香辣什锦藕丁最正宗的做法,香辣什锦藕丁怎样做好吃,香辣什锦藕丁最正宗的做法,香辣什锦藕丁怎样做好吃如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天小额信贷贷款教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望小额信贷贷款的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.炒锅热油,倒入豆腐丁用大火炒,至豆腐丁表面成微黄色2.倒入莲藕丁翻炒2分钟左右3.调入老干妈辣酱,生抽和盐翻炒均匀4.倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可
1香辣藕丁
1.莲藕1节,洗净去皮,切成丁
2.锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁
3.焯过水的藕丁捞出沥干备用
4.郫县豆瓣酱切碎备用
5.锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底
6.放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅
2秘制香辣什锦菜
1.红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分,将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝(我的刨子没有合适的孔,我刨成了扁的丝,不是很好)
2.将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开,拿到太阳下面去晒(我这里35度,晒半天就可以了)
3.将大蒜和姜去皮,朝天椒去蒂,(如果清洗过的话也要控干水分)
4.用刀将大蒜和姜切成小块,以便搅拌机打碎
5.把大蒜和姜,朝天椒放入搅拌机搅碎
6.把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里,加入高度白酒、生抽、冰糖、盐,用手抓拌均匀(记得带一次性手套哦),放入密封的容器内冷藏保存,可以立即食用,因为是细丝,所以已经入味了
3辣炒什锦藕丁
1.藕切丁,豆腐干切丁;青红椒切丁;火腿肠切丁;
2.锅中倒入油,加入豆腐丁,大火煸炒2分钟,直到豆腐丁表面成微黄色;
3.加入藕丁,翻炒3分钟,翻炒均匀;
4.加入老干妈辣酱,倒入青红椒和火腿丁;
5.翻炒2分钟,炒均匀后,加入盐即可出锅!
4辣炒什锦丁
烹制材料(两人份)
材料:瘦肉(200克)、莴笋(150克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙)、葱末(1汤匙)
腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
芡汁:郫县豆瓣酱(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、生粉(1/3汤匙)、清鸡汤(1/3杯)、白糖(1/2汤匙)
调料:油(3汤匙)
1、瘦肉洗净,切成丁状,加入腌料拌匀,腌制15分钟。
2、莴笋削去皮,洗净切成丁;红椒去蒂和籽,也切成丁。
3、取一空碗,加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙生粉、1/3杯清鸡汤和1/2汤匙白糖调匀,做成芡汁。
4、烧热2汤匙油,倒入腌好的瘦肉丁滑炒至变色,盛起备用。
5、洗净炒锅,烧热1汤匙油,炒香蒜末葱末,放入莴笋丁和红椒丁拌炒15秒。
6、倒入瘦肉丁翻炒均匀,淋入芡汁炒匀煮沸,即可装盘。
5什锦藕丁
1.藕去皮切丁,并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中;青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用。
2.捞出藕丁沥干水。
3.锅中坐油烧热,下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后,倒入青椒、藕丁翻炒半分钟,并加入西红柿再炒半分钟,加入所有调味料炒匀即可。
小诀窍
1、藕如果不提前煮一下的话,爆炒的时间就要酌情加长。 2、西红柿丁不耐炒,建议最后放。 3、甜辣酱可以换成你喜欢的其它酱料。但是要根据酱料的咸度调整盐量。 4、如果酱太稠的话,事先要用水稀释下,以免炒不开。但是水绝对不能多。这道菜基本没有汤汁时最好吃。千万不要成为水煮菜了。 5、让藕不变黑的小窍门: 先取一盆清水,再切半个柠檬,将柠檬汁挤入水中,在向水中加5克盐、1片维生素C,将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出,再进行加工,藕就不会被氧化了。另外,煮藕时忌用铁器,以免引起藕变黑。
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