猪皮怎么做好吃 猪皮如何做好吃，怎么做好吃？猪皮怎么做好吃 猪皮如何做好吃含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的猪皮怎么做好吃 猪皮如何做好吃。猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的
猪皮冻的做法
1
猪皮一张，去毛去油洗净备用
2 将猪皮放开水里滚一下取出过一下凉水
3 再次将没去净的油去掉后切成条状
4 锅入干净水后将切好的猪皮条放里
5 花椒大粒姜片放入调料盒里放到锅内
6
煮时要浮去油沫，直至再也没有沫全是清汤为止，小火慢熬至肉皮熟烂关火，大约要一个半小时左右，放至凉透即成猪皮冻
黄豆芽炒猪皮的做法
1
准备黄豆芽。
2
准备一块猪皮。
3
煮熟的猪皮切成均匀的条状。
4
猪皮煮熟。
5
放入猪皮丝翻炒。
6
炒锅放油加热。
7
将洗净的黄豆芽放入继续翻炒。
8
加干辣椒。
9
加少许酱油。
水晶猪皮冻的做法
1
猪皮放入烧沸的水中煮3-5分钟，取出冲洗干净。姜切片。
2
用小刀刮掉白色的部分，用拔眉夹仔细的拔干净毛（可怜我那双立人的眉夹了，以后怎么用啊）。
3
切成细条。
4
八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、用纱布包上和肉皮、姜、大葱、水一起放入锅中，用大火煮开。
5
沸腾后，维持大火10分钟，撇干净表面的浮沫。
6
转小火煮1个半小时，加美极鲜味汁和盐，开大火再煮5分钟。最后捞出全部佐料。
7
装入模具中（我另外又装了两保鲜盒），放进冰箱冷藏3-4个小时以上。
8
吃的时候淋上蘸料即可。
水晶肘子的做法
1
把酱肘子放入高压锅，里面放入葱、姜、八角和适量清水，再倒入少许黄酒。
2
盖上盖子高压焖制30分钟。
3 把猪皮丝加一倍清
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猪皮冻的做法
1
猪皮一张，去毛去油洗净备用
2 将猪皮放开水里滚一下取出过一下凉水
3 再次将没去净的油去掉后切成条状
4 锅入干净水后将切好的猪皮条放里
5 花椒大粒姜片放入调料盒里放到锅内
6
煮时要浮去油沫，直至再也没有沫全是清汤为止，小火慢熬至肉皮熟烂关火，大约要一个半小时左右，放至凉透即成猪皮冻
黄豆芽炒猪皮的做法
1
准备黄豆芽。
2
准备一块猪皮。
3
煮熟的猪皮切成均匀的条状。
4
猪皮煮熟。
5
放入猪皮丝翻炒。
6
炒锅放油加热。
7
将洗净的黄豆芽放入继续翻炒。
8
加干辣椒。
9
加少许酱油。
水晶猪皮冻的做法
1
猪皮放入烧沸的水中煮3-5分钟，取出冲洗干净。姜切片。
2
用小刀刮掉白色的部分，用拔眉夹仔细的拔干净毛（可怜我那双立人的眉夹了，以后怎么用啊）。
3
切成细条。
4
八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、用纱布包上和肉皮、姜、大葱、水一起放入锅中，用大火煮开。
5
沸腾后，维持大火10分钟，撇干净表面的浮沫。
6
转小火煮1个半小时，加美极鲜味汁和盐，开大火再煮5分钟。最后捞出全部佐料。
7
装入模具中（我另外又装了两保鲜盒），放进冰箱冷藏3-4个小时以上。
8
吃的时候淋上蘸料即可。
水晶肘子的做法
1
把酱肘子放入高压锅，里面放入葱、姜、八角和适量清水，再倒入少许黄酒。
2
盖上盖子高压焖制30分钟。
3
把猪皮丝加一倍清水放上葱姜，滴几滴绍酒撒少许盐。
4
上笼用中火蒸3小时。
5
然后捞出猪皮了葱姜等不要。
6
肘子焖好后捞出放入保鲜盒，趁热用筷子把肉扒开铺平。
7
往保鲜盒里浇上猪皮汤晾凉。
8
放入冰箱冷藏5-6小时。
9
调制三合油；把蒜切成末放入碗中，倒入适量鲜酱油、米醋和香油搅匀即可。
10
把凝固好的肘子从冰箱取出脱模。
11
把凝固好的肘子从冰箱取出脱模，然后切成片码盘，吃的时候蘸三合油即可。
猪皮冻的做法
1
炖猪皮：猪皮洗净－整块放进开水中过水去污物－刮去猪皮上的余油和污物－再放进新烧的开水中过水－将洗净的猪皮整块扔进砂锅中效果慢炖，其中放进料酒、大料、桂皮、香叶、姜片，但大约15分钟－猪皮取出用刀切成0.3×1cm的条状－放进沙锅继续炖20分钟－放入生抽少许、盐少许－关火。
2
将熬好的猪皮汤倒进容器中放进冰箱泠藏室一晚上，即可成冻。
3
上菜：吃之前再将猪皮冻从冰箱里取出－用刀切出一长条切成自己想要的块状或片状－放入盘中－浇上自制麻椒油、耗油、香油、生抽蒜泥、香菜叶即可食用！
猪皮冻的做法
1
猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。
2
取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净。
3
然后把刮干净的猪皮切成细丝。
4
放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时。
5
煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
6
倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。
