想和更多的帅哥美女们打交道,美食可是个非常容易插入的话题哦!今天,星空De静谧下面为大家分享美味葱叶酱豆腐怎么吃_葱叶酱豆腐的家常做法的做法教程,锅里放油,加豆瓣酱爆锅。添半碗水,烧开了,下豆腐块,焖3分钟。
1豆腐莴笋叶
1、蒸锅加水烧开转中火,隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出,倒掉蒸出的水。
2、莴笋叶洗净,煮锅加水烧开,放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出,清水冲洗挤掉水份,切等长的段码在豆腐上,放豆瓣酱即可。
小诀窍
通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子,其实莴笋叶也很有营养很美味。
2葱烧豆腐
1、豆腐切成条,下入七成热油中炸透,呈金黄色时倒入漏勺;猪肉切成小薄片;大葱一破两半,切成3.3厘米长的段备用。
2、原锅留适量底油,下入肉片编炒至变色,放入葱段,姜末爆香,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤,下入炸好的豆腐条,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
用茄子替换豆腐,称为葱烧茄子。
口味变化
用红油、辣椒粉,白糖调味,称为南烧豆腐。
3麻酱豆腐
1、将豆腐切成3.3厘米见方的块,下入沸水中焯烫透,捞出,控净水分,放入盘内。
2、麻酱加入精盐,用清水搅开,浇在豆腐上,再淋上辣椒油,撒上香菜末即可。
小诀窍 特点
鲜嫩香辣。
大师叮咛
豆腐焯水一定要烫透。
4麻酱豆腐
1.嫩豆腐横切成厚片,摆盘备用。
2.热油锅,放入猪肉末、酱油炒香即起锅,沥干油脂;蒜味花生以大汤匙碾碎;葱、辣椒切丝备用。
3.芝麻酱与水调匀;镇江香醋与盐、糖调匀备用。
4.将作法2的材料放至豆腐片上,再分别淋上作法3的调味酱汁,最后淋上辣油及花椒粉即可。
5炖酱豆腐肉
1.选猪五花肉切成八分的方块;
2.葱切成段,姜切成片,酱豆腐(豆腐乳)压成细泥;
3.把锅放旺火上烧热,放入植物油,待油起烟即投入肉块,炒至肉色发白,放入料酒,再放入酱油,葱,姜,酱豆腐,白糖,翻搅片刻,加入开水;
4.煮开后,撇出浮沫,盖上锅盖,改用小火炖,一般约炖一小时半,到肉烂即成。
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