焦糖杏仁曲奇和香草曲奇的做法，焦糖杏仁曲奇和香草曲奇的做法的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，女孩为你心动就为大家带来焦糖杏仁曲奇和香草曲奇的做法的做法教程，教大家怎么做出美味的焦糖杏仁曲奇和香草曲奇的做法。黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
1小朋友们最爱的饼干【焦糖杏仁饼】
1、先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖；
2、用刮刀搅拌均匀；
3-4、分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
5-6、筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
7、将面团铺在模具底部，用手将面团整平整，压实；
8、用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右至表面微黄；
9、冷却饼底过程中，制作内馅；在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
10、加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
11-12、将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀，入预热好烤箱，上下火中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
2香草曲奇
1、130克黄油切小块放室温软化。
2、用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
3、把糖粉、细砂糖混合后，分三次加入黄油中，盐也一并加入再打至糖完全溶解，这时的黄油糊体积增大，颜色偏白。
4、分三次少量加入蛋液打匀。
5、加入香草精后打匀。
6、把面粉和奶粉混合后过筛，加入打好的黄油糊里。
7、用橡皮铲切拌匀就成了曲奇面糊。
8、烤盘铺油布，把曲奇面糊装入裱花袋里，用花嘴挤出自己喜欢的形状，每盘的大小要均匀，每个饼坯间留些位置。
9、放入预热好的烤箱里180度10－15分钟，视自己烤箱的实际来操作，最后几分钟要守在边上，观察，不要烤糊了哦。
3杏仁曲奇
1.杏仁粉和低粉混合过筛（杏仁粉如果颗粒比较大，可以用搅拌机搅拌至粉末，或者也可用大一点的筛子过筛）
2.黄油在室温下软化，温度大概是20度。倒入糖粉
3.用打蛋器打发至膨松（因为黄油和糖粉容易飞溅，所以刚开始的时候，可以先用手动打蛋器搅拌均匀，再打发，黄油打发过后，会相当膨松，才是饼干香酥的关键。所以打发很重要。打发可以打入很多的空气，如果你的黄油刚从冷冻室取出来是不能进行打发工作的。只有软化，用手能捏动才能打发。打发过的黄油会颜色发白）
4.倒入第一步中的粉类（粉类为什么要过筛，是因为粉类容易结团。如果不过筛，饼干制作口感会比较粗糙，最关键的是可能会有结团的颗粒没有打散，容易有生面粉）
5.搅拌均匀（只要搅拌均匀，没有发现生面粉就可以了，不要过度搅拌。饼干你想要酥，而不是要起筋，所以不光滑，是正常的）
6.用挤花袋挤出花形。（这里我没用油布，是因为这款饼干的含油量很大，不会沾烤盘。如果你用的不是这种配方，而是一些薄脆饼之类的，一定要用油布，油布可以防沾。如果你不能确定哪款饼干用油布，哪款可以不用油布，那么我建议你还是全部用油布好了。万无一失）烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右
4橙味杏仁曲奇
1，黄油软化后加入糖粉，
2，用打蛋器打发，如果发现糖粉会飞溅，可以先手动搅拌几下，再电动打发，
3，然后分二次加入鸡蛋，
4，每加一次搅拌均匀后再加下一次，
5，低筋面粉过筛，
6，倒入黄油糊中，
7，再加入杏仁粉，
8，糖渍橙皮切丁，
9，也倒入黄油糊中。
10，翻拌均匀，
11，挤出花形，
12，烤箱180度预热，中层烤约20分钟左右。
5焦糖杏仁塔
1.将杏仁片放入烤箱上层，以180℃约烤5分钟后取出备用。
2.将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手将面糰压成凹槽状，再用牙签戳出6∼7个细孔，放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟后取出。
3.将蜂蜜、鲜奶油、细砂糖、奶油放入锅中，以小火慢慢煮到温度约120℃后熄火，即为焦糖糖液。
4.将作法1的杏仁片加入作法3的糖液中搅拌均匀，即为杯塔馅料。
5.用小汤匙将作法4的杯塔馅料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中层，以180℃烤约10分钟后脱模即完成。
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