猪心怎么做 最正宗猪心的做法，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃猪心怎么做 最正宗猪心的做法能延缓机体衰老，提高免疫功能。猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变
西芹酱爆猪心的做法
1
猪心洗净片薄片入清水漂洗并不时换水这时候准备辅料西芹去粗纤维纵向破开再切段姜切片蒜拍碎豆瓣酱铡细
2
猪心用少量淀粉和酱油浆好下大量油先爆香豆瓣酱和姜葱下猪心沿锅边喷料酒炒断生后下1/2的盐炒匀推到一边后下西芹丝略炒下另1/2的盐合匀后起锅
猪心西兰花的做法
1
食材：猪心。(内脏难得吃一次，一只猪心还做二次烧)
2
猪心剪开去掉血块，切片，加生粉、盐
3
加入凉白水浸泡二十分钟。(可以起到去血腥味)
4 洗净沥干水份
5
食材：西兰花。洗净
6
水烧滚放盐、油，把西兰花焯二分钟
7 热锅热油煸大蒜、姜
8
倒入猪心再加料酒、盐、稍炒最后倒入西兰花加少量盐、胡椒粉、鸡精。(我家吃得清淡，如味道要浓些可以加酱油或蚝油)
泡椒蒜苗爆炒猪心的做法
1
猪心的处理方法：将猪心头切去，一剖两开，冲洗净血水，去除外面白筋备用(我这次买的是超市盒装猪心，处理得比较干净只需局部清理即可)，将清理好的猪心平放案板切片，加入鸡蛋液、湿淀粉及少许酱油拌匀上浆备用
2
用干净的筷子从泡菜坛里夹出所需的泡菜，清水略加冲洗后，切段或切片备用
3
炒锅烧热注油(宽油)，油温起来后下上浆的猪心片，熘炒几下至变色捞出控油备用，锅内留少许底油，依次下泡姜片、泡辣椒段煸炒，再下蒜苗段翻炒，调入少许白糖炒匀，下猪心片，锅内喷少许料酒颠匀，加入酱油调味，酌情添加食盐(我家的泡菜坛子下的盐味比较重，所以勿需再加盐）爆炒入味后起锅装盘
笋干
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西芹酱爆猪心的做法
1
猪心洗净片薄片入清水漂洗并不时换水这时候准备辅料西芹去粗纤维纵向破开再切段姜切片蒜拍碎豆瓣酱铡细
2
猪心用少量淀粉和酱油浆好下大量油先爆香豆瓣酱和姜葱下猪心沿锅边喷料酒炒断生后下1/2的盐炒匀推到一边后下西芹丝略炒下另1/2的盐合匀后起锅
猪心西兰花的做法
1
食材：猪心。(内脏难得吃一次，一只猪心还做二次烧)
2
猪心剪开去掉血块，切片，加生粉、盐
3
加入凉白水浸泡二十分钟。(可以起到去血腥味)
4 洗净沥干水份
5
食材：西兰花。洗净
6
水烧滚放盐、油，把西兰花焯二分钟
7 热锅热油煸大蒜、姜
8
倒入猪心再加料酒、盐、稍炒最后倒入西兰花加少量盐、胡椒粉、鸡精。(我家吃得清淡，如味道要浓些可以加酱油或蚝油)
泡椒蒜苗爆炒猪心的做法
1
猪心的处理方法：将猪心头切去，一剖两开，冲洗净血水，去除外面白筋备用(我这次买的是超市盒装猪心，处理得比较干净只需局部清理即可)，将清理好的猪心平放案板切片，加入鸡蛋液、湿淀粉及少许酱油拌匀上浆备用
2
用干净的筷子从泡菜坛里夹出所需的泡菜，清水略加冲洗后，切段或切片备用
3
炒锅烧热注油(宽油)，油温起来后下上浆的猪心片，熘炒几下至变色捞出控油备用，锅内留少许底油，依次下泡姜片、泡辣椒段煸炒，再下蒜苗段翻炒，调入少许白糖炒匀，下猪心片，锅内喷少许料酒颠匀，加入酱油调味，酌情添加食盐(我家的泡菜坛子下的盐味比较重，所以勿需再加盐）爆炒入味后起锅装盘
笋干炒猪心的做法
1
猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分
2
把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断
3
再横向切成薄片，切好的片状如图二，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间。这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟
4
切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右
5
锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里
6
姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去
7
一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可
大葱炒猪心的做法
1
猪心洗干净淤血，打花刀，切成片。放少量糖、盐和一勺淀粉腌制半个小时。大葱切段，姜切丝
2
喷入白酒，继续翻炒
3
开大火将锅烧热，放油，放大葱和姜丝爆香，放进猪心迅速翻炒
4
炒至猪心上划的花刀呈现散开变卷的状态，倒进老抽、生抽和水淀粉迅速炒匀，待汁水变浓稠，马上关火，再次放进盐调味
猪心拍黄瓜的做法
1
猪心焯水，放入自制的卤水里煮熟
2
黄瓜用刀背拍，切段
3 捞出后放冷切片
4 紫皮蒜拍碎切碎末
5 放入佐料油、盐、香油、味精、酱油、醋、糖、辣椒油拌匀
香芹炒猪心的做法
1
芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜切丝,葱切花
2
猪心切去头上的血管,洗净於血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟
3
热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右
4 下入姜蒜与适量剁辣椒,炒匀
5 下入芹菜,翻炒两分钟左右
6 加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可
猪心炒丝瓜的做法
1
丝瓜切片，猪心切片，加入姜丝，盐，油，淀粉，生抽腌制。
2
加入丝瓜一起炒热。
3
先把猪心爆炒一下。
4
撒上一点水，盖子盖子闷一下。
5
打开盖子翻炒几下，撒点盐，再翻炒几下就好啦。
猪心炒青椒的做法
1
青椒切成小块。
2
猪心切开，冷水泡一泡，泡出血水
3
压力锅内放入配料。
4
猪心焯水，去除血水
5
压力锅压15分钟，也可以用锅将猪心煮熟，大概40分钟左右，用压力快一点，一定要煮熟。
6 压好后淋干
7
将煮好的猪心，切成片状。
8
锅底放底油，放姜丝炒出香味，放入切好的猪心，放入酱油，食盐，翻炒几下后，放入青椒，不要将青椒炒老了，翻炒几下加入味精，就可出锅了。
9
完成。东北人讲吃什么补什么，可以吃一点。
双椒炒猪心的做法
1
猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
2
辣椒，蒜清洗干净。
3
猪心切薄片。
4
备好花椒，干辣椒剪成节。
5
青，红椒，蒜梗切节备用。
6
姜蒜切片。
7
锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
8
锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
9
放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
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