最正宗什锦炒面的做法_怎么做什锦炒面好吃,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要什锦炒面给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,1.鸡蛋打成蛋液再加少许油,在平底锅中摊成蛋饼2.胡萝卜切丝,火腿切丝,青菜切段,青椒切丝,蛋皮切丝3.锅中放水和少许油,水开后,下入面条,再次煮开即取出来面条沥干
1广炒面
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干;葱切段;材料B一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。
2.味料B调匀成太白粉水备用。
3.油锅,放入作法1的港式生面,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,以筷子摊松备用。
4.热一油锅,以小火爆香姜片、葱段,转中火,放入作法1的材料B快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法3的面上即可。
2快手炒面
1、炒之前先要把面弄散,烧开一锅水,把面饼放开水了煮开,不用煮太久,面条散开后就可以捞起了。
2、捞起的面条放凉水里过过冷河。
3、然后放在竹筛里沥干水。
4、利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝。
5、鸡蛋打散,放些许盐下油锅炒好备用。
6、接着炒菜,先下胡萝卜略炒,然后放入大白菜继续炒至菜断生。
7、另开油锅,下些许油用筷子将面条炒片刻。
8、然后加入配菜,继续炒均匀,最后放适量酱油拌炒均匀即可。
3豆角炒面
1.锅中水烧开,放一丁点的盐和油,这样面条不容易粘连
2.倒入面条,煮至八成熟
3.将面条沥干
4.豆角切成条状,锅中放油,倒入豆角丝
5.再倒入火腿丝
6.倒入面条
7.加入调料,炒均匀即可关火
4什锦炒面
(1)将红萝卜、香菇洗净切丝,大蒜洗净切末备用。
(2)虾米泡水30分钟至膨胀备用。
(3)热油锅将大蒜末放入爆香。
(4)放入香菇丝、肉丝、虾米、红萝卜丝炒熟。
(5)加入所有调味料一起煮3∼5分钟。
(6)再将油面放入锅中,以筷子辅助拌匀面和调味料。
(7)加入豆芽菜炒至水分收干即可。
5什锦羊肉炒面
1.小白菜洗净,将叶片逐个掰开
2.胡萝卜去皮、切丝
3.红椒洗净、切细丝
4.羊肉切薄片
5.挂面煮至八分熟,捞出浸入冷水中
6.沥干水分,放少许植物油,搅拌均匀
7.锅烧热,放少许油,油烧热后,放入羊肉
8.翻炒至羊肉稍有蜷曲,加入胡萝卜丝
9.继续炒一分钟,放入红椒丝
10.再放入小白菜
11.翻炒至小白菜变软,加少许盐
12.加少许火锅底料
13.放入事先处理好的面条
14.改用筷子翻拌,持续1分钟左右,将面条与配菜搅匀即可
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