7
取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。
水晶猪皮冻的做法
1
猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质。
2
捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
3
将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
4
换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
5
捞出洗净，再次刮油、洗净。
6
将猪皮切成宽5毫米宽的段。用温水洗净。
7
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
8
准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
9
将猪皮放锅内，添加足量的清水。
猪皮冻的做法
1
猪皮洗净后，放到锅中水煮5分钟。捞出刮去毛和内部脂肪。
2
然后切成细条。
3
准备调料。
4
锅中煮开水，稍多一些，加入陈皮八角桂皮生姜片和猪皮条。
5
再捌去浮沫。
6
放入葱姜蒜辣粉少许小火煮40分钟。
7
汤汁变浓后，把副料都挑出来。
8
再加入生抽和盐搅匀即可。
9
冷却后倒入保鲜盒，放冰箱冷藏一夜冻冻。
10
冻好后的样子。
猪皮冻的做法
1
准备这些辅料：葱姜、八角、桂皮，花椒。
2
猪皮，两条浸泡水中清洗干净
3
捞起入开水锅内，加入少许八角、花椒，葱和料酒小煮4-5分钟。
4
捞出肉皮入冷水里稍加冷却后，拔掉猪皮上的毛。
5
将肉皮放在砧板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
6
将肉皮先切丝，后切丁，
7
将所有切好的肉皮丁装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水。水的用量大约是肉皮的3倍。
8
将肉皮丁倒入高压锅内，加水三倍左右。
9
并加入余下的辅料。大火烧开，压锅煮大概7-8分钟。
10
等气回落加食盐、白胡椒粉适量。
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尝了尝还淡，加了些生抽（忘记拍照了。）
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倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，就成了皮冻。
13
在饭盒中直接划格子后扣出入盘，淋上香油和喜欢的调料即可。我呢，因为觉得咸度适中了，只淋了香油，加了些熟玉米粒和凉拌过的黄瓜丝点缀。
彩色猪皮冻的做法
1
猪皮洗净，放入锅中。
2
加入淹过猪皮的水，烧开。
3
烧开后烧5分钟熄火，捞出再次洗净，并且仔细拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。
4
猪皮处理干净之后，切成小段，重新加入一锅水，煮开。
5
在煮的过程，准备胡萝卜，洗净切丁。
6
苋菜洗净。
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苋菜用开水焯一下。
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焯过的苋菜切细。
9
绞碎的苋菜汁用滤布过滤。
10
绞碎的苋菜汁用滤布过滤。
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同理绞碎胡萝卜丁。
12
同样过滤，得到两种蔬菜汁。
13
猪皮煮半个小时后熄火冷却。
14
把猪皮捞出，分次放入搅拌杯中，和适量汤汁搅拌成猪皮泥。
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搅好的猪皮泥重新倒一起。
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取蔬菜汁和猪皮泥按1.5:1比例重新煮开，并加盐调味。颜色与蔬菜的对应关系：橙红色——胡萝卜汁，土黄色——咖喱，淡橙色——烤肉料，酱色——酱油，绿色——苋菜汁，白色——无添加。（咖喱，烤肉料，酱油和原味的还要往肉泥里加入同肉泥量的水）
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拿任何一个盛器，往里面加一层1-2里面的肉泥汁，放冰箱冷藏成冻后再加入另一种汤汁，依次添加直至添满。剩下的汤汁全部放冰箱冷藏即可。
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冷藏一晚，隔天即可那次切块食用了，可以蘸蒜醋汁，也可以蘸任何一种蘸料，只要自己喜欢即可。
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