斋菜素三鲜最正宗的做法_斋菜素三鲜的做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,斋菜素三鲜你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,将所有食材切丝。热油,放素火腿、素肉爆炒。
1三鲜素鱼肚
1.将油面筋切成小方块;
2.鲜笋洗净切成菱形片;
3.水发香菇切成丝;
4.油菜心择净切成段;
5.炒锅置旺火,下入花生油,烧至七成热,下香菇、鲜笋煸炒,加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开;
6.再下入面筋块,待面筋烧透,再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段,以湿淀粉勾芡即成。
2地三鲜---家常素菜做法
1.准备好所有的食材:茄子切成方块,青椒切成圆条,土豆切成方块。
2.锅里倒一点油,倒入土豆煎至变成深黄色。
3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
5.再倒入茄子,表皮起皱变软。
6.倒入土豆翻炒均匀再加入酱油,糖,盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
7.加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。
8.加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟,味道会更好。
2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过,这里不提倡油炸类饮食。
3.最后一步,因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片,所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。
3素三鲜
1、脆山药切片,韭黄切段,木耳切丝。
2、锅烧热,入油少许,油7-8成热时,入菜,大火翻炒,略放盐,炒至菜断生即可。
4素三鲜
1、置锅先将山药(切块)用水煮约7-8分钟。
2、然后将西兰花、胡萝卜(切条)约煮1分钟。
3、盛出后蘸蜂蜜吃。
5素三鲜
1、将西兰花、圆菇、胡萝卜洗干净,西兰花掰成小块,胡萝卜刮皮;
2、西兰花用开水焯一下(主要是祛除菜中过多的农药),捞出放入凉水,胡萝卜切成滚刀块,圆菇切块,葱切成段,姜切成丝备用。
3、炒锅放少许油,七成热时放入葱段、姜丝炒出香味;放入胡萝卜略炒,加少许水,炖软;
4、然后放入圆菇、西兰花,加入盐、花椒面,喜欢吃软一点的可多炖一会,出锅前放入味精、少许香油即可装盘。
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