南瓜葡萄干面包家常的做法 南瓜葡萄干面包做法是大家都很喜欢的一道菜,那么怎么做南瓜葡萄干面包家常的做法 南瓜葡萄干面包做法才好吃呢,现在浮夸为了浮云就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵。2.一次发酵结束后,跟个成6份,滚圆,松弛15分钟。3.排气,重新滚圆,开始二次发酵,二次发酵后刷上蛋液,烤箱180°预热。
1南瓜面包
1.牛奶加热后冷却到35度,加入酵母静至5-8分钟后与黄油以外外的材料混合.
2.揉成面团.
3.加入黄油.
4.揉至扩展阶段,可以拉出薄膜,盖保鲜膜发酵(我的这个没有揉出薄膜).
5.发达至两倍大,用手指按下不回缩就可以了.
6.分割滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,之后整形.
7.烤箱预热175度20--25分钟左右.
2南瓜面包
1.将所有材料(除黄油外)一起搅拌
2.搅拌至表面光滑,有弹性,加入黄油
3.搅拌至面团光滑,拉开面膜即可
4.室温30℃,发酵40分钟
5.将面团分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟
6.将面团擀开
7.卷入红豆粒,卷成圆柱形
8.将圆柱形绕两圈
9.以温度30℃,湿度75%发酵50分钟
10.发酵好表面刷蛋液
11.用剪刀剪上刀口
12.撒上杏仁片
13.以烤箱温度200℃,下火180℃烘烤18分钟
3南瓜面包
1.预热烤箱至350f或者是180c
2. 把面粉,盐,泡打粉和苏打粉混合均匀
3.在另一个碗,混合南瓜泥,糖,油,鸡蛋和香草精
4.之后慢慢把做法2的面粉混合体加进去做法3的材料中 ( 要慢慢用刮产搅拌)
5.准备一个9比5的面包盘。在面包盘上抹点油再铺上蜡纸
6.把面糊倒进面包盘里再放进烤箱烤50分钟即可!
**可以加入葡萄干/巧克力粒/坚果类增加口感噢
4南瓜面包
1、把南瓜整熟压成泥(有料理机的很方便,我没有,用饭瓢压的)
2、把牛奶、全蛋液、南瓜泥、细砂糖、盐依次放入面包桶里
3、放入高筋面粉,挖一坑埋下酵母
4、启动面包机和面程序20分钟,完成后,加入黄油,继续启动和面程序揉10分钟
5、揉好面之后,选择发酵菜单1.5小时,完成后是发酵到2倍大了
6、把发酵好的面取出排气,平均分成8等份(我的65g/份),盖保鲜膜醒发20分钟
7、此时把豆沙平均分成8等份,搓圆备用
8、把棉线按4根一组分开,放在玉米油里泡一会儿,取出,每4根排成米字样
9、把醒发好的面团压扁至手掌大小,放上豆沙,包好搓圆,收口朝下,放在米字正中
10、把棉线拿起包着面团,绑一个结,不要绑太紧,留一点空隙,以免二发的时候撑破了面皮
11、依次包好余下的7个
12、间隔排在烤盘上,发酵至1.5倍大
13、放入预热好的烤箱,180度烤制20分钟,取出插上牙签即可
5南瓜杞子面包
1、南瓜泥加水拌匀。
2、南瓜泥的做法在南瓜戚风一贴里有详细的描述,有兴趣的同学可以看看,除杞子外的其他材料拌匀揉成均匀的面团;因为用的是色拉油,所以揉面时直接把油和其他材料一起揉就可以了。
3、面团揉光滑后稍微摔打一下至可以拉出膜后,加入杞子,揉成团。
4、揉好的面团放入盆里,盖上盖静置发酵。
5、面团发至原来的2到3倍,完成基础发酵。
6、将面团排气,分割成9等份,滚圆,静置15分钟。
7、再次滚圆,放入模里进行最后发酵。
8、待面团明显发大排满整个模具后,面团表面抹上蜂蜜水,预热烤箱,220°C,烤约20分钟即可。
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