草莓蛋糕怎么做 最正宗草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕最正宗做法_草莓蛋糕的做法，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃草莓蛋糕最正宗做法_草莓蛋糕的做法能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有将鸡蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打发至蛋浆发白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止用粉筛把低筋粉筛入，搅拌均匀，加入色拉油再搅拌。倒入铺有“旭包鲜”烹调纸的蛋糕模中，盖上保鲜膜

1奶油草莓蛋糕

将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

2草莓蛋糕卷

1、蛋黄、蛋白分离。

2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

3、加入牛奶搅拌均匀。

4、分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。

5、低粉过筛两次倒入盆中。

6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

8、分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

11、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

12、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。

13、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

14、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。

15、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。

16、取出切件即可享用。

3草莓蛋糕杯

1、將黄油和牛奶混合，加熱至黄油熔化後備用，低筋麵粉過篩備用。

2、將鸡蛋打散，加入细砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線、劃痕不會立即消失的程度。

3、加入過篩的低筋麵粉拌匀。

4、取少量麵糊與黄油和牛奶的混合液混匀。

5、將4倒入3中拌匀。

6、將麵糊盛入纸杯中约8分左右滿。

7、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。

8、蛋糕晾凉後，在表面擠適量打發的淡奶油後，用草莓進行装飾。

4草莓蛋糕卷

1.先来打发蛋白，用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，加入白醋少许。打发到硬性发泡为止（倒扣蛋液，蛋液不流动就可以了）。加白醋是为了去蛋腥味，据说可以加柠檬汁或者塔塔粉。

2.蛋黄中加入牛奶、白砂糖、色拉油搅拌，筛如低粉和泡打粉。用搅拌刀搅拌均匀。

3.把蛋白发泡分三次加入蛋黄液中，每次倒入都要用搅拌刀搅拌均匀，第三次把蛋黄液倒入到蛋白液中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中，烤盘中铺油纸，震动烤盘，抹平，振动掉大的气泡。烤箱预热170度，中层烤20分钟即可。

5鲜奶草莓蛋糕

1、5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。

2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀，再加入低粉。

3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。

4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的烤箱，上下火中间170度烤50分钟。

5、出炉，倒扣放凉。

6、加入打发的奶油用裱花嘴自由发挥，再放入水果。

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