，盛出，沥干水分。
4、准备小碗，加盐、鸡粉、少许糖调匀，加水淀粉，调匀。
5、热锅下油，爆香蒜瓣（蒜蓉），下肉片略翻炒（可加点老抽上色），下青骨菜快速翻炒，转中火加入步骤（4）调好的调料水，拌匀收汁，盛出即可。
3家常炒鸡
1.光鸡洗干净剁块备用，姜、蒜切好备用。
2.光鸡加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽 、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌1个小时。
3.蒜、姜爆香油锅、下光鸡爆炒片刻后加入1饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮10分钟左右至鸡肉软身 收汁即可。
4.撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。
4家常炒之彩椒肉片
1、切葱花、姜片，彩椒洗净剖开去籽后切块儿，鸡腿肉切块儿，加料酒腌制。
2、热锅下油爆香葱姜后，加鸡腿肉翻炒八分熟后，加彩椒快速翻炒，加生抽、鸡粉、盐调味拌匀即成。
5家常炒之双菇肉片
1. 蘑菇去掉根儿，切片儿备用，肉切片儿加入盐，料酒，葱段腌制，
2. 油菜切段儿或者也可以整棵热水烫熟最后盛入盘中作为配菜，
3. 腌好肉片下滚水划开成肉白色，盛出过冷水，
4.热锅下油，爆香葱段，下蘑菇拌炒至蘑菇软下来并且出汤，加入油菜段儿，加入肉片拌炒，快出锅时候加入盐调味儿即成。
小诀窍 TIPs:
油菜作为配菜既可以最后翘入也可以待整盘菜炒好盛出后放在碟子旁边作为点缀又可以食用
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