南瓜土司的吃法,南瓜土司的家常做法,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和花开不败prince一起学习南瓜土司,赶快来尝一下吧,1.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,加入奶油转中速搅拌至接近面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
1南瓜土司
1、将发好的面团揉出空气,分成三等份,滚圆,松驰15-20分钟;
2、取一块面,擀成椭圆或长方形,卷起,擀卷的操作2-3次。放入土司盒;
3、醒发至九分满;
4、放入提前预热的烤箱,180度,25分钟。
2南瓜土司
1.面粉加入南瓜泥,鸡蛋,白糖,盐,酵母,水倒入面包机,10分钟后放入黄油2,搅拌成团后,发酵至两倍大(如果不着急的朋友,可以直接放入冰箱冷藏,用保鲜袋扎好,第二天拿出来用)
2.重新放入面包机,撕成小块,加入50克面粉,和水继续搅拌成团
3.发酵至两倍大
4.取出后,分成四份,滚圆
5.醒10分钟后,取其中一份擀长
6.卷起
7.再重复刚才的动作,擀长
8.再卷起
9.放入土司盒中
10.发酵至8成满
11.烤箱170度预热,最下层,40分钟
3南瓜土司
1.牛奶加热放温后放入酵母静置10分钟,混合所有材料;
2.加入黄油,揉到扩展阶段,准备发酵;
3.第一次发酵结束,取出排气,分割滚圆成2份,饧20分钟;
4.饧好的面团擀卷两次,中间隔10分钟;
5.最后一次擀卷时放入南瓜子;
6.放入土司模子进行二次发酵;
7.发酵至8分满的时候刷上蛋液,烤箱预热175度,35分钟。
4南瓜土司
1.所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出现透明的薄膜,即使有洞,洞口边缘很光滑。发酵至两倍大
2.分成八份
3.滚圆
4.放入450克土司模具中,发酵至两倍大。烤箱180度预热,下层30分钟左右
5南瓜土司
做法同南瓜蜂蜜葡萄干面包,不同点是:
1、基础发酵结束后,均分3份;
2、松弛后的面团擀成椭圆形,卷成橄榄状,这一步骤重复两次;
3、入模具发至8分满时开烤;
4、表层刷牛奶,入预热180℃的烤箱,下层,上下火,40分钟。
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