正宗猴头菇素酱做法，关于美食真是人生一大乐事，猴头菇素酱的新做法还不赶快来学习，1.爆香八角和姜末2.倒入面筋翻炒3.炒匀后倒入猴头菇4.倒入调味汁翻炒5.倒入半碗水小火卤煮6.煮至汤汁收干入味
1猴头菇木耳煮鸡
1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；
2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味；
3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。
2猴头菇鸡汤
1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味
小诀窍
猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
3猴头菇焖鸡
1、将猴头菇用盐水浸软，洗净，切片。
2、鸡肉洗净，切块。木耳泡发后洗净，撕成小朵。
3、将猴头菇、鸡肉放入锅内，加水1000毫升，水沸后，文火焖1小时，加入木耳、精盐、味精、香油，煮沸即可。
功效
助消化，利五脏，降压，降血脂，美容，养颜，和胃。
4猴头菇炖鸡
1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。
2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
5猴头菇素酱
1.爆香八角和姜末
2.倒入面筋翻炒
3.炒匀后倒入猴头菇
4.倒入调味汁翻炒
5.倒入半碗水小火卤煮
6.煮至汤汁收干入味
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