怎样做酸梅汁鸭掌翼好吃 最正宗酸梅汁鸭掌翼的做法,教您酸梅汁鸭掌翼怎么做,酸梅汁鸭掌翼怎么做好吃,酸梅汁鸭掌翼怎么做最简单,_Q757856333厩拥有最新最全的酸梅汁鸭掌翼家常做法,等待大家的学习哦!先看看它的详细做法,鸭掌翼洗净,以姜、蒜猛火爆炒片刻;攒入米酒,加适量水和酸梅,以盐、糖、胡椒粉调味;
1酸辣鸭掌
1.将鸭掌切成小条状,用温开水洗净沥干;小黄瓜切小条去籽;姜及辣椒切丝;柠檬压汁备用。
2.将作法1的所有材料放入盆中,加入白醋、细糖及盐一起拌匀。
3.最后再加入辣椒油及香油拌匀即可。
2鲍汁扣鸭掌
1.鸭掌洗净切去指甲,削去掌心老皮,飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂,筷子能戳通掌心肉,我正好煲肉汤,就丢进去一起煮了。
2.大约一个半小时捞出,这期间可以焯熟西兰花,用冰水镇一下可保持翠绿。
3.这个鲍汁很浓也很咸,我用了一点开水将其在锅里化开,菜摆盘后将鲍汁浇上去,配上今汤里的玉米、胡萝卜更棒了!
3炎炎夏季解暑开胃菜——酸梅薄荷鸭
1、鸭子洗净斩成大块,大葱切小段,老姜切片,大蒜去皮,薄荷洗净摘下叶子;
2、锅中倒入足量清水烧开,放入鸭块汆烫变色,捞出控干备用;
3、炒锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入鸭块翻炒片刻,放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和适量的热水,水量跟鸭块持平为宜,烧开后转小火焖煮30分钟;
4、待汤汁收浓后,放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、鸭肉有些腥味,在烹调前最后汆煮一下,去除血水,这样可以减少异味。
2、我不喜欢用老鸭子来炒,很难煮烂,又咬不动,买的嫩鸭不用焖太长时间,鸭肉不收缩吃起来软嫩一些。还可以根据喜好买鸭腿或鸭翅来做这道菜。
3、煮好后可以品尝一下酸甜度,如果不够甜可以加点糖进去。没有话梅可以多放点酸梅酱进去。
4酸梅子姜焖鸭
1、四分之一只鸭子切块飞水,拌入酸梅酱、子姜。
2、陈皮用温水浸泡,然后刮去白瓤,切成细丝加进鸭肉。
3、把全部材料放入电压锅里压15分钟即成。
5鲍汁生菜鹅掌翼
1、鹅掌翼洗净斩件,飞水备用;
2、开锅下油,爆香姜片,下掌翼翻炒片刻,攒米酒,加入鲍汁、蚝油和适量水;
3、滚开后加入火腿片,慢火焖至软糯;
4、以盐、糖、胡椒粉调味,放上白灼好的生菜上,撒上炸蒜头即成。
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