生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。最正宗拔丝红薯的做法 怎么做拔丝红薯怎么做健康又好吃?今日向大家解答,大庄生态养殖分享最正宗拔丝红薯的做法 怎么做拔丝红薯做法教程。红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制
1拔丝红薯
1.红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。洗完后,会看到盆底都是白白的淀粉呢
2.锅热后放油,油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出
4.下面可就是熬糖的关键步骤了哈
5.锅内留少量油,加入糖,加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化
6.糖全部融化,颜色浅黄发白色,有大的泡泡,然后,糖开始变得粘稠,颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火,否则就糊了
7.迅速放入炸好的红薯块,翻炒均匀即可出盘
2拔丝地瓜
1、地瓜削皮切块,进油锅,炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。
2、锅中的油倒出,锅中放入适量的白糖,直到锅中的糖全部融化开,调到微火。
3、继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁,倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘。
3拔丝地瓜
1.地瓜切滚刀块备用
2..锅里加油,要多一些,因为要开始炸地瓜了
3.炸差不多10分钟,拿筷子轻轻碰碰地瓜表面,觉得硬了就差不多了
4.锅里加油,开始熬糖,这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了
5.一定要开小火,慢慢的顺时针化糖。搅到这个程度就可以了,完全把糖化成流质
6.然后把炸好的地瓜放进去快速的炒两下。就可以装盘上桌了,记得要在盘底抹点油,除非想抱着盘子啃!~嘿嘿。。。另外也别忘了配碗凉水。看看拔出的丝
4拔丝红薯
1、红薯去皮
2、多放些油炸红薯(油用不了多少,但少的话会糊)
3、红薯微黄的时候就可以捞出来了,注意火候。
4、另起一锅,放入水和白糖,放入蜂蜜,熬汁
5、待糖熬成糖稀的感觉了,把红薯倒进去即可。
5拔丝红薯
1、红薯洗净外皮,白糖小半碗、凉开水
2、红薯去皮,切成滚刀块。
3、锅内倒入油,红薯属于根茎类原料,所以油温以五成热为宜。
4、下红薯块小火炸制。
5、红暑块炸至表面金黄,内里基本熟时捞出。
6、锅内放入底油,中火加热。
7、加入白糖。
8、用锅铲不断搅动,使糖均匀受热。
9、将水倒入锅中。
10、转小火,这个时候白糖基本都融化了,出现很多细细密密的小泡。
11、继续熬煮,小泡慢慢变成大泡,糖水也开始由稀变稠。
12、大泡慢慢消失,又变成很多的小泡泡,用筷子或者锅铲挑(舀)起少许糖汁往下倒,能成一条线,说明糖炒好了!
13、迅速将之前炸好的红薯块下锅,这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色。
14、用锅铲快速翻动,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦!
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