茶色果是番茄着色不良的一种表现。在果实的成熟期，由于一些原因导致果实内的叶绿素分解慢而番茄红素（又称茄红素）形成量又少，便促成了茶色果的形成。成熟后本应变红的果实却在红色中显露出褐色，并最终使果实呈茶褐色，果实表面色泽污浊，光泽度差，严重降低果实品相。
导致茶色果产生的诸多原因中，低温和弱光最为主要。保护地番茄需要有1000℃～1100℃以上的有效积温才能开始着色，番茄红素在10℃～25℃下开始显现，20℃～25℃显现迅速。在温度过低光照又弱时，会抑制番茄红素显现，使果实着色不匀，色泽不鲜艳。茶色果形成的另一个重要原因是偏施或过量施用氮肥，土壤盐分浓度过高，各种元素吸收过多，植物体内盐分浓度提高，妨碍了果实叶绿素分解而引起的。也可能是钾、硼缺乏，叶绿素分解酶活性低，导致果实不能转红。在连作、土壤盐渍化的棚室，若再过量施肥，则容易引起茶色果。针对茶色果形成的原因，提出以下预防措施。
1.补光保温。在番茄果实成熟期，应保证棚内温度白天保持在25℃～28℃，夜间保持在15℃～18℃。温度过低不利于番茄红素形成，温度过高会促使番茄红素转化为番茄黄素依旧不利于果实着色。保持棚室内薄膜清洁，增加透光度。必要的话可以考虑在棚内再悬挂一层棚膜，制造“暖瓶效应”，减少棚内热量流失。菜农还可以在棚内山墙上悬挂反光幕，以增加光照强度。及时摘除植株下部老叶，增强田间通风透光。
2.科学浇水施肥。采用滴灌或膜下浇水方式，浇水要适时、适量，保持土壤湿度适中，避免忽干、忽湿或过干、过湿。低洼地块栽培番茄时，应进行高畦栽培，提高土壤透气性，注意排水。避免偏施或过量施用氮肥，避免营养生长过旺。在平衡施肥的基础上增施有机肥，在果实膨大期按3∶1∶4的比例施入氮、磷、钾肥，同时补充硼肥、钙肥，促使果实转红；适量喷施叶面肥和微肥，也可在一定程度上促进番茄红素的生成，促使茶色果转红。
3.正确使用乙烯利。冬季由于低温寡照，造成有时番茄着色困难，有菜农使用乙烯利等催熟。催熟的正确方法是当果实长到足够大小，颜色由绿转白时，用800～1000毫克/升的乙烯利直接涂抹果实，乙烯利应涂在萼片与果实的连接处，4～5天后即可大量转色。
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