欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美味、吃出健康,我这里是:老百姓的饭菜,普通人的美食。
天天宅在家里日子过得都迷糊了,昨天晚上才想起来今天是正月十五,既没有提前包元宵,也没有买元宵,只能翻箱倒柜地寻找制作元宵的原材料了。好在翻出来了一袋糯米粉,家里还有一些炒熟的芝麻,加上点自己炼制的大油,再加上点白糖,这样馅料儿和皮就都有了原材料,连夜动手,包了十几个元宵,今天是正月十五,有元宵吃了。虽然宅在家里,也要过节不是^_^。
说到做元宵(当然也可以叫汤圆),其实也不难,只需要做出自己喜欢吃的馅,用糯米面包起来就可以了,今天我做的是芝麻汤圆,馅料是把芝麻用料理机打碎,加上白糖用猪油搅拌均匀做成的馅料。糯米粉用一半开水,一半凉水和面后做的元宵皮,用和好的面团把馅料包起来,这元宵就做好了。想吃元宵自己包,学会了再也不用出去买了,想吃什么馅料都可以哈下面给大家详细地介绍一下我的制作方法吧。
所需原材料:糯米粉、白糖、芝麻、大油、清水。
第一、我们先来制作馅料,准备好所需的原材料芝麻、白糖和大油,芝麻用料理机打碎后备用。
第二、把100克的芝麻碎、一百克的白糖,50克的大油放在一起,搅拌均匀。
第三、把搅拌均匀的馅料做成一个个大约15克左右的小圆球,做好后放入冰箱冷冻一会儿,冷冻馅料的时间我们来和面。
第四、和面,把300克的糯米粉放入和面盆中,自己分开。
第五、分开的糯米粉一半用冷水搅拌至没有干粉,一半用开水搅拌至没有干粉。
第六、把用冷水和开水搅拌好的糯米粉用手和成一个面团,这样做出来的面团包出的元宵不开裂。
第七、包元宵,冰箱取出冻了一会儿的馅料,取一块面团大约15到20克,揉圆压扁后放在手心中。
第八、在压扁的面团中间放一个做好的馅料儿,然后用虎口收拢,最后包成一个圆球,这元宵就包好了。
第九、包好的元宵直接煮熟食用就可以了,当然了,如果吃不了直接放入冰箱冷冻保存,想吃的时候直接煮熟就可以了。
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