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家常炖牛腩怎么做好吃 家常炖牛腩如何做好吃

时间:2021-01-22 22:59:02

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家常炖牛腩怎么做好吃 家常炖牛腩如何做好吃

怎么做家常炖牛腩_家常炖牛腩做法,家常炖牛腩的做法是怎样的?家常炖牛腩怎样做才好吃?西杏园让你更快掌握最新的家常炖牛腩做法知识,赶快行动起来吧!锅里要加油,牛肉在锅里先炒变色。然后在高压锅添足够的水,加点花椒面、姜一起炖。炖好了,就可以把肉和汤盛出来,吃多少,就盛多少。

1西红柿炖牛腩

1.把牛腩洗净后,切成小块,放入锅中煮去血水,然后拿一个大锅,把去过血水的牛腩放在里边煮2个小时。(炖肉料装在调料盒里也放入锅中)

2.取出砂锅,把牛腩和适量的汤倒入砂锅,烧开后加入切好的西红柿再炖一个半小时,然后调入适量的盐就可以了。

小诀窍

没有吃了的牛肉和汤可以放在冰箱里,等什么时候想吃了,可以下面条,也不错的。

2土豆炖牛腩

1.先将牛腩,土豆,胡萝卜切成块备用;

2.香料放到香料盒中备用;

3.砂锅中放入适量的清水,加入牛腩,大火烧开后,撇去浮沫;

4.放入葱姜,和调料盒,盖上盖子,小火炖2个小时左右;

5.加入土豆和胡萝卜,倒入老抽,搅拌均匀,在放入盐,继续炖20分钟即可!

3西红柿炖牛腩

1、将牛腩洗净切大块

2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

3、凉水牛肉下锅焯水。

4、焯出血沫捞出温水洗净待用

5、锅烧热后内放油。

6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水,

10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。

4家常版土豆胡萝卜炖牛肉

1.土豆,胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用,葱姜切段儿,洋葱中间切开两半,切条儿,

2.牛肉切块儿,用刀拍松,加料酒生粉抓匀,腌制10分钟,冷水冲掉多余生粉,放入滚水中焯透,去血沫,捞出备用,

3.热锅倒入油,放葱姜块儿爆香后放入牛肉,洋葱,加生抽老抽适量,加入花椒煸炒至洋葱软下来,加入滚水,没过肉即可,放入八角,冰糖(白糖),适量料酒一起炖煮20分钟,盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(一般是15分钟左右),

4.15分钟后开锅加入胡萝卜,土豆块儿,重新将定时调至35分钟档(一般是豆类,蹄筋儿)5.时间到后,捞出葱段,姜块儿,大料花椒,向锅中加入盐,少许鸡粉(optional),大火煮开,出锅前点香油即成。

小诀窍

TIPs:

1.洋葱,冰糖都是改良了网上菜谱的地方,洋葱化在肉汤里解腻,汤汁甘甜,冰糖比白糖效果好,但是都不要放多。

2.刀背儿拍松牛肉,炖制更加松软。

3.不炖牛腩的话,牛膝,牛小肋排都是好选择,肥瘦相间口感最佳。

5红枣炖牛腩

1.将洗净的牛腩放入锅中炖煮

2.水沸腾后舀出浮沫,加入胡椒粉、盐、味精、山药然后小火焖煮

3.15分钟后,加入姜、葱、大枣、枸杞子、料酒小火焖煮40分钟

4.将牛腩盛出,点缀上焯好的白菜叶

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