每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！谢九龙01下面精心详解下香椿拌豆腐的做法大全的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，1.豆腐下开水汆热，捞出沥水装盘。2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。3.把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，淋上香油即可。
1香椿豆腐
1、绞肉加少许麻油、盐、糖、生抽和粟粉腌制，豆腐切大块摆碟。
2、锅里用少许油爆香蒜茸，加入香椿酱和绞肉炒散，赞酒。
3、加入少许胡椒粉、鱼露、蚝油和糖调味，淋在豆腐上。
4、放入蒸笼蒸3分钟即可。
2香椿豆腐卷
1.香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水
2.处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎
3.豆腐和香椿碎混合
4.锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分），加适量盐和鸡精调味，出锅
5.炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端
6.用手边卷边捏紧，卷成长条
7.平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄
8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味
3香椿皮蛋豆腐
1.准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用热水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半个，切成丁备用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可
4香椿拌豆腐
1、香椿清冼干净，用刀切成末放入小盘中，豆腐用刀切成1厘米见方的小块。
2、将香椿与豆腐合放在一起，加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。
小诀窍 特点
味浓咸鲜，清爽利口。
5香椿拌豆腐
1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎
2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实
5、最后轻轻将模子取出即可
小诀窍
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐，所以无论怎样烹调，都要先焯一下，捞出沥干水分，再继续操作。
2、如果想将香椿冷冻保存更长时间，也要先焯熟，再冷冻。
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