猪蹄怎样做好吃 如何做猪蹄好吃

猪蹄怎样做好吃 猪蹄的做法？,美食频道为您汇集可最新最热的猪蹄食谱菜谱，让你更快掌握最新的猪蹄做法、猪蹄怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤

花生炖猪蹄的做法

1

猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用

2

锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时

3

开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟

4

加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗

卤猪蹄的做法

1

将猪蹄一切为2清洗干净，入锅中焯水

2

将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时

3

炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮

4

出锅撒葱花装饰即可

牛奶根炖猪蹄的做法

1

牛奶根剪成寸断，用刷子刷干净，浸泡半个小时

2

猪蹄入开始过种焯烫，过凉去污洗净

3

嘻嘻，懒主妇又用上了电压力锅了哈，一起放进去，放入适量的水（舞大概放了4碗水）按“肉/鸡”键

4

25分钟左右煮好，待排气后放点盐和鸡粉即可

黄豆猪蹄的做法

1

黄豆浸泡一碗，不搓皮

2

这是我另外做的创意

3

2萝卜淮生切段切团也行

4

主料全部放入不放盐不放葱段我用的是电饭煲煲了一个小时后加盐然后热一刻钟最后拔电加葱段

香辣蹄花的做法

1

猪蹄剁开，洗净。入沸水锅煮3分钟，捞起冲净。砂锅加满水，加姜片，猪蹄。

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花生炖猪蹄的做法

1

猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用

2

锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时

3

开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟

4

加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗

卤猪蹄的做法

1

将猪蹄一切为2清洗干净，入锅中焯水

2

将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时

3

炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮

4

出锅撒葱花装饰即可

牛奶根炖猪蹄的做法

1

牛奶根剪成寸断，用刷子刷干净，浸泡半个小时

2

猪蹄入开始过种焯烫，过凉去污洗净

3

嘻嘻，懒主妇又用上了电压力锅了哈，一起放进去，放入适量的水（舞大概放了4碗水）按“肉/鸡”键

4

25分钟左右煮好，待排气后放点盐和鸡粉即可

黄豆猪蹄的做法

1

黄豆浸泡一碗，不搓皮

2

这是我另外做的创意

3

2萝卜淮生切段切团也行

4

主料全部放入不放盐不放葱段我用的是电饭煲煲了一个小时后加盐然后热一刻钟最后拔电加葱段

香辣蹄花的做法

1

猪蹄剁开，洗净。入沸水锅煮3分钟，捞起冲净。砂锅加满水，加姜片，猪蹄。大火煮开后中火慢炖约2小时（中途加1勺料酒）。捞起猪蹄晾凉沥干。

2

青椒，蒜，辣豆豉剁碎，混合装小碗。另取小碗加1勺生抽，半勺老抽，半勺糖，盐少许，调和成酱汁。

3

油锅烧热，入猪蹄翻炒过油，倒入酱汁翻炒上色。炒好的猪蹄捞起装盘。

4

剩下油锅倒入青椒碎，蒜末，辣豆豉，炒出香味。

5

倒入猪蹄，炒匀。

香辣美容猪蹄的做法

1

煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分

2

猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟

3

锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味

4

锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄

5

另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量

6

用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色

7

放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）

8

锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味

9

再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅

麻辣猪手的做法

1

一个猪手分六块，去毛后，泡洗净，用水焯十分钟

2

锅里放油，凉油下锅后，就放入冰糖几块，小火，慢慢炒，炒到冒密集小泡泡后，放入猪蹄，来回翻炒，下入辣椒、花椒、所有的炖肉料翻炒出味道后，加酱油、料酒、少许醋、没过猪蹄的水，大火烧开，小火慢炖

3

快收干水分的时候，开大火，加盐微炖，关火即可，放上香葱末调颜色

香辣椒盐手抓猪蹄的做法

1

猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干

2

生姜、大蒜拍碎切成末备用

3

再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

4

锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸

5

锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6

再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7

再加入适量的料酒，翻炒均匀

8

出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

香辣美容蹄的做法

1

猪蹄洗净，用钳子拔去猪毛，切块备用

2

锅内放水，放入猪蹄，煮20分钟至起大量的浮沫

3

捞出猪蹄，冲洗干净多余的浮沫，如果猪蹄上还有猪毛，再用钳子拨掉

香辣糯猪手的做法

1

猪手斩块后氽烫，取出冲去浮沫沥干备用

2

姜去皮切块备用

3

锅坐油，下姜片爆香，入猪手翻炒片刻，加入适量的李锦记豆豉香辣酱（一定要用这个牌子哦，别的品牌相对来说都会逊色些的。一般一个猪手配两小勺）炒匀，淋酱油、生抽翻炒上色

4

移入砂煲，加入足够的水没过猪手，加入适量的干红辣椒、香料包（桂皮、八角、香叶、草果），大火烧开转小火慢煲两至三小时，至猪手软糥。（期间要保证水量，不能干锅。）

5

转入炒锅，去除香料包，调入适量的盐、鸡精翻匀大火收至汤汁浓稠，取出撒香葱即可

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