豉汁排骨蒸陈村粉怎么做 最正宗豉汁排骨蒸陈村粉的做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,豉汁排骨蒸陈村粉你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条,放在盘子上;2.2.把腌料(除了生粉)放入排骨中,拌匀腌20分钟 ;3.3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面,锅内烧开水,将盘子放上去,盖上锅盖,隔水大火蒸10分钟,撒上葱花;
1豉汁肉沫蒸陈村粉
1.热油锅下豆豉和蒜蓉爆香
2.加入肉沫,蚝油
3.陈村粉本来是卷的,要摊开,方便入味
4.配料铺在陈村粉上
5.大火蒸5分钟
6.陈村粉变透明即可
7.撒些香菜,再拌一下,就可以开吃了
2豉汁蒸排骨
1.排骨剁小块,泡入清水,洗净血水后沥干。
2.豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。
3.排骨内加入适量白胡椒粉和盐。
4.加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。
5.加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。
6.开水入锅,蒸约10-15分钟。
3豉汁蒸排骨
1、将肋排改刀成排骨块儿后加入糖、盐、味精、味极鲜、料酒备用。
2、锅上火,加入油后下入豆豉、葱姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半个小时以上。
3、腌好后倒入盘内上笼蒸30-40分钟至熟即可。
制作关键:掌握好蒸排骨的火候,宁过勿欠。
4豉汁蒸排骨
1.肋骨斩件(超市师傅帮忙斩好)、冲洗干净,注意多冲几下,去掉血水备用。
2.大蒜拍成蒜蓉,备用。
3.洗好的肋骨里加入两茶匙的阳江豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、食用油充分搅拌然后放入冰箱存放约1小时(时间充足的话存放时间可长一些,会更入味)。
4.腌制好的肋骨放在锅里大火蒸上约20分钟(可用筷子试一下,如果骨肉很容易脱离证明熟透)。
5.最后可撒点香葱(没有可省略)。
小诀窍
在广东,这的确是一道很受欢迎的粤菜,饭店的点击率是绝对的高。 顺便提一下:阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜,经过传统工艺加工制成,豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养,乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。
5豉汁蒸排骨
1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制15分钟。
2、放入蒸锅中大火蒸约10分钟起锅(以筷子可戳穿肉为熟透)。
小诀窍
1、腌制时间越长则肉越入味,并保证肉质的嫩滑。
2、不能用小火蒸,蒸的时间不能太长,否则肉质会老。
3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。
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