豆瓣春笋的家常做法 豆瓣春笋怎么做？,豆瓣春笋最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了豆瓣春笋图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为豆瓣春笋达人。1 香菇用温水泡开。春笋，香菇，青椒都切小方丁。2 豆瓣切碎。笋丁焯水。3 炒锅加油烧热，下豆瓣炒香。加入香菇，孙，青椒丁炒匀。4 加一小勺糖，少许香油炒匀即可。
1焖春笋
1.笋切滚刀块，油锅放油，爆香葱花，这时俺喜欢放个八角，然后放笋，翻炒几下，放老抽、生抽、糖，少许水。
2.改小火稍微炖下，然后放盐，再焖一会儿，喜欢吃辣的时候，俺就挖一勺老干妈进去。
2川味春笋素香柳
1． 竹笋剥去外壳，洗干净，然后切条待用。
2． 莴笋剥去外层叶子，削皮洗干净，切条待用。
3． 小牛排解冻，切条待用。
4． 香菜洗干净，切段待用。
5． 起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入竹笋条过油，30秒左右取出；倒入素牛排条过油，30秒左右取出；倒入莴笋条过油，8秒左右取出；最后放入干辣椒，微炸。全部食材沥干油。
6． 另起锅，锅中倒入适量精制油，放入姜丝煸香，放入花椒继续煸炒，然后放入步骤（5）竹笋条、素牛排条、莴笋条炒匀。放步骤（5）干辣椒，淋少许美极酱油、糖少许、蘑菇精、盐炒匀，继续煸炒（火要大动作要快）。最后放入香菜段，淋少许花椒油炒匀，出锅装盘即可。
3剁椒春笋
1、春笋剥去外皮洗净，切成5cm长、1cm宽的小段。
2、青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入春笋段翻炒约5分钟。
4、锅中放入青蒜段，再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。
小诀窍
1、由于剁椒和生抽已经有盐分，所以可不必再加入盐。
2、如果没有剁椒，也可用泡椒切成小丁代替。
4韭菜春笋
1.韭菜和春笋洗净切一指长的段
2.烧热油锅，放色拉油，趁油温还低的时候放春笋煸炒
3.到春笋边上稍稍有点焦焦的，放少许水，煮个几分钟
4.然后放韭菜一起翻炒片刻
5.加盐，鸡精，快速翻炒均匀，出锅
5雪菜春笋
1.水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段；
2.雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末；
3.热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大蒜炒香（中小火以免香料会炒焦）；
4.加大火力，下水竹笋炒，放点盐调笋味；
5.下雪菜和笋一起炒，炒匀入味后起锅；
小诀窍
最好先尝尝雪菜的咸淡，好对笋调味。笋和雪菜都很鲜，不须放盐。
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