生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。怎样做鸡蛋炒豆渣好吃 如何做鸡蛋炒豆渣好吃如何做健康又好吃？下面分享怎样做鸡蛋炒豆渣好吃 如何做鸡蛋炒豆渣好吃的做法教程，希望大家能了解了解，火腿切小粒，洋葱洗净切小粒备用。鸡蛋打散和豆渣一起放碗里，加适量盐和鸡汁调匀。
1香椿鸡蛋炒豆渣
1、香椿洗净，切碎备用。
2、鸡蛋打散，加入豆渣、香椿和盐，搅拌均匀。
3、开火倒油，油烧热后，将拌好的豆渣倒入锅中翻炒，炒熟后关火装盘。
小诀窍
1、这是炒豆渣和香椿鸡蛋的混合升级版。
2、我家的香椿是腌好了的，所以炒时盐放得少。
3、可以放葱炝锅的。
4、做完了后没有拍照，请见谅（拍照也不好看，色香味只占了后两个，可能是火大了炒出来是黑的，但味道不错，挺下饭的）
2鸡蛋炒蒜苗
1、将蒜苗洗净备用，鸡蛋搅拌备用。
2、放油7成熟时，下鸡蛋炒至8分熟时，下蒜苗，同炒一会即可。
小诀窍
蒜苗也可自己发，相对比买的有情趣。
3鸡蛋炒碾砖
1、鸡蛋先入四成热的油中小火炒成凝固状待用。
2、净锅放底油，烧至五成热时，下入蒜蓉大火炒出香味后将碾砖下入锅中中火炒3分钟炒透，加上精盐、味精和炒好的鸡蛋一齐小火炒均匀，淋上香油出锅即可。
小诀窍 特点
颜色清亮，入口软滑。
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碾砖的制法：
1、将未去皮的小麦先用冷水浸泡半个小时，热水下锅后小火煮15分钟。
2、用十寸的小石磨将小麦磨碎，因泡好的小麦有粘性，待沿磨孔出来时就成了细长条。
3、最好能选用青麦粒，如时令不对、只能用黄小麦，可在研磨时加入一点薄荷水，加上绿色。
4豆渣炒蛋
1.黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣。
2.鸡蛋两个加少许盐，打散．红椒切细粒，葱切末。
3.鸡蛋下热油锅成形后划散。
4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒1分钟，最后撒上。
5.葱末拌匀，盐调好味即可。
小诀窍
小唠叨：1：用剩余材料做出的小炒，味道不错哦！豆渣沙沙的，有蛋香，葱香味道美美，营养多多，何乐而不吃呢：） 2：豆渣比较吃油，故此菜得多倒三分之一的油量．翻炒过程中，不宜用大火，豆渣容易被炒糊 3：豆渣一定要炒熟哦，颜色变成金黄色，就说明豆渣已经熟了．不熟食用会中毒的． 4：鸡蛋本身就有鲜味，故提议本菜不放鸡精调味 5：最后一点提示跟俺一样有好胃口的筒子们，好吃也别贪吃.蛋白忒高,偶就有点吃撑了．
5黄油蚕豆蛋炒饭
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮。
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。
4、胡萝卜洗净切小丁。
5、炒锅烧热转小火，放入黄油。
6、待黄油化开，放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。
7、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。
小诀窍
食用生蚕豆会引起过敏性溶血综合病症(蚕豆黄病),出现全身乏力,贫血等症状,避免蚕豆中毒请煮熟后食用,蚕豆多吃会引起腹胀
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