松仁玉米如何做好吃_松仁玉米最正宗的做法,美食专栏为您介绍松仁玉米不同的做法和教程,让您从零基础到松仁玉米达人,轻松学会松仁玉米最正宗的做法,精彩生活,由此开始。 新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用。 锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用。放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用。葱切末备用。
1松仁玉米
1、松仁烤箱320F烤8分钟至香酥。
2、玉米粒和豌豆用冷水冲洗后,滤去多余水分。
3、胡萝卜切丁后焯一下,捞出控水。
4、锅中放2大匙油,油热后,加玉米粒、豌豆和胡萝卜粒,加盐,大火翻炒2分钟。
5、加松仁拌匀即可。
2松仁玉米
1、 新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用。
2、 锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用。放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用。葱切末备用。
3、 锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟。
4、 加盐和鸡精调味,放入松仁翻炒均匀即可。
小诀窍
1、 松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米,有玉米的清甜,用罐装的玉米代替也可,千万不能用干玉米哈。看到网上有人用干玉米做这道菜的,结果变成爆米花,彻底被雷到了,看来这个问题还有必要提一下。
2、 我用的松仁是炒熟的松仁自己剥壳的,如果买到生松仁粒,需要用小火焙熟再炒。
3、 我加了豌豆粒和胡萝卜配色,不加也可,看到有人加火腿丁、青红椒丁的,个人认为影响了玉米的清甜。
3松仁玉米
1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,放冷水里解冻也可,但口感略差)。用清水冲净后,沥干水分备用。将青红椒洗净,斜切成片,不要去籽。香葱切碎。
2)锅中不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。
3)锅中倒入油大火加热至7成热时,放入香葱炒香,然后倒入玉米粒,青红椒片,加入盐和糖,翻炒约半分钟,倒入牛奶搅匀,待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。
小诀窍
**很多人愿意用新鲜玉米做这道菜,将玉米粒用刀切下来,焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃,玉米的品种非常多,水果玉米做出来味道还不错。
**既然是这样的话,我建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒,保存和使用都非常方便,也能保证这道菜的口味,还不需要焯烫,直接炒制就可以,从准备到做好,不过5分钟的时间。
**焙松仁时,人尽量不要离开,不断地晃动锅子,让松仁可以均匀受热,以免变糊。
**家里有小孩子不能吃辣的话,可以将青红椒省略不放。
**松仁的油份很大,不要过量食用。这道菜,我个人认为玉米粒和松仁的最佳配比是3:1,口感和口味也刚刚恰到好处。
4松仁玉米烙
罐装甜玉米粒沥去汁水。
将沥去汁水的甜玉米粒、松子仁、糯米粉混合后加入100ml凉水搅拌均匀成稠玉米糊。
中火烧热平底锅,用油刷在平底锅底均匀地刷一层油,然后用勺子将调好的玉米糊舀放在平底锅中,并用勺底将玉米糊均匀地摊平在锅底。煎约2分钟至底部成金黄色,用木铲铲起翻转至另一面,同样煎约2分钟呈金黄色。
将煎好的玉米烙切成三角形或自己喜欢的形状,放入盘中即可。
5家常炒之松仁玉米
1、生松仁儿用小火炒熟,不用加油,待松仁儿表面出现油光盛出备用。
2、胡萝卜、黄瓜削皮儿,切丁儿,控干玉米粒儿的水分。
3、炒过松仁的锅不用洗直接下入胡萝卜丁翻炒至七分熟,下入黄瓜丁、玉米粒翻炒。
4、再加入松仁儿、盐、鸡粉拌匀,出锅前点香油即成。
小诀窍
生松仁儿下锅,不用加油,直接小火翻炒,熟松仁会把炒锅内壁涂抹上一层松油。
